日本 . 橫濱 . 手牽手

還記得上次做生日大餐給老公吃，才是發生不久的事。怎麼時間過的這麼快? 一轉眼，老公的生日又要到了!

今年老公的生日在星期日，和幾位老公的好朋友約好了要去吃大餐。既然如此，想送給老公的生日大餐驚喜還是要提早進行了。因此就選了星期五老公下班後，一開門就可以有香噴噴的生日大餐可以吃!

今年選擇的料理是紅酒燉牛肉^^。除了自己想吃之外，用燉的料理可以先燉好避免到時候要準備其他的附菜而手忙腳亂! 這也是給新手主婦想來個豪華大餐時的建議。

話說要做紅酒燉牛肉必須前一天先把牛肉用紅酒醃，醃了一大鍋的牛肉的我，晚上很擔心被老公發現，一直在客廳注意老公的動態。要是老公想要打開冰箱來瓶啤酒時，我就會搶著幫他拿、搶著幫他到水，為了不被發現，前一天晚上忠實的做了最賢慧的台傭= =，無奈就是不想穿幫。

噹噹，先來分享成品，稍後再分享食譜。

2009年老公的生日大餐! 主餐紅酒燉牛肉配上馬鈴薯泥塊，前菜奶油蒜泥干貝+火烤美乃滋鮭魚豆腐，湯是簡單的奶油玉米濃湯，可以搭配蒜泥烤麵包，甜點是焦糖蘋果蛋糕。

主餐

甜點

當我看著食譜做著老公的生日餐，心理的感覺卻不覺得他是一頓生日餐。一年一次努力的想要做出跟平常不一樣的東西，雖然不一定比外面的餐廳好吃，也不一定比外面的餐廳來的好看豪華，但卻代表了我滿滿的心意與感謝。

時間過得很快，從以前的遠距離戀愛的戀人關係升級為茶米油鹽的夫妻關係，對我來說，結婚並不代表是要改變自己的生活，也不代表是要改變自己對老公的對待方式，如果可以保持熱情，並在生活中加上更多的尊重與體諒，這樣的夫妻關係就可以跟戀人一樣甜蜜。

做著晚餐，想著婚後老公對我的付出。

婚前老公愛買的牌子、愛用的東西，婚後都因為我而改變了。老公常為了未來而考量，犧牲自己的慾望只希望可以讓我過好的生活。搬了新家、買了我喜歡的家具，因為有一個日文很破的老婆，老公工作很忙時還是要幫忙連絡解決很多家裡的大小事，只因為我都幫不上忙.....，還有很多很多...。

星期五送了老公上班後，去了超市買了當天買才新鮮的材料，開心的回到家，下午開始烤蛋糕、燉牛肉，一樣一樣的準備，聽著音樂，哼著歌，這樣的心情好令人滿足，一心一意的準備著，就像連續劇裡小女生替暗戀的男生做巧克力那樣的心情，甜甜的，想像著燉好的牛肉會是甚麼味道? 蛋糕會不會失敗? 老公回到家會驚喜嗎? 腦袋裡除了食譜，還裝著一大堆東想西想有的沒的東西，不管成果如何都是代表我對老公的感謝。

隨著太陽落下，和老公確認了回家的時間，擺盤、煮著濃湯、烤著麵包，平凡而幸福的生活最令人滿足和幸福。

叮咚~，老公一回到家，一開門就說好香! 關在屋裡一天的我鼻子早就不靈通了，真的好香嗎? 聽了很開心! 當老公一走到餐桌，看到整桌的料理時，驚訝的表情讓我開心的有一種計畫達成的感覺，明明去年也有做生日料裡，心裡偷笑老公怎麼這麼笨。

開了一瓶白酒，渡過我們開心的生日晚餐時光。

老公還呆著時就被我拍了一張照片^^。

提早兩天陪老公渡過生日，兩個人在家裡吃著手作料理的感覺真的很幸福!　　

親愛的~生日快樂! 每天都要快樂!

ひろしへ

いつも大切にしてくれてありがとう。

誕生日のディナーはいかが？

誕生日おめでとうね！

これからも一緒に頑張って幸せになろうね！

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回朔到前一天，來分享一下這一道晚餐的食譜吧! 今年生日選的都是簡單又快速的，除了紅酒燉牛肉比較費工一點之外，基本上也是很簡單。

˙紅酒燉牛肉

詳細流程和步驟請參考小米桶的網頁:

小米桶真是我這種菜鳥主婦的好老師呢^^，料理精緻又好吃!

以下是我自己準備的材料與簡易的步驟記錄。(省略了西芹與番茄)

材料1: (前一天需事先準備的醃料)

牛肉 1000g左右

洋蔥 一顆半

紅蘿蔔 一條半(中小型)

紅酒 一瓶(買超市最便宜的即可)

百里香 / thyme / タイム(一大匙)

洋香菜 / parsley / パセリ(一大匙)

月桂葉 / bay leaves / ローレル(3~4片)

材料2:

蘑菇 一盒(取自己喜歡的量即可)

雞高湯

培根(厚) 3~4片

奶油 適量

麵粉 適量

塩 適量

黑胡椒 少許

基本上材料都很好買，香料的部分有標上英文和日文，所以都不會難找，如果是在日本，一般超市就可以找到乾燥的了。牛高湯的部分我是以雞高湯代替。

香料長這樣

把材料一的材料在前一天前都準備好，牛肉、紅蘿蔔、洋蔥都切大塊，放入玻璃或不銹鋼容器中(與紅酒不會產生氧化的容器)，放入的方法請參考小米桶的一層肉一層蔬菜的放法，最後加入香料，到入一整瓶紅酒，蓋上保鮮膜放入冰箱醃一天。

這裡記得要準備大一點的容器才可以醃到全部，照片中那個玻璃容器是我第一次放進去時拍的，後來因為上面醃不到，就把全部又倒到壓力鍋裡醃，所以記得要準備大一點的。

第二天，要煮之前，先把牛肉、蔬菜都撈出來分類歷乾湯汁。

牛肉裹上麵粉靜置一下。

培根切厚片下鍋煎，培根雙面微焦出油後撈起換煎牛肉，再來炒蔬菜。

因為我的壓力鍋不夠大，但又不想用燉鍋燉太久，所以我是把煎好的牛肉、培根加入紅酒醃汁後，先用壓力鍋悶煮30分鐘左右，再把燉好一半的牛肉從壓力鍋倒出至大鍋內，加入雞高湯、炒好的蔬菜、少許鹽跟胡椒，再用大鍋燉煮40~60分鐘。

接下來只要試味道加入鹽調味即可。牛肉的柔軟度也可以依自己的喜好選擇再燉久一點或是縮短時間。這些都可以慢慢試。

燉好後，裝盤搭配上馬鈴薯塊、馬鈴薯泥或是白飯、義大利麵都很好吃喔!

配上馬鈴薯泥和水煮花椰菜

配上義大利麵

˙配菜

蒜泥奶油干貝

因為這兩道小菜都非常簡單，就只簡單的記錄一下。

煎干貝的奶油可以選擇一般超市都有再賣的蒜泥奶油(ガーリックマーガリン)或是一般的奶油。

若是選擇蒜泥奶油，熱鍋加入蒜泥奶油，再把干貝煎到兩面微焦即可。若是使用一般奶油，就先把蒜頭拍碎，熱鍋加入奶油，蒜泥炒香後加入干貝，一樣煎至兩面微焦即可。

注意不要把干貝煎過頭到全熟了，這樣干貝就會不夠鮮甜。

火烤美乃滋鮭魚豆腐

這一道雖然簡單，但需要一個小道具。須準備一隻瓦斯噴槍，就是下方裝瓦斯罐，上方會噴出火的噴槍。一般在露營用品都有賣。

準備一個自己喜歡口味的嫩豆腐，這裡我買的是芝麻豆腐。上方鋪上鮭魚生魚片後，擠上微量日式美乃滋，用噴槍火烤至美乃滋變焦黃即可。

最後淋上混入芥末的醬油及完成。

很快速就可以完成的兩道美味前菜

˙焦糖蘋果蛋糕

這個可以烤圓的也可以烤方的。這次真的有點懶惰，所以就烤方的再來擺盤。

材料1:

蘋果一顆

無鹽奶油 20g

細砂糖 30g

材料2

無鹽奶油 80g

細砂糖 80g

蛋 2顆

杏仁粉 50g

低筋麵粉(薄力粉) 50g

泡打粉 1小匙

其他

模子

烤型紙

在開始製作之前記得要先把奶油拿出來室溫下放，要是來不及也可以用微波爐解凍一下。

先用材料1製作焦糖果蘋果。

蘋果去皮切薄片。

熱鍋子後，把奶油和細砂糖放入鍋中翻炒一下。炒至稍微出現焦黃色後，再加入蘋果一起翻炒至均勻即可。

這裡因為我太快放蘋果了，看起來不像焦糖蘋果，變成蜜汁蘋果了^^。

先把奶油和細砂糖攪拌均勻鬆散，攪拌前先注意奶油是否還很硬，要是很硬會很難攪拌均勻，可以再解凍一下。

打散的蛋液分次加入打好的奶油砂糖裡，攪拌至均勻後，再把粉類過篩加入。粉類也是分次加，要慢慢用刮刀切混的方式伴，不要用力扮過頭。

最後將伴好的麵糊倒入鋪好烤模紙的模型內，

上方排入焦糖蘋果片。

180度烤40分鐘即可。

我們家烤箱火力太強，上面果然是名符其實的焦糖^^。

烤好後脫模前可以先塗上焦糖蘋果剩餘的焦糖汁，蘋果部分就會看起來晶瑩剔透。

切片後，灑上糖粉或其他喜歡的裝飾品，就可以變成一道可愛的甜點了!

老公的是生日快樂小牌子，我的就用粉紅色小花代替囉^^。