elsi @ roodo

今天要記錄的是每次經過家附近的小夜市，就算不祭拜五臟廟，眼睛也一定會停下來注意的滷味店：【狀元香滷味】。

尤其這幾天氣溫很低，身子冷，肚子空，嘴巴饞。於是乎，這兩禮拜也才經過兩次，我就拎了兩袋回家。

我常撿的幾個食材不外乎：豆皮、大黑豆干、小豆干丁、百頁豆腐、甜不辣、高麗菜、偶而會點一兩樣比較高級的蔬菜或葷菜，例如金針菇、香菇、花椰菜、豬血糕、大腸、腱子肉。圍在攤邊等待的時候，滷鍋的香氣一陣一陣散發，一邊取暖聞香，一邊看老闆娘不慌不忙地切食材，放入滷鍋中加熱，同時利用時間從冷凍庫中拿出真空包裝的食材，填補攤上的空缺、拿軟刷子清理鍋邊、補充滷鍋的滷汁。昨天看老闆娘處理前面的客人的消夜時，發現一道讓我躍躍欲試的食材：王子麵。滷味加王子麵不稀奇，稀奇的是老闆娘提供麵類另外裝盒的選擇。

就看老闆娘熟練地用菜刀切開王子麵包裝，麵塊放入麵勺，在滷鍋裡面快火煮軟，接著拿出紙碗，從熱水瓶加入些許熱水、淋上滷汁調味，將半軟的麵條倒入紙碗，灑上蔥花、蓋上蓋子，不出一分鐘，王子麵滷味就完成了。原本被我歸作 零食類的王子麵在這個小攤子上，也變得天下美味的樣子，看得我口水直流。


如果問我加熱滷味，我肯定優先推薦狀元香，上網搜尋了一下，這個加盟連鎖店可是有官方網頁的哩。還因此發現原來另外我喜歡的一間加熱滷味店：【隨意滷味】（天母店和新店店我都去吃過，新店店還是電影《小胖的故事》的場景之一喔），是關係企業！應該算是店鋪版的狀元香。難怪總覺得味道就是一樣：帶點自然甜味的滷汁，每一口都有入味，搭配酸菜就是一口接一口，好吃到不行。


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狀元香滷味
網址：http://www.cyh777.com/index.htm