Eureka's旅行箱

　　這家位於宜蘭相當知名的《林場肉羹》雖然在今年也調整了售價，但一碗35元的肉羹還是相當便宜的。到底這麼便宜，好不好吃呢？

一間小小的店卻是滿滿的客人！
 

　　朋友開著車，路轉過一條又一條，遠遠地，就看見安靜的路上突然出現一間人聲鼎沸的小店。

▲果然大家都爭相報導！

　　《林場肉羹》的名氣早在網路、雜誌、各大媒體相繼報導過，不過是一碗肉羹而已，台灣大街小巷全找的到的肉羹，到底何處特別了呢？能讓這麼多饕客特地開著車，來到這處只為吃一碗肉羹而已。

 

　　《林場肉羹》的名稱是源自位於羅東林場路而得名。早期在太平山上發現大量檜木，木材大量開發，所以有許多工人與眷屬住在此地，每天上山幹活前，總會在此吃上一碗肉羹再上山。隨著時代的變遷，仍可見到《林場肉羹》這棟老舊的公寓陪伴許多人渡過每一天。公寓上有著小小招牌，要不是因為門口擠滿了等待美食的饕客，還真容易錯過！已經擁有五十年歷史的老店，是什麼樣的堅持，讓這樣的好滋味一傳千里。沒有精美的裝潢，就如一般小吃店，隨意擺放著摺疊桌與板凳，在這樣炙熱的夏天午後，大家仍舊揮汗吃著“燒燙燙”的肉羹。

▲只要35元是不是很划算呢～

 

　　「肉羹」這樣小小一碗，其實內容大有學問。光是湯頭該怎麼熬，該怎麼勾芡，該加什麼調味料，就足以影響一碗湯的滋味。而湯裡的主角「肉」更馬乎不得。《林場肉羹》的特點就在於肉羹的肉，不是用打過的肉漿捏煮而成，而是採用整塊的瘦肉裹上番薯粉，所以在咀嚼之間，能能吃到整塊肉的鮮甜，由於肉質夠新鮮，不會產生豬騷味。裹上番薯粉後，外表滑溜，並能將肉的香氣封住，美口都能吃到肉的彈Q與豐富多層次的嚼勁。

　　由於今天又爬了「五峰旗」步道，而且已過了午餐時間，一群人飢腸轆轆的坐下來，所以點的全是肉羹麵、米粉、粿條。肉羹並不大碗，但份量卻是十足，因為點的有麵所以肉的份量較少。先來一口原味，哇！果然是很有台灣淳樸的味道。在加上這裡特有的醋，這下子肉羹的味道全都顯現出來。

▲來一口吧！

 

　　說實在的，這碗肉羹的美味完全不能採用華麗的詞藻形容，倒像台灣人早期的風格，那樣淳樸、實在。爲什麼這麼說呢。其實大多我們吃的肉羹麵都會加上許多香料提味，例如柴魚、沙茶醬等等，但《林場肉羹》完全沒有這些裝飾性的美味，而是很沉著的將肉本身的美味與湯做一個相當調和的料理。加上這一味醋，完全能吃到五十年前台灣人愛吃的那種味道。

　　其實住在台北有個好處，就是全世界很多料理幾乎都吃的到，我們被華麗的包裝與味道矇蔽了。真正好吃的料理，最主要能在最簡單的料理中呈現，因為他關係到食材的新鮮度，料理的功夫，這些都是憑藉著多年的經驗而獲得。少了過度香料提味，最真的滋味，就像這一碗《林場肉羹》，酸甜之間混雜著時代歷史的味道。

　　「肉羹」這一味一直是宜蘭的特色。宜蘭吹東北季風，所以煮好的飯菜容易變涼，所以就在料理內添加番薯粉勾芡，湯就變得濃稠，也就有了保溫作用。所以後來鄰近地區羅東、礁溪也逐漸出現已羹文明的小店。

▲《林業博物館》是不是很在在國外的場景呢！

 

　　有機會若來羅東可以來此吃吃看這令人懷念的老味道，順便還可到對面的《林業博物館》走走哦！那裡有懷舊的運木鐵路，以及安置枯木的寧靜湖泊，翠綠的林蔭大道也是情侶們不可錯過的最佳拍照地點。

▲平靜的湖天一色

▲小橋流水人家~是否就是這模樣？

 

DATA                        _______________________________

店　　名｜林場肉羹

地　　址｜羅東鎮中正北路109號

電　　話｜(03)955-2731

平均消費｜$35

特　　色｜瘦肉滑溜，復古的滋味

延伸網站                                      _____________________

《小楨不寫愛情 – 羅東林業博物館＋林場肉羹》

《阿城遊記 – 走過時代歷史的羅東林業文化園區》