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2008年06月18日

【味蕾遊記】大溪芋簽包

芋簽包2


　　高中時有個好友就住大溪，我們經常在週六下午放假時，來到大溪老街閒逛。沒想到事經多年，大溪老街面貌煥燃一新，老舊的回憶已被褪去，新的記憶重新覆蓋。


 　　說到大溪，總免不了要提到豆乾，不過我今天要介紹的不是大溪名產豆乾，而是號稱大甲名產的──芋簽包。

　　說到我在愛的食物「芋頭」當然不遑多讓，尤其含有濃濃芋香的「炸芋圓」、「芋頭粿」、「芋圓」，凡是有關芋頭的食物都難逃我法眼。
 
芋簽包6

　　晃蕩在古色古香的老街上，老遠就看到一群人排的老長，就是為了買這味。我鑽過人群東瞧西看的，就是想看看到底是何款美味能吸引這麼多人排隊。這攤雖說專賣「芋簽包」，同時也販賣「芋粿巧」、「牛蒡天婦羅」以及「黑糖糕」，只是大排長龍的人都只為了等待「芋簽包」。從事行銷的我，對於大排長龍以及號稱多人推荐的事物不置可否，或許是職業病吧！經常洞悉商業行為背後的行銷動機，好不好吃似乎已變成不是重點，觀光客愛吃的都是名氣而已。 

芋簽包3

　　所以向來不愛排隊的我，只買了不用排隊的「芋粿巧」就走了。卻在吃豆花的時候，吃到朋友剛剛買的「芋簽包」，我二話不說拉著大學同學趕忙著去排隊。

 　　「芋簽包」雖有「包」字，卻非麵團作成的包子。「芋簽包」就是將芋頭刨成絲狀，內包裹著伴炒過的肉末，再將芋頭絲包成像包子的形狀，放進蒸籠裡蒸熟，熟透的「芋簽包」瀰漫著一股芋頭清香，接著在芋頭上灑油蔥酥，就成了這款美味的「芋簽包」。做法看似簡單，但食材的挑選卻非常重要，芋頭的香氣與味道本身就較淡，所以在配料的搭配上，必須有畫龍點睛之妙，又不能搶走主角芋頭的美味。這麼一大顆的「芋簽包」只要55元，難怪大家都搶著排隊購買呢！

 　　另一個朋友說他在大甲吃過真正的「芋簽包」，味道真的好的沒話說，很可惜沒請他品嚐一下兩者何者味道較好。

 　　其實，那一家為最正宗已非重點。因為經常看到很多商家原本因為著重食材與工法，所以美味一傳千里，等到真的有名氣後，又因為供不應求，經常在食材與工法上面略微偷懶，美味也因此變味，實在可惜。

芋簽包4

 

　　我在網路上略為搜尋之後，發現這家「芋簽包」其實是加盟系統的產物，幾乎在台灣各地老街都能找到身影。好的東西，一但經過加盟之後，品質一向都難保，不過我很幸運的吃到這家的「芋簽包」還挺好吃的。其實，除了東西好吃之外，我最感動的是他們一家人在人來人往的老街上，為了生活努力工作的模樣。看著那位爸爸擦拭額頭上流下的斗大汗水，媽媽則不斷安撫著等的不耐煩的客人，而他們的兒子，大約只有十歲左右吧，他瘦小的身軀也在一側幫忙扛著蒸籠，將蒸好的「芋簽包」灑上油蔥酥，看著他專注眼神、熟捻動作，那情景真令我感動。 

芋簽包5


　　尤其是在週末假日，他能這樣無怨言的幫著父母工作，實在難能可貴，比起一些同年齡的孩子，他成熟的眼神透露著一股堅毅。或許是艱苦的環境讓他更早明白，成功必須依靠雙手努力。看他認真幫忙父母的模樣，相對也打動許多觀光客的心，我想相同的東西，多一份用心、多一份努力，就是會不一樣，這一份心也會被看到。


Posted by eureka99 at 樂多Roodo! │10:57 │回應(14) │引用(0) │味蕾遊記
樂多分類：美食 共同主題：台灣巷弄美食 工具：編輯本文
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回應文章

Dear eureka:
妳照的真棒,那色調讓我很欣賞,我真的很喜歡那一家三口的那張照片,這就是"生意兒(台)",通常這樣的孩子長大後真的比較能體會掙錢的不易,但也有矯枉過正的例,容易走偏ㄚ~

Rose.
Posted by Rose at 2008年06月18日 14:38

^口^ 看起來好好吃.
Posted by 美惠 at 2008年06月19日 12:44

TO:Rose

我也最喜歡那一張
三人為了樸實的生活拼命努力的模樣很教人感動！

對於人會走哪條路
就算給他最好的環境也未必是好的啊！
一切還是看待本身與家庭的教育～
Posted by eureka at 2008年06月20日 20:54

TO:美惠
我覺得味道還不賴！！
Posted by eureka at 2008年06月20日 20:54

喜客喜歡地瓜甚於芋頭
但也曾經騎著滿載行李的單車
為了吃一碗芋圓冰從北濱騎上九份
兩張人文影像拍的非常棒！
Posted by 單車_喜客 at 2008年06月20日 21:21
呵，下回我要非假日去，
就不用排隊了，哈哈哈～

照片中那孩子，
我想他確實會比同齡的孩子成熟 些。
Posted by 蘿拉 at 2008年06月20日 21:58
我以為只有大甲才有這東西
第二張是豆干嗎
Posted by 披頭王 at 2008年06月21日 17:48

全家那張太棒了
Posted by Lazybone at 2008年06月21日 21:54

TO:單車喜客

你為了吃還真努力~這樣騎到那裡應該能吃的下兩碗ㄅ!!哈哈
Posted by eureka at 2008年06月22日 10:33

TO:蘿拉
哪你能買她的"牛蒡天婦羅"這一位也很不錯哦
Posted by eureka at 2008年06月22日 10:35

TO:披頭王

那是黑糖糕啦>__
Posted by eureka at 2008年06月22日 10:36

TO:懶骨

很幸運我能拍到這一張~
Posted by eureka at 2008年06月22日 10:37

不知道照片是不是會透露出攝影者的心情
總覺得 每次看妳拍的照片真是精彩
也可以感受到鏡頭後
那種人情的味道
很棒很棒的照片
用心的照片跟食物
都很迷人 :)
Posted by Bluefox at 2008年06月28日 10:24

TO:Bluefox
我只是紀錄那個片刻
感動你的還是故事本身吧!
Posted by eureka at 2008年06月28日 21:00
  


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