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September 1,2008

學學美食社群GC3-吳薰貽蛋糕糖花課程心得分享

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學學的美食社群(簡稱GC)第三堂課請到的是國內手工蛋糕製作技術一流的吳薰貽老師，帶領大家擠糖花。擠糖花是蛋糕裝飾的基本功，就像寫書法要寫得好，必須練好基本的筆畫一樣。這堂課大家都玩得很開心， 有點回到小時候畫圖的那種樂趣(如果可以在蛋糕上做出漂亮的塗鴉那多好玩啊)，那個奶油壓嘴，有點像仙女棒。點一下，一顆星星就跑出來了。就這樣，每個人的桌子上，都有好多小星星 : )。
 
上面那張圖是美珍的拙作(謝謝快樂雲和Pony分享給我的圖片),參加GC的好心情,就在圖畫裡!!

順手記一下好用簡單小筆記,提供對於擠花有興趣的朋友作參考:
1.    口訣:擠--放--提起
2.    星星儘量保持等高度等距
3.    擠花時，儘可能以雙手持扶，保持穩定度。
4.    擠線條時，讓壓嘴與蛋糕平面間，保持約2CM的距離，讓奶油糖霜有種”自然掉落”的感覺，比較容易保持線條的平順。
5.    放在器品皿中待擠的奶油，可以放塊濕布蓋著，避免奶油乾掉。


GC3大家心得分享如下:


Sandy/美食社群GC3-糖花課程   
      

 Magrey/想望已久的糖花課  

 jessie/來玩擠花吧  

 Angle/在生日那天遇見了糖花

 Pony/維多利亞般的貴族午后小聚  

小琬/吳薰貽-擠花課程初體驗  


小J/Blossom Class@XueXue

 老實人/學學 piping course 擠花
 

ㄚ凱/美食社群 20080817 ~糖花~       



Posted by ecohecoh at 樂多Roodo! │16:54 │回應(2) │引用(0) │心得交流
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回應文章

令人羨慕的分享~ 看似簡單卻不簡單啊!!
Posted by 瑟羲 at September 2,2008 22:29

瑟羲真瞭.....
(要擠大小一致,基本上就很難了)XD
Posted by 美珍 at September 15,2008 15:08


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