ecojohn的這樣那樣

給自己放上三天長假，今天已經是第三天，沒有長途旅行，只有好好給他睡飽覺，無所事事之餘，自己燒個菜作個飯慰勞自己。先前聽到了一道滷肉的作法，品嚐之下，果然美味，今天正巧可以試試。另外，前幾天夥同小兔子，跟屏東環盟訂了一袋來自恆春的洋蔥，現在正在運來的半途上，昨天也到市場買了雞腿肉，剛好來試試前些日子在報紙上看到的這道「洋蔥燒雞」。

材料：
去骨雞腿一隻（建議到傳統市場，請店家幫你去骨）
洋蔥半顆
薑片若干
冰糖、醬油、水、少許油

作法：
1.把雞腿肉切成小塊，洋蔥也切成丁
2.薑片先下鍋爆香，加入雞腿肉炒至半熟，以封住肉汁
3.加入醬油、冰糖及半碗水，煮滾，加入洋蔥丁
4.煮到醬汁收乾即可
以上作法參考自2008/4/11蘋果副刊「當季洋蔥料理」的作法。
我不喜歡「炸」，所以會把「炸」改為「炒」以減少油的使用量，另外調味料也會斟酌調整。
蘋果副刊當天刊出的內容裡頭還有涼拌洋蔥、椒酥洋蔥兩道洋蔥料理的作法！

為何今天會PO起洋蔥料理呢？
主要是要鼓勵大家一起去跟屏東環盟訂洋蔥啦！

農民就是這麼可憐，豐收的結果，價格低賣不掉，欠收的狀態下，價格高，但是產量不多，錢也進不了口袋，身為農家子弟，我深深瞭解農民的無奈。但是，我們可以用吃來幫助他們，何況正是洋蔥當令的季節，價格也低，品質也不賴，正式品嚐的好時候。

如果你也想買來自恆春半島的洋蔥，如果你也有洋蔥的好料理的方式，也請大家告訴大家，一起來吃洋蔥吧！