日本 . 橫濱 . 手牽手

查了很多的網誌，紹興醉雞其實是需要枸杞的。剛好日本這裡有一位好姊妹家裡甚麼都有，哈哈，就在他還沒把枸杞給我時，因為太心急，太想試，就這樣查到了一個不用枸杞的醉雞，決定在沒有枸杞時先給他試一試。

結果…，真是太好吃了!! 忍不住要來寫一下。

在分享我的簡易做法之前，先分享一下我參考的網頁:

我參考了小米桶的紹興醉雞做法再加以改良，小米桶的紹興醉雞在這裡:

http://www.wretch.cc/blog/mitong/4782797

做漂亮的醉雞一定少不了捲雞腿肉的過程，也是參考無敵的小米桶的捲雞腿肉教學: http://www.wretch.cc/blog/mitong/4782797

再來分享我的簡易做法^^。(雞皮旁邊結成的雞凍~~就是這樣才好吃!!)

 

材料:

去骨雞腿肉1隻、薑4~5片、白蔥(裝飾用，可有可無)

調味料:

紹興酒200ml、水250ml、康寶雞湯塊半塊、鹽兩小匙

準備用具:

錫箔紙、放的下雞捲的保鮮盒

1)      首先將雞腿肉攤在保鮮膜上，雙面各灑一小匙鹽，用手均勻塗抹，包起保鮮膜醃20分鐘。

2)      將醃好的雞腿肉，用錫箔紙捲起來成糖果狀。(捲法請參考小米桶的連結如上)

3)      放入蒸鍋中蒸25分鐘，記得要包好，不要在蒸的時後讓雞湯汁都流光了! (我的雞腿肉是一般大小，要是很大很厚的雞腿肉可以蒸久一點，自行爭酌)

4)      蒸雞腿肉的同時，準備另一個鍋子，將250ml的水、200ml的紹興酒、半塊康寶雞湯塊、薑4~5片，一起放鍋中煮開。煮開後熄火放涼備用。

5)      將蒸好的雞腿肉取出，待稍微帶有一點溫度時即可打開其中一邊，把蒸出的些許湯汁倒進煮好的調味料內稍微拌勻。

6)      接下來等雞腿肉捲以及調味料都放涼後，即可將雞肉捲泡入調味料內(薑片也一起放進去)，放入保鮮盒中，蓋上蓋子冰入冰箱即可。放置1~2天讓他入味後即可切片食用。(記得要等雞腿肉捲放涼以後再加入調味料內浸泡喔，不要心急熱騰騰就倒入調味料喔!)

我做的時後是前一天晚上10點多一起裝入盒中，放進冰箱冷藏，隔天的晚上8點多吃，大概一天左右就已經很有醉雞的味道了^^。

冰冰的取出後，摸起來硬硬的也很好切片喔!

建議切成一口大小的厚度，不要太厚也不要太薄，排好盤子後再淋上醃製的調味料紹興酒醬汁，搭配切絲的白蔥也超好吃的喔!!

(如果要搭配切絲的白蔥，記得白蔥切好絲後要泡水讓他變軟喔!)

昨天晚上一端出這道菜給老公吃，又害想要減肥的老公吃了兩碗飯，看來都是我的錯，害老公減肥不成，但這種錯還挺有成就感的^^，哇哈哈~~~

吃完了飯正在洗碗，老公還會不時跑過來跟我撒嬌，問老公今天怎麼特別可愛阿?? 老公說原因是今晚的醉雞很好吃!!　

看來千古名言，要抓住老公的心，就要抓住老公的胃，這一句話果真是對的!!

後來問老公，如果老婆做菜好吃，做老公的是不是會覺得很幸福? 老公說對!!這個超重要!! 看來真的要好好鍛鍊一下做菜技巧了~~哈哈

後記: