July 4,2005
May 14,2005
台灣傳統週古坑咖啡品嘗

台灣傳統週古坑咖啡品嘗
咖啡一向被視為西方人的飲料,事實不然,台灣也有其咖啡歷史。台灣咖啡栽培要追溯荷蘭據台初期,荷蘭人曾引進咖啡但只限於荷蘭人內部飲用故未能大量推廣。日據時期1931年「木村」先生在嘉義種植(雲林古坑日據時期屬台南洲嘉義廳管轄),並大量栽培且品質優良,1941年達到高峰也風光一時,原豆運往日本送進總督府作為朝貢品,台灣在日據時代,就已經是咖啡外銷國,只因台灣民間茶葉文化鼎盛,咖啡在農業社會流行不起來,逐漸被其他作物取代,近幾年風水輪流轉,品嘗精緻咖啡的風氣在台灣盛起,於是原本沒沒無聞的古坑鄉,就掀起這股喝“台灣古坑咖啡”的風潮。
台灣的咖啡品種是非洲衣索比亞阿拉比卡種,另一品種是羅佛斯達種主要產區烏干達和印尼爪哇,它較耐高溫、抗病蟲,適低地栽培,但品質相對比不上阿拉比卡。阿拉比卡原種咖啡被移至世界各地栽培,因各地的地質土壤,氣候溫度,雨量多少,栽培管理等以及加工處理的方式不同而產生品質和風味的差異性。台灣種植的也是阿拉比卡品系,經長期馴化也極適合本土生產。我們希望台灣本土咖啡能回應世界需求,台灣的咖啡事業能成為經濟成長的支脈,且受世人重視。 ...繼續閱讀
April 9,2005
March 26,2005


