Eureka's旅行箱

我們可以見到牆上這些名人錄

黃老闆從小就跟著老師傅拜師學藝，已有近四十年的資歷了，問老闆如何煮出這麼美味的酸菜肉鍋，他說：「酸菜白肉鍋要道地好吃，需要有十足的功夫經驗！」老闆都會親自醃製這二十缸、每缸約300斤的大白菜，浸泡高梁酒，再用大石頭壓著，讓菜慢慢緊縮、自然發酵，鮮脆爽口。在搭配上五花三層的的白豬肉，肥瘦適中、帶皮的有機豬肉，搭配酸菜正好去肥膩，增加香氣。

這可是愛蜜莉最愛的一到菜哦~

我們一群人點了十二人份的套餐，價格是：5800元。菜色相當豐富，有：燻雞絲、梨山芹、蔥烤鯽魚、脆皮肥腸、醬肉燒餅、麻辣牛筋、鮑魚三白、水餃、松柏常青、八寶芋泥等，每一道菜都相當有特色。

松柏常青相當的爽口~開胃又好吃

而「醬肉燒餅」也是這裡的名菜之一。紮實的芝麻燒餅，夾入蔥燒牛肉，口感十足、香甜可口，吃上一個就覺得相當滿足。「脆皮肥腸」的肥腸外脆內軟，夾上蔥段沾上醬汁，滑嫩的滋味在嘴中散開。而我個人最喜歡的就是這道「梨山芹」，清爽的芹菜搭配嗆辣的芥茉，相當對味，如果是夏天來享用，一定能讓你胃口大增。

這裡的醬料你可以依照喜好來做調整，加入芝麻醬、蒜泥、豆腐乳、蔥、辣椒、香菜等數十種醬料，調出獨一無二的品味，若是你跟我一樣怕調出可怕的怪味，那就可以將特調醬為基底，加入少許的芝麻醬，在加入蔥花、辣椒、香菜就很美味了。

冷颼颼的冬季裡，找幾個好友來吃吃看酸菜白肉鍋吧！保證你身心都滿足了

【店　　名】四平小館
【價　　格】每鍋分780元、1360元、1860元三種價位
【地　　址】台北市中山區四平路45號
【電　　話】02-25611412
【網　　址】http://hipage.hinet.net/siping
【營業時間】11:00 ~ 14:00/17:00 ~ 21:00
【特　　色】道地的酸菜白肉相當開胃
【評　　分】88