Eureka's旅行箱

　　過年長假，與三五好友相約來到台中走走，想當然爾，從飲食了解一個地區的文化特色是最直接的方式。其實是我們好吃，老在下台中之前，就先打聽好這裡有什麼好吃的，也在過年就前先訂好位子囉！

　　說到麻辣鍋可是冬天的最愛，而台中這家「鼎王麻辣鍋」更是媒體及網友的大力推薦，既然來到台中，當然不可錯過。

　　好像出了台北，一切都變得寬廣起來。台中地大物大，連餐廳都很大，不像台北好吃的餐館總是藏在彎曲的小巷裡，小小間的不太起眼。但台中就不同了，這裡的餐館總是非常氣派，通常都是獨棟、挑高、落地窗的設計，建築風格多樣，包括：巴洛克風、羅馬風、日式禪風、古典中國風還有後現代的簡約風格，每一間都像是出自於建築師的作品，用著不同的姿態坐落在街頭。到了晚上，打上了燈，更有如身著華服的女人，令人驚艷。

　　玩了一天，身體倦了肚子也餓了，還好我們保有台北人的好習慣，那就是：事先訂位。望著那門口滿滿的人潮，這下子可不知道要排多久呢！

　　大門一進去，正是禪味的復古風，木頭的桌椅、華麗的花瓶、唐朝的夜宴圖以及身穿古裝的服務生，確實挺有中國味的，只可惜這裡人聲鼎沸，完全不能感受到那股清幽，頓時少了一點味道。

　　愛麻辣鍋人都知道，多數人是不會喝湯頭的，但鼎王的麻辣鍋重點卻在於他們的湯頭。經詢問，這湯頭是幾十種中藥材，搭配他們特殊的做法，所以湯頭喝起來不會燥熱、也沒有一般的辣油浮在上面，喝起來有著辣跟麻的口感，另外確有著讓人一口接一口的順口與好滋味。

　　由於有人不敢吃辣，所以同時也點了酸菜白肉鍋。他們的酸菜味道卻是挺道地的，湯頭也真的不賴，一連喝了好幾碗才甘願。涮上白肉，沾上他們特調的醬料，熱呼呼的入了口，幾乎馬上要融化，讓人不禁讓人一口接一口呢！

綜合手工包每一顆看起來圓滾滾好可愛~

　　湯底的鴨血與豆腐都非常的嫩，搭配麻辣鍋的湯頭，有相得益彰的效果。而這兒的火鍋配料都是手工製的，口味、細膩的程度也是一絕，手工花枝丸吃的到花枝的鮮甜美味，口感跟味道都不錯，牛肉片的肉質也不賴，肉跟油花分布均勻，吃起來不澀，在麻辣鍋湯底裡涮個兩三下入口，軟嫩中帶點勁，麻辣的味道襯托出牛肉的香甜，也是一大享受！而我認為最特別的還是這道「綜合手工包」，色澤艷麗的包子竟然要放在火鍋裡煮，這實在令我難以想像，心想：難道不會糊掉？但在服務生的極力推薦之下，而且又保證是純手工製作的，令人不禁想嚐鮮一番，沒想到滋味卻是這般美好，Q嫩富有彈性的外皮，搭上香濃多汁的內餡，簡直是渾然天成，一入口，皮旣彈牙餡也鮮甜，真的令人忘懷！

　　除了火鍋之外，鼎王的另外一項特色就是「鼎鍋」。這個造型如古代銅鼎的鍋子，內鍋是不銹鋼，外鍋則是高溫陶燒而成，外表還有似乳丁狀的圓點凸起，三隻腳的造型確實與古代的銅鼎沒兩樣。

　　話說這個鼎鍋的來源可是花費老闆不少心思，當年他可是特地找到這個會製作此鍋的師父，而且還是五顧茅廬之後師傅才點頭答應的，一只鍋子不但要價三萬塊錢，且製作工時要花上4~5天，雖然所費不貲，但者只鍋可是象徵著「鼎王」的經營精神。

　　這裡的服務態度令我印象深刻，每當鍋底吃剩下一半，服務人員一定立即主動幫你添上，鴨血與豆腐也不會小氣。端菜離桌前一定對每桌的客人彎腰鞠躬才得以告退，每個人說話總是有禮，面帶笑容，由此可以得知老闆對於企業的經營是如此的用心，對客人的感受是如此細微，這也難怪生意總是興隆！

　　茶餘飯飽之後不得讓筷子歇歇，這時沒想到服務生竟然走來對我們說：「需要幫你們打包嗎？」因為一向沒有這樣的習慣，忽然間被問的一愣一愣，就直搖頭。服務生大概認為我們害羞吧！又反覆來問了幾次，這會我才知道原來很多客人會在用完餐後將湯頭打包回家，而且餐廳一點也不小氣，還會將整帶裝的滿滿的讓你帶回家呢！這可說有吃又有拿，相當划算！

　　下次若來到台中，不妨來這家「鼎王」吃吃看，我想一定讓你物超所值。

　　來去-鼎王麻辣鍋