木馬文化部落格

    從營養學觀點看飲食與節食，是現代減肥者最科學的形式。但大多減肥過程是非常痛苦的，必須遠離喜愛的食物，減少飲食份量，導致難以持續而功虧一簣。作者認為，人們往往在「不知不覺的飲食範圍」間增重，但也可以相同概念，在「不知不覺的飲食範圍」減重，讓身體不感痛苦，便能依靠「理性」堅持達成節食減重的目標。

    對於家有少兒的筆者而言，這本書有另一個大好處──教導如何讓孩子吃進「應該吃」的食物。譬如作者談到「名字遊戲」的菜單魔法，以及顏色味覺對軍隊飲食滿意程度的影響，都可以提供父母很好的想法。

    放慢生活步調，不要著急，少看一些電視，創造優良的飲食環境，是本書最終要旨，這對急功近利的現代人來說，其實並不容易。本書指導我們從兩方面醞釀飲食環境，家庭方面，依靠負責飲食採購的家長要擔任「營養守門員」，個人方面則可從緩慢改變飲食習慣著手。書中提到「營養守門員」控制家庭72％的食物抉擇，若讓家人發展出廣泛的食物口味，就容易以健康食物取代不健康的食物。此外，個人習慣的改變，除了試著以「食物交易」及「飲食方針」雙管齊下之外，可以一次改變生活中的三個習慣（千萬不要太多），再用檢查清單自我檢視即可。