日本 . 橫濱 . 手牽手

雞蛋1顆、豆腐、小青椒一顆、紅椒少許、洋蔥(沙拉用新洋蔥較佳)半顆、豆芽菜

1.          洋蔥切成長條狀、青椒紅椒切細條

2.          熱鍋子，放入胡麻油熱油鍋。

3.          放入洋蔥爆香，稍微拌炒洋蔥後，放入豆芽菜一起拌炒至稍微變軟。

4.          加入紅椒與青椒一起拌炒。

5.          加入水、真露酒少許(約一大匙)、高湯包一起拌炒至食材稍為入味。

6.          加入鹽巴與少許雞粉調味。

7.          放入整塊豆腐，用鍋鏟稍微切塊並拌炒。(豆腐不用事先切，可以一邊輕輕拌炒一邊用鍋鏟切塊即可，豆腐就不會太碎)

8.          加入黑胡椒粉、胡麻油調味。

9.          雞蛋先打成蛋液，從食材上直接往下淋上去，稍微拌炒後立即關火。