學學文創【美食社群GC】-心得交流 http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/cat_562535.html zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved 學學美食社群GC8-當廚房菜鳥仔遇上西餐刀--(好文分享)
另外最重要的是別忘了下次遇到張秋永老師「玩刀工課程」報名可要加快手腳，不然很有可能會錯過這樣一堂「有吃又有得學」的超棒課程喔～

先來看看咪亞的心得吧～
以下文章轉載自Mia's Daydreams (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/7423179.html http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/7423179.html 心得交流 Wed, 22 Oct 2008 10:40:11 +0800 學學美食社群GC8-那場刀光劍影的聚會--(好文分享) "瑟羲"的學習分享心得，讓向隅的美食社群會員們，也一同大飽眼福一番～

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/7422929.html http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/7422929.html 心得交流 Wed, 22 Oct 2008 09:43:49 +0800 學學美食社群GC7-偉忠姊姊的眷村菜-溫暖好滋味 由於上一場活動「偉忠姊姊眷村菜」獲得許多好評與詢問
美食社群第七次聚會，決定加碼開第二堂課！
一起來看看這次偉忠哥的姊姊「蓉蓉姐」
將帶給我們什麼樣好吃又美味的眷村菜
趕快來看看學員的精采分享吧～

以下文章轉載自「飛吧。我想飛 BaggyWalking」貝姬的文章 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/7336017.html http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/7336017.html 心得交流 Thu, 09 Oct 2008 13:15:28 +0800 學學美食社群GC6--偉忠姐姐的眷村菜心得分享 偉忠姐姐來教大家眷村菜--烙餅
我們來看看學員的心得分享吧!!


以下文章轉載自恩澤媽的二三事blog

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/7332613.html http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/7332613.html 心得交流 Wed, 08 Oct 2008 16:58:43 +0800 學學美食社群GC4-一口一口的午餐約會 - 45分鐘 聽、看、吃 GC4.jpg在台灣，其實最不缺的是美食。現在已經有很多很不錯的餐廳，台灣自己的小吃更是好吃得不得了。不過，有次有個日本朋友和我說，他覺得在台灣要吃到道地好吃的義大利麵特別困難(不知大家是否有同感??)
 
 GC4的聚會---一口一口的午餐約會，由學學文創志業的創意總監林文媛老師教大家做培根蛋黃義大利麵與奶油萵苣沙拉，實用又美味的組合。上了這個課後，相信大家會有一個很明顯的體悟: 原來一道好料理，不只是烹調技巧要精進而已，而是從材料的選擇---小至一顆雞蛋開始，都要謹慎注意。許多的朋友部落格心得皆有細心分享，連結已經整理如下方。歡迎大家多多交流~~(p.s.謝謝網友Camay及瑪姬熱情提供圖片,此圖由Camay貢獻)

 GC4聚會名稱: 一口一口的午餐約會- 45分鐘 聽、看、吃
時間:8.25中午12:00~1:00授課
講師:林文媛(學學文創志業創意總監)
林文媛老師部落格:http://www.styleblog.com.tw/style_f/index.aspx?name=ecohecohxue  

【食譜1】培根蛋黃義大利麵 Spaghetti Alla Carbonara 1(四人份)

 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/7184351.html http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/7184351.html 心得交流 Mon, 15 Sep 2008 12:42:16 +0800 學學美食社群GC3-吳薰貽蛋糕糖花課程心得分享 xuexuecat.JPG學學的美食社群(簡稱GC)第三堂課請到的是國內手工蛋糕製作技術一流的吳薰貽老師，帶領大家擠糖花。擠糖花是蛋糕裝飾的基本功，就像寫書法要寫得好，必須練好基本的筆畫一樣。這堂課大家都玩得很開心， 有點回到小時候畫圖的那種樂趣(如果可以在蛋糕上做出漂亮的塗鴉那多好玩啊)，那個奶油壓嘴，有點像仙女棒。點一下，一顆星星就跑出來了。就這樣，每個人的桌子上，都有好多小星星 : )。
 
上面那張圖是美珍的拙作(謝謝快樂雲和Pony分享給我的圖片),參加GC的好心情,就在圖畫裡!!

順手記一下好用簡單小筆記,提供對於擠花有興趣的朋友作參考:
1.    口訣:擠--放--提起
2.    星星儘量保持等高度等距
3.    擠花時，儘可能以雙手持扶，保持穩定度。
4.    擠線條時，讓壓嘴與蛋糕平面間，保持約2CM的距離，讓奶油糖霜有種”自然掉落”的感覺，比較容易保持線條的平順。
5.    放在器品皿中待擠的奶油，可以放塊濕布蓋著，避免奶油乾掉。


GC3大家心得分享如下:


Sandy/美食社群GC3-糖花課程   
      

 Magrey/想望已久的糖花課  

 jessie/來玩擠花吧  

 Angle/在生日那天遇見了糖花

 Pony/維多利亞般的貴族午后小聚  

小琬/吳薰貽-擠花課程初體驗  


小J/Blossom Class@XueXue

 老實人/學學 piping course 擠花
 

ㄚ凱/美食社群 20080817 ~糖花~       

]]> http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/7087565.html http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/7087565.html 心得交流 Mon, 01 Sep 2008 16:54:58 +0800 學學美食社群GC2--徐增光「打造完美的晚餐約會-從烹飪到餐桌佈置」部落客分享文 DSC03310.JPG
第二次美食聚會( GC2 )的心得也已經整理出來囉.....

看了大家的文章,第一次覺得......雖然無法休假出國,也可以離法國這麼近!!!
 



△    主題:徐增光－打造完美的晚餐約會-從烹飪到餐桌佈置
食聚時間:8/6(三) 19:30-21:30
講師:徐增光   

徐增光說：「一頓餐的豐富，除了可口的料理之外，若能加上巧思變化，搭配餐桌擺設就可以讓這餐飯很有趣，吃的內容可以被氣氛掩飾，利用容易取得的材料學習如何組合與搭配。」對徐增光而言，一張餐桌所延伸出來的，不僅僅是料理，更是一種生活態度的展現。
 (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/6884801.html http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/6884801.html 心得交流 Thu, 21 Aug 2008 20:36:07 +0800 學學美食社群GC1--續杯! 來看王靈安的酒廚房分享與體驗」部落客分享文 王靈安.JPG美食社群(Gourmet Community,簡稱GC)目前在各位好朋友的支持下，已經舉辦了三次聚會。

為了讓這幾個下午美好的記憶延續，儲存生活裡的*小確幸(日語:微小而確實的幸福)。

Lesley(美珍)之後會把大家聚會心得的感想匯集整理在此，歡迎大家前來交流。 有參加的朋友，可以看看同天/不同人的心得分享還沒參加的朋友，也可以參考下面的經驗分享來了解這個聚會。
有興趣的話就趕快加入我們吧喜!!(加入辦法) (繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/6853653.html http://blog.roodo.com/ecohecoh/archives/6853653.html 心得交流 Tue, 19 Aug 2008 20:19:24 +0800