海口人:南方澳海鮮特產專賣

「台灣威而鋼」都是用「現撈仔」的小卷、花枝或軟絲製成，下酒、配飯都很適宜。 （記者楊宜敏攝）

宜蘭縣南方澳漁村許多餐廳，都有這道自家獨特口味的「台灣威而鋼」。 （記者楊宜敏攝）

〔記者楊宜敏／蘇澳報導〕西方研發的藍色小藥丸「威而鋼」成為男性朋友福音，但要價不菲，不是人人吃得起，宜蘭南方澳漁村裡，男性漁民倒是口耳相傳著另一種「台灣威而鋼」，便宜又很配飯、下酒，那就是「醃漬小卷」。

俗稱豬哥菜 多當冷盤

漁村裡男性朋友聚餐，總會要餐廳老闆來盤「台灣威而鋼」，這是外地遊客不知道的私房菜，除非老闆特別介紹，否則只會把它當作一般餐廳的開胃冷盤而已，其實，它還有一個俚俗的名字，叫做「豬哥菜」。

花枝、軟絲也可做

「台灣威而鋼」除了醃漬小卷，也有人用花枝、軟絲來做，花枝口感比較硬脆、軟絲與小卷口感比較軟黏，各有特色，消費者可以依自己喜好選購。

「台 灣威而鋼」雖然全年都有在賣，不過，花枝、軟絲與小卷都在夏季盛產，量多時，勤儉的漁村婦女或餐廳就會拿來醃漬，自用或販售添補家用，各家都有自己的偏方 作法，鹹淡辣香，口味不盡相同。南寧市場可以買得到這個「台灣威而鋼」，不過，攤商通常不會讓遊客試吃，第一次接觸的人可能會因為無法試吃，擔心不合自己 口味而不敢採購，別擔心，漁村裡有些海鮮餐廳也會推出這道冷盤，消費者吃過如果覺得不錯，可以向餐廳採購，作為「等路」，自用或送人也是不錯的選擇。

在南方澳經營餐廳生意的張陳素卿，擅長製作古味的醃漬小卷，她說，她製作醃漬小卷，裡面放了宜蘭本地的蔥與蒜、辣椒、鹽跟酒，但絕不加水，醃漬三個小時就可食用，因為沒放防腐劑，所以，她都會一再提醒消費者買回家，一定要冷凍或冷藏。

文章來源：自由時報電子報：http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/feb/24/today-north1.htm