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2006年09月28日

水餃 and 煎餃

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煎餃食譜，請參考：果味山的小湯匙，
這個美食 Blog 寫得很用心哦！

接下來，我要說的是 水餃 and 煎餃 的差別 .....


　　　　水餃煎餃
飽足感容易飽　　　　
油脂含量　　　　含油量大
材料差別愈新鮮愈好吃冷凍水餃即可

水餃 因為水煮的關係，油脂會往外擴充到外面的湯水裏，所以油脂會減少，而且因為吸足了水份，所以容易讓吃的人有飽足感，適合手工水餃，能體現出愈新鮮愈好吃；

煎餃 要在鍋上添油煎面，內部油脂不易外洩，等於把油脂包裹在裏面製造美味，所以比較起來，含油量較高；對食材鮮度較不要求。


Posted by blue6232 at 樂多Roodo! │23:58 │回應(0) │引用(0) │食飲
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