兵媽媽 茶葉蛋

「蛋」這個東西，真是奇妙，以前總認為它是煮菜的材料，什麼「蔥仔蛋、蒸蛋、荷包蛋、蕃茄炒蛋、蛋炒飯……等等。」直到有人發明了「茶葉蛋」，才漸漸喜愛它，做好吃的話，人人讚美，不好吃的話，「人」才懶的理它呢！ 

當初我學做茶葉蛋時，人家只用口頭說說，沒有筆錄、沒有重覆，頭腦要很迅速的記起來，回家馬上做筆記，十幾年來，不斷地研究，請人品嚐，接受批評，直到有今天的「兵媽媽茶葉蛋」，心感安慰及成就感，謝謝上帝賜我有這方面的才能。

 前些日，某電視台播放營養食品家的專訪，我細心的聆聽，說到「蛋」的營養價值，強調它的特色，她說膽固醇過高，不一定是吃蛋引起的，海產類也是其中之一，若膽固醇過高，一星期可吃三個蛋。她說：吃蛋不吃蛋黃是大錯特錯，因蛋黃含卵磷脂的營養成分，對身體有所幫助，不要忽略掉。