Eureka's旅行箱

　　當然對於甜食我一點抵抗能力也沒有，每當看著櫥窗裡小小的蛋糕擺放在那兒，總覺得她們都像是一件件美麗的禮服，閃耀動人，總讓人愛不釋手，無法抉擇。站在櫥窗前總要猶疑許久，好像阿拉丁神燈只能給你一個願望，你必須下手謹慎，才能在十幾款當中挑出最美味的蛋糕。不過我這個人有個怪癖，那就是我特別喜歡白色系的蛋糕，連冰淇淋也是，所以我的最愛那就是－－波斯頓派。

　　因為本身的工作與糕點有密不可分的關係，所以只要聽到朋友介紹哪裡有好吃的蛋糕，我一定得親自嚐嚐。吃東西變成一種工作，其實是一件很有趣卻又很弔詭的事情，因為只要能吃到自己喜歡吃的蛋糕，那當然是一件相當幸福的事情，只不過很多時後並不是都能如自己的意。當“吃”一但變成工作，我就非得將它全部塞進嘴裡，挑都不能挑，誰叫我是企劃啊！（每次老闆都說企劃就是要吃！）其實我內心最害怕的就是中秋節的來臨，每次都得試吃月餅吃到昏頭轉向，因為我本身對中、日式甜的嚇人的糕點一點興趣都沒有，每次都得硬生生的它吞下，然後還要一一分析它的優缺，真不是件輕鬆的事情。

　　中山北路六段這間「吃吃看」起司蛋糕美名已在網路相傳盛久，但總是苦無機會來一嚐究竟，此次爲了專題報導，非得來這趟好好的嚐嚐看它的起司蛋糕到底有多好吃，能讓這麼多人趨之若鶩，苦苦等候。

　　要不是因為它實在太有名氣，不然以它的招牌設計很難吸引我進門購買，只見紙盒一層層的堆疊到天花板的狀況來判斷，生意還真不是普通的好。也因為堆滿了紙盒，而顯得空間更為狹小而陰暗，加上工作人員繁忙的工作，使得顧客幾乎沒有走動的空間，連要選擇蛋糕也得小心翼翼的在狹小的縫中穿梭著。

　　雖然這裡最出名的是起司蛋糕，但眼尖的我一看見波斯頓派，就無招架之力。爲了身材著想，我告訴自己只能擇其一。但為何這世間總是充滿了兩難的抉擇，魚與熊掌為何總是無法兼得呢？在我一番掙扎之後，我終於要破除成規，誰說魚和熊掌只能取其一，我告訴老闆：「一個起司蛋糕、一個波斯頓派！」好像在宣誓某種宣言一樣，我正得意自己終於戰勝了自己，美食當前，身材的事情那就以後再說吧！

　　白嫩嫩的波斯頓派，其實是種相當簡單的蛋糕，內容純粹的只有海綿蛋糕與鮮奶油而已。但是越簡單的東西越不簡單，因為你很容易就能吃出他好在哪裡、不好在哪裡。好吃的波斯頓派重點在於材料要新鮮，海綿蛋糕的溼度要適中、組織的空隙與彈性很重要，而鮮奶油的來源也很重要，不需要添加任何香料，當然蛋糕最好不要放置太久，不然鮮奶油會使得海綿蛋糕過於濕軟，口感就差了！

　　灑上白白的糖粉，相薄薄的白雪撲在屋頂上，有北歐的氣味。入口就像雪一般就已溶化，軟軟甜甜的滋味，好像躺在雲裡那樣輕盈自在。

　　「吃吃看」的起司蛋糕屬於重乳酪蛋糕，起司蛋糕是需要隔水蒸煮，其火後溫度控制要得宜，才能做出好吃的蛋糕。當然，乳酪的選擇也是相當重要的，因為相對影響蛋糕的口感、味道。我小心翼翼的看著手中這塊原味起司蛋糕，金黃的色澤、組織細密，散發著微微的起司香味，香濃誘人。

　　終於知道為何大家對這家的起司蛋糕如此迷戀了！純粹的乳酪製成的起司蛋糕，你吃到的只有香濃綿密的起司，慢慢的在嘴中化了開來，那樣的香純彷彿不添加任何其他的東西，就是這樣的純粹。它與市面上的起司蛋糕有很大的不同，一般的起司蛋糕部會這樣濃郁，通常爲了減低成本，而選擇減少起司的用量（因為起司比較貴），而採以麵粉與奶水來替代，口感大多比較鬆軟，不能說這樣的蛋糕比較不好吃，而是整體組織與口感都大相逕庭。

　　與朋友走在中山北路的行人道上，手拿著幸福的甜點，對於女人來說不論二八或是三八，看著甜點的表情，永遠都是那個八歲的女孩，嘴角洋溢著微笑！