告訴你有多好吃 部落格美食書寫最佳指南

                         第一章        美食書寫到底是什麼？

火腿奶油寬條麵食譜、茶的歷史、全球唐人街美食冒險記、最棒的三明治何處尋、養生烹飪指南等等。美食寫作橫跨數十種主題，凝聚各家作者的經歷和心血。

　　成千上百的人發表過有關食物的書籍與文章，其中有的還只是新手而已，而你可能就會是其中之一。如果一開始就了解自己以食物為寫作題材的動機，這樣會比較容易選擇著墨的目標。自由作家大衛‧萊特(註1)說：「當有些人說『我想成為美食作家』這種話時，全身就會散發著光芒，對這被視為既浪漫又包羅萬象的職業充滿嚮往。」。而你想以食物為題材寫作的理由又是什麼呢？

l你想敘述生平故事，並把食譜傳承給家人。

l你是餐飲業者或是廚師，客人跟你要食譜。

l你迷上某種食物，想要深入研究。

l你想把自己鑽研的廚藝寫成食譜。

l你找不到解決自家小孩過敏問題的食譜，而且知道這種食譜對其他家長也有用。

l你想要紀錄某一國美食和你所愛的人。

不管你的動機是什麼，美食寫作之所以難以抵抗，是因為某項必備條件：你愛吃，而且一定要吃到，並且寫下來。還有什麼比這個更好的？

　　如果你有意願、毅力和好文筆，你也可以加入美食書寫的行列。本書會從各種感官和實用的角度探討美食書寫，並有業界最好的作家提供深入見解，以及如何成功的實用資料。最棒的是，還有你在追求這份熱情時所需要的工具。

　　躋身美食作家的最佳時刻就是今天，機會到處都是。最基本的美食寫作包括食譜和餐廳評鑑，此外尚有：

l考證

l食物的歷史

l旅遊美食札記

l第一人稱敘事

l報導與新聞

l營養指南

l科學寫作

第一章以探討報章雜誌及書籍用的非小說類敘事文，作為定義美食寫作的起點。我請某些業界中最有創意的人告訴我，他們眼中好的美食寫作意義為何。只是文采動人嗎？還是要讓讀者飢腸轆轆？或者是讓他們體驗愉悅、啟發感官、回想起往昔的某個美好情景？ 

註1：大衛‧萊特(David Leite)，美國美食作家，曾為多本美食雜誌及報紙撰寫食評，並自2001年連續五年入選年度最佳美食文集。