鱈魚的真相

  • 鱈魚的真相(一):鱈魚的歷史與戰爭

    數十年來,鱈魚餵飽了西方國家,促進了北美洲的發展。對於仰賴鱈魚為生的人,它是比黃金更珍貴的寶藏。戰爭為它而起,革命因它而興。

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  • 鱈魚的真相(二):瀕臨絕種的鱈魚

    鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,但鱈魚已被列入瀕危魚種,撈捕量被嚴格限制。

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  • 鱈魚的真相(三):真真假假五花八門的鱈魚

    龍鱈、圓鱈、扁鱈、銀鱈、藍鱈、金鱈、黑鱈、狹鱈、青鱈、岩鱈、水鱈,名稱五花八門的鱈魚您吃過哪幾種?雖然真正的鱈魚已經面臨絕種的危險,可是在餐飲料理的世界裡,被叫做鱈魚(cod)的魚料理仍很多,但目前絕大部分的鱈魚都並非真正生物學分類中...

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