木馬文化部落格

得獎/推薦

布萊恩‧汪辛克（一九九○年取得史丹佛大學博士學位）在美國愛荷華州出生、長大，是美國康乃爾大學應用經濟與管理學系約翰戴森行銷與營養科學的教授，並在這裡擔任康乃爾食物與品牌實驗室的負責人（www.FoodPsychology.Cornell.edu）。在康乃爾大學任教之前，他仍任達特茅斯學院、荷蘭阿姆斯特單自由大學、賓州大學華頓學院、伊利諾大學香檳分校、法國歐洲工商管理學院的教授，並曾在內迪克陸軍研究實驗室擔任客座科學家。

內容簡介 在這本深具啟發性與開創性的的新書中，食物心理學家布萊恩‧汪辛克揭露了為什麼你不知道自己吃了多少、吃了什麼，或甚至是你為什麼現在會正在吃東西。

●冠上品牌名稱的食物真的就比較好吃嗎？

●你討厭吃甘藍菜芽的原因，是因為你媽媽也不喜歡吃它嗎？

●你的餐盤尺寸會決定你的饑餓程度嗎？

●如果你的湯碗會神秘地自己裝滿湯，你又會喝下多少湯呢？

●你最喜歡的慰藉心靈食物究竟能洩漏多少屬於你的秘密？

●為什麼你在健康餐廳用餐時，會多吃這麼多食物？

布萊恩‧汪辛克擁有史丹佛大學博士學位，他也是康乃爾大學食物與品牌實驗室的負責人。他花了一輩子的時間來研究我們沒有注意到的事：那些隱藏在某處、卻決定人們吃下多少以及為什麼要吃的線索與暗示。汪辛克運用巧妙、有趣、有時候又顯得非常殘忍的絕妙實驗，例如「無底洞般的湯碗」，帶領我們展開一段迷人的旅程，去探尋隱藏在我們飲食習慣背後的那股神秘力量。食物的包裝會如何影響我們吃東西的數量呢？哪一種電影會讓我們吃得更快？為什麼音樂以及房間的顏色會影響我們吃東西的數量呢？我們要怎樣才能辨識出餐廳與超級市場裡那些會讓我們不知不覺進食的「隱藏的說服者」？到底是什麼原因，讓大部分的減肥方法注定要失敗？我們要如何運用「不知不覺的限度」，幫助我們在未來一年內，減少而不是增加五到十公斤的體重？