EAMILY GARDEN

星期六半當晝（九點過後），皮皮哥吵著說要去吃早點，不願在家隨便吃一吃，只好騎著腳踏車去村庄吃早午餐，九點過後，村庄一家中式早點，已經開始收拾店面，早點都賣的快結束了，只有起的晚的年輕人才在這時出來覓食，老闆娘說：「如果這時早點還剩很多的話，就麻煩了。」意指按照當地的作息，最早五點左右開始就會有人出來買早餐，六點至七點人最多，四點她就要起床開始準備賣早餐，不難發現這樣的作息時間，跟著當地農人的工作時間有著絕大的關係，連帶著影響周邊的行業時間。皮皮哥順帶一提，在美濃連飲料店早上八點就開門營業了，比對著雲科大的開店時間，跟著學生作息時間準沒錯，因應著主要客源時間，生意就不會太差。在農村像我們睡到八、九點的客人佔少數（相對於睡到中午的年輕人，我們算很早起床的了，嘻嘻..），只能吃賣到後面的早餐…，下次得早起吃熱騰騰的早餐啦！

吃完早餐順便買午餐的食材，今天中午想吃粄條，騎到一家熟識的店家向店家買生的（未經過料理的食材）粄條，我隨口問起，「粄條是向誰買的？」兩個人用手指了指方向，她特別交代我，粄條買回家這兩天要煮完，因她買的粄條米的成分比較多，賣粄條已有多年經驗的她透露，「我用手斟一下，捱就低ㄝ米ㄟ成份，有沒有加什麼其他的。而且我現在用的這一家粄條放兩天就會壞了，其他家的可以放好幾天。」（中文：我用手抓一下量，我就知道其中米的成分多寡，還有沒有加其他的東西。）她表示，有些時候，買回去煮的客人會跟他抱怨，向她買的粄條放兩天就壞掉了，其實大家都忘記米食本來就沒辦法久放，一定要在最佳賞味期食用，如果你買的米食，可以放超過三天，應該多少會放置些防腐劑。她認為價錢貴一點沒關係，吃的健康比較重要。另一方面，她所購買的粄條製作工廠，由於規模甚大，衛生局不時會抽查食材是否有符合標準，避免店家會摻其他加工品，吃起來會比較安心。之前曾經跟教米食的老師曾經討論過，米食是否可以作為伴手禮一事，老師認為保持食物的健康與新鮮，延長米食製品的保存期限，是無法做到；除非，我們要添加所謂在安全範圍的化學品，在體內累積多了，一定會有問題的。食物也是有生命的，超過時間沒有壞掉，那可能有問題，會壞掉才是正常的。

現在許多生活知識與習慣必會影響生產者製作的過程，與老闆娘談天的過程中，得知有許多供應餐食的業者，對於食材的堅持，那是一份替民眾著想的心情，從生產到餐桌是環環相扣的關係鏈，提供健康、安全的食材，不分你我都需要來關心的。