Eureka's旅行箱

　　踏進新竹就能聞到濃濃的人文氣味，還有那貢丸與米粉的香氣。說到新竹，沒有人不知道這兩樣東西，但在地的朋友今日卻不是要帶我品嚐此味，他說新竹的貢丸雖然出名，但唯有「魚丸」才是在地人最喜歡的口味。我在半信半疑之下，隨著朋友穿過一條條街道，終於在一條看似平凡的小巷中落腳。

　　老舊的白色招牌上簡單的寫著「石家魚丸」四個字，昏黃老舊的店面似乎看不到任何特殊的地方，只是在下午三點時分，客人依舊門庭若市，而老板手腳俐落的乘起一碗又一碗的魚丸湯。

　　這攤子的確覆蓋著歷史的風霜，沒有新穎的裝潢與陳設，幾張桌子、幾張椅子，明眼易懂的看板標示著菜色，如此簡單，沒有任何綴飾，有著新竹純樸的本質。

　　當老闆親切的為我們端上「骨肉魚丸湯」時，我還是不完全相信這魚丸能有多美好的滋味，不過就幾顆魚丸加上大骨所熬煮的湯頭罷了，這樣的滋味台灣總能輕易在大街小巷中吃到，由何其特色呢？當朋友信心滿滿的拍胸脯保證，我倒是好奇起來，想一嚐看看。

　　當乳白色的汁液滑過喉嚨，溫順的在味蕾綻放出花朵，如藤蔓竄遍全身，從不知道大骨湯汁能如此香甜，忽的，整個細胞振奮。我咬下魚丸，彷彿在我齒間彈跳開來，魚丸裡香濃的肉汁在嘴裡炸了開來，竟是如此完美的混合著。當我咀嚼著魚肉與豬肉的香甜，讓我回想起食神裡的「爆漿牛丸」，如此有彈性的丸子包著香濃的湯汁，軟硬之間，有說不出的好滋味。

　　朋友說這裡的魚丸是採用深海魚肉打成的漿，在包裹著特製的餡料，吃起來香氣特別濃厚，總讓人夾齒留香，有股令人無法忘懷的好滋味。雖然加入大骨熬製湯汁，但老闆是採用豬頭骨的細肉，在除去贅肉，所以喝起來特別清爽、不油膩，深得女性客戶的喜愛。也因為這樣，在大家口語相傳之下，如今石家魚丸已成為遠近馳名的老店，屢獲獎項，也是不少華僑同胞帶往國外的點心，每每過年前夕，這裡已是人滿為患，排隊相爭這裡的魚丸呢！

　　原來如此啊！孤陋寡聞的我還真不知道「石家魚丸」是如此出名，一直以為貢丸與米粉才是新竹的美食，現在終於知道來到新竹一定要來這裡嚐嚐魚丸的好滋味呢！

　　在「石家魚丸」再走幾步路的斜對角，卻也開了一家「石記魚丸」，門面倒是整潔乾淨，我問朋友哪家才是真的呢？

　　朋友說其實這兩家原是兄弟，「石記魚丸」是老大，而「石家魚丸」是老二，兩人都是承接父親石朝俊的手藝，但不知何緣故，兄弟鬩牆，就因此分家。老二則守著原本的老店，老大則在不遠處開設另一家，聽說兩家早已不相往來了。

　　這兩家的魚丸口味起初並未相差甚遠，但「石家魚丸」目前還是第二代在經營，「石記魚丸」因已轉為第三代經營，而口味上似乎有點轉變。但我並未兩家同時比較，所以也沒有正確答案囉！其實每人口味各有不同，其喜好自然也就不同了。

　　有機會到新竹旅遊，可真要來試試看囉！

【店　　名】石家魚丸
【價　　格】魚丸湯35元/骨肉魚丸湯50元
【地　　址】新竹市興學街27 . 29號
【電　　話】(03)524-2965
【網　　址】http://www.sfishball.com
【營業時間】早上7:00下午4:30(週一至週五) 隔週星期一公休早上7:00下午6:00(週六.日)
【特　　色】如「爆漿牛丸」般的彈性好滋味
【評　　分】88