簡睿隨筆 《科技篇》

崑濱伯說「無米樂」（詳見《無米樂》紀錄片DVD），我說：「無米哀」－吃不到台灣米的悲哀。

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今晚有多些時間，就來說說出差到珠海這幾天吃飯的狀況，民以食為天哪。

對我而言，較不能習慣的當屬白米飯為第一名。吃慣台灣飽滿、黏度與香甜度高的蓬萊米，有點不適應大陸長形、黏性低的米飯，如果您無法想像的話，就是比較像泰國米的那種較硬的長米。來了三、四次大陸，初始還是覺得不好吃，必須在多吃幾天後才能慢慢習慣。

聽說珠海我們吃的是東北米，還比較軟，昨天晚上在伙工殿餐廳吃的湖南米，可真的是硬到家了，即使菜色都是重口味、氣味濃烈的湘菜，照理應該可以吃個一碗半到兩碗的，卻在吃完一碗後就停箸不添飯了。

伙工殿標榜的是正宗湘菜，餐廳面積頗大，卻座無虛席，高朋滿座、食客川流不息，我們還排了十幾分鐘才由眼明手快的識途老馬W「搶」到位子，如果沒有這個老大陸W，「斯文」的M和我，恐怕要餓到肚子前胸貼後背才有得吃吧。

為了彰顯老馬的功力，W點了四道正宗湘菜：越吃越辣的魚頭、梅干扣肉、某個菜炒山羊肉，某個菜炒臘腸之類的。由於魚頭最早來，因此吃得最多，到後來都只感到辣味，把後面幾道菜的口味全給掩蓋了。整頓晚餐的感覺就是：硬（飯）、辣和鹹。

今天中午則是聽聞隔壁的中山大學餐廳已經因暑假將結束而重新開放，因此跑去其餐廳二樓吃合菜，結果餐廳換老闆，不知為何等了許久才上菜，連白飯都是冷的，草草扒了幾口飯就走了。大概不會再去第二次了。

身在大陸才能發覺還是家鄉的東西吃得慣，不過既然到了不同環境，就要入鄉隨俗、儘早適應了。再不行，總還有統一的泡麵可以吃呢。