E哥樂活

乍聽台南三哥海鮮餐聽, 一定會覺得是在台南囉, 不~~對!
因為它位於台北市吉林路286號.
我猜想可能是當初老闆從台南上來台北打拼, 後來就落地生根, 而有了這個名字.

今天一為新來的同事結婚, 因為才來不久, 本不好意思放帖子給大家,但我建議放一張在公布欄讓大家知道這個訊息, 然後自由參加, 後來大家很客氣, 都願意給他祝福, 所以就委由我來"替天行道", 啊! 不是, 是替大家當代表出席,看了上一篇文章就知道, 我下午在上課, 晚上也因此可以去參加他的喜宴.這家餐廳離台北辦公室並不遠, 這是我回來時從松江路上高速公路得知的.

小鳳也來參加, 不過因為他沒迷路, 所以比我早到, 不過紅包在我手上, 所以他就等我一起進去,我們這桌除了我們兩個年齡在 40 歲以下, 其他的朋友應該都在 50歲以上,所以有點擔心怎麼和大家共同締造良好互動, 不過這些大哥都很健談, 所以後來我們聊得還不錯, 還一直要看有沒有機會來認幾張股票. 等到大概七點左右, 終於開桌, 我中午沒吃, 早已餓扁, 一開始來了生魚片, 有龍蝦和某某魚, 超新鮮超好吃, 再來又有花蓮的白斬閹雞, 台南的烏魚子和車輪鮑, 我囫圇吞棗, 一下子就吃了很多,一邊桌友開始互相敬酒, 各自介紹姓氏, 於是和大家敬了一輪,還好一開始就表示不太會喝而且又有高血壓, 所以大家都沒勉強, 後面接著又上花好月圓的炸湯圓, 佛跳牆, 清蒸明蝦, 炭烤處女蟳,清蒸紅條, 烏參燴雞蘭佛, 龍蝦湯, 高級肉粽, 全部都是上等菜色, 礙於桌友不太熟,所以都沒有拍照片回來, 請大家憑空想像這一桌30000元的菜色囉,因為是自己家人開的餐廳, 用料絕對是一級棒的, 我一直抱持此一理念來吃的,與大家共勉之.

父親在田寮旁架好了一個生鐵平底鍋, 說好今天要來煎蚵仔煎,
於是我下午開始去採買材料, 其中主要原料"生蚵"本來要在家前面的黃昏市場買,
不過平常會來賣的那攤今天卻偏偏沒來, 於是我到了大潤發去買了兩袋 79 元的生蚵,
這次特地上網研究了一下"漿"和"醬"的作法, 這次做起來特別好吃也是因為做了功課喔.

漿的材料與作法:
地瓜粉*3, 太白粉*1, 麻油, 白胡椒粉, 鹽, 米酒, 蔥末, 水
將這些材料調勻, 看起來不要太濃稠, 稀稀的就行了, 不然煎起來會整團

醬的材料與作法:
海山醬(萬家香有出, 在頂好或大潤發都有賣)*2
蕃茄醬*1, 原味味噌*2, 白砂糖, 麻油, 太白粉, 水
把這些材料攪拌均勻後, 用小火煮成稠狀即可

其他材料:
生蚵, 茼蒿, 蛋

煎法:
把鍋熱好後放入油, 將漿倒入適量, 放入適量生蚵, 打個蛋, 再放入幾棵茼蒿,
再淋上些許漿讓整個材料都能被包覆, 等漿有點固定後就翻面, 等熟了就可以吃了.

這次吃起來超有感覺的, 父親說, 這個吃起來比有些賣的還好吃,
所以這次的"蚵仔煎"--成功!!

今天有點冷, 風也很大, 一早到了田園吃了早餐, 心情很悠閒,

田園裡種有兩株桂花樹, 現在正是她們的季節, 所以樹上長了滿滿的桂花,

站在下風處可以呼吸到她淡淡的清香, 心情也變得特別好,

忽然有一個念頭, 就是摘幾躲香香的桂花和清香的烏龍茶一起泡,

感覺豈不更淡雅清新, 順手摘了幾朵便回到家中煮水泡茶,

舊的煮水壺是一個陶壺, 可能用得久了裂開了一條縫, 昨天買了一個新的黑色陶壺,

造型叫"風捲葵"是模仿大陸高級工藝美術師汪寅仙的作品所做,

茶葉用的是之前在新竹大遠百B1的"老叢"買的星露茶, 這個茶是龍鳳峽的茶,

特色是香氣十足, 配合桂花來泡應該是不錯的,

用了一個小壺放了兩朵桂花和適量茶葉, 熱水一沖, 香氣襲人,

但是沒想到剛採的桂花會釋放出酸味, 雖然不是無法接受, 但總有些美中不足,

留下幾朵讓她陰乾, 下次用乾燥的桂花試試.

今天想說來台北假日玉市找青金石,不過假日玉市下午才開,
又因先前有調查到好吃的鰻魚飯所在"京都屋"一直都沒來吃,
所以就決定先到京都屋再去玉市,京都屋在天津街41號,
坐火車可以在台北站下車走市民大道經中山北路,
再下一個路口就到了天津街左轉過一個路口就到了,
我坐9:46竹北的電車到這邊還沒11:30,所以外面還掛著"準備中"的牌子,
等了一下下看到有人進去了於是也跟了進去,看了一下菜單,有點複雜,
還是諮詢了一下服務人員,原則上這裡的鰻魚飯分大和小,有單點和套餐,
因為早餐吃得晚了所以還不太會餓,所以點了小的,又想吃這兒其他的東西,
所以點了套餐,因為來得早了,所以等了大約20分鐘餐點才上來。
因為是套餐,所以多了兩樣小菜,一個是汆燙過的鰻魚片,大小像小指有3、4片,
旁邊有一碟醬油,加上蘿蔔和蔥末就可以沾來吃了,服務人員說這道要先吃,
這清燙過的鰻魚片一點都不腥,湊和著醬料的味道,清淡美味,典雅不俗。
另一道小菜是鰻魚蛋捲,用打過的蛋做成蛋捲,中間包了一小塊鰻魚,
蛋的香味很足,只不過鰻魚的味道完全被蛋香蓋過去,失去了鰻魚蛋捲的特點,
不過算是好吃的一道小菜。
吃完了這兩道小菜後就要開始吃今天的主角"蒲燒鰻魚飯"了,
打開蓋子,有兩片鰻魚把飯蓋住,聞起來香味挺不錯的,
先吃一口鰻魚,嗯~油脂足夠,沒有土味、苦味和腥味,
在口腔中釋放出來的是天然的香味,可以給4.5顆星,再吃一口飯,
這用的應該是日本米吧, 香Q好吃, 上面有淋一點醬汁,
因為我個人是比較喜歡多一點的醬汁所以稍嫌這醬汁少了點,
不過一般人應該覺得 OK. 仔細地吃完這盒飯之後, 有點回味無窮,
下次應該會再來吃, 接下來是喝湯, 湯應該用的是鰻魚的骨頭和魚頭熬出來的,
底下有一顆肝在那邊, 吃起來有一點點微苦, 不過很新鮮的感覺, 還不錯.

今天帶著大陸來的幾個小兄弟去吃晚飯, 聲勢浩大, 總共十人,

因訂位人多, 所以限制一個半小時的用餐時間, 老實說有點短,

不過既來之則安之囉, 點了個鰻魚飯, 蘆筍蝦手卷和芝麻奶酪,

上菜不算太快, 不過還在忍受範圍內, 鰻魚飯用一個大碗公裝來的,

上面有一片鰻魚, 比較奇特的是有加入一種香草, 不過歹勢,

不認識它耶, 我是覺得這香草不太搭啦, 不知道其他人怎麼樣,

這個鰻魚飯的米應該是日本米, 吃起來顆粒感和Q勁都不錯,

也有米飯的香味, 不像台北魚心的米好像是在農會放一段時間的米,

不過這裡的鰻魚等級算是中等而已, 腥味較重, 骨頭還在,

不能被我列入下次再點的名單, 飯評為四顆星, 鰻魚二顆星,

平均三顆星, 另外蘆筍蝦手卷, 吃起來沒有活力感,只能評為兩顆半星,

芝麻奶酪還不錯, 可以評為四顆星.

整體而言, 這裡還是可以評為三顆半, 因為她的裝璜和服務還算不錯,

不過要過來還是記得訂位, 以免白跑一趟, 最好訂位時間為 7:00~7:30.

地址: 新竹市文化街84號
電話: 03-5313978
營業時間:11:30~14:30, 17:30~22:00

今天聽了阿胖的介紹, 去 KOK CAFE 慶祝父親節,
聽說牛排好吃, 還要用白色的醬, 另外湯也很好喝,
沙拉也不錯, 聽完這些介紹, 還不去的話, 對得起自己嗎?

我們家 7 個人去, 有爸,媽,我,弟,弟媳,妹和 Baby.
我點的菜單如下:
1. 凱薩沙拉
2. 綜合沙拉
3. 海鮮清湯*2
4. 鄉村濃湯
5. 長得像水餃的 Pizza
6. 菲力牛排配義式醬
7. 香煎鮭魚
8. 德國豬腳

然後大家 Share 吃這些, 這樣的份量剛好, 不過貴了點,
一個人平均 700 元.
如果以兩個人來點的話,我會建議點
1. 凱薩沙拉 350
2. 鄉村濃湯 200
3. 菲力牛排 880
所以這三樣是我覺得比較讚的, 至於豬腳的話就有點沒特色,
德國豬腳要好吃, 一定要吃那脆脆的皮, 我家附近有一攤炸豬腳,
吃起來都比它好吃, 不過上了年紀就不要吃太油了喔!!
那個長得像水餃的 Pizza 很特別, 連服務員都不知道要從那邊下刀,
還去問了一下, 不過吃起來是還不錯的, 這邊也有自備停車場,
所以原則上停車是沒問題的.

昨天到台北學長學姐家看小寶寶, 因為考慮到他們不方便外出用餐,

本來想說我就簡單買點東西去當午餐就好, 不過又想不到要買什麼,

於是靈機一動, 就買個新竹名產--貢丸去煮貢丸湯好了,

可是只有湯而已, 要搭配什麼主食呢? 不然就炒飯好了,

一大早去市場買了以下材料:

貢丸湯之材料:

貢丸一斤(市場)
牛頭牌原味高湯三罐(全聯社)
芹菜三根(市場)
香菜一把(市場)

炒飯之材料:

青蔥一把(自家產)
雞蛋四顆(市場)
紅蘿蔔一條(市場)
甜豆30根(市場)
博客原味火腿(Welcome)
綠巨人玉米粒(Welcome)

買完這些材料打電話給學姐, 想說請她先煮飯, 然後悶一下,

這樣我到了之後就可以開始炒了, 不過學姐說家裡只有八寶米, 沒有白米,

學姐就說不然她出去買一些白飯好了, 我說這樣也好.

於是我開車北上, 路上因為下雨車速有點慢, 不過還算順利,

先到松山機場載學友, 學友是早上才從澎湖坐飛機到台灣, 還好颱風走了,

不然可能會影響到班機的正常運作, 和學友會合後便前往學姐家.

玩了一下小寶寶, 大約十一點半, 就要開始準備午餐了,

學姐家的廚房很大, 不過她說她很少用, 沒關係, 我來幫忙用,

先把蔥, 蘿蔔, 甜豆, 火腿都切好, 就開始熱油鍋,

因為蘿蔔和甜豆較難熟, 所以先炒熟備用, 蛋也先炒過弄成小碎片備用,

把鍋子加點油, 放入青蔥爆香, 加點鹽巴, 再放入火腿炒一下, 就放入白飯,

把白飯拌鬆後加入剛剛準備好的紅蘿蔔和甜豆以及炒過的蛋以及玉米粒,

加一點醬油著色, 加入鹽巴適量, 調整好適當鹹度即可.

貢丸湯則是學姐和學友一起完成的, 把高湯倒到湯鍋再加一些水,

煮滾後把貢丸放入鍋中, 為保留貢丸內含之肉汁原味, 不需要雕花,

常有人會切個十字, 煮過之後就好像開一朵花一樣, 這樣會讓原味流失的.

放入貢丸後加入切成末之芹菜, 再滾一下下, 因為貢丸是熟的, 不用滾太久.

然後在上桌前在灑上香菜末即可.

大家都很捧場把這些都吃光光, 真是太棒了!

後來還吃了學姐買的雅尼克蛋糕, 是巧克力口味和草莓口味,

幾乎是我和學長兩個人吃了80%的蛋糕, 也吃光光, 真是吃多了.

不過吃得很滿足, 幸福ㄋㄟ~~

今天晚餐要吃涼麵, 所以下午到大潤發買了材料, 明細如下:

醬A:
芝麻醬
花生粉
哇沙比
沙拉醬

醬B:
昆布醬油
烏醋

配料:
小黃瓜
胡蘿蔔

主要材料:
拉麵

唯一比較痲煩的是花生粉, 大潤發竟然沒賣, 可是我又不想用花生醬,

於是買了一包帶殼的鹹酥花生, 回來自己磨粉,

從剝殼, 去膜, 搗碎, 過篩, 再用擂缽擂細, 再過篩, 廚房沒有冷氣吹,

弄得我滿身大汗, 那時媽說"你的汗珠那麼大顆喔?!"

這樣子共花了我三個小時, 應該是最花時間的部份,

不過當我看到我做出來的花生粉的細緻程度後,也覺得值得了.

爸媽去田裡看看順便洗澡, 大約八點才會回家, 所以我先把所有東西準備好,

胡蘿蔔刨成絲滾水燙一下下, 小黃瓜切成細絲,

把醬A拌勻, 醬B調好適當鹹度與酸度, 一切就就緒了,

過一會爸媽回來了, 把麵下到滾水去燙熟, 等到筷子能把麵條夾斷,

就撈起來用冰水冰鎮一下增加Q度, 這次用的是雞蛋拉麵, 不知道好不好吃,

接下來就把配料和醬料全拌在一起, 就大功告成了,

爸爸說吃起來有一點苦, 我想可能是這次的芝麻醬的關係, 看起來就比以前的黑,

下次不要買這家的芝麻醬了, 然後我有準備六份涼麵準備明天請同事吃,

醬料都用一小包一小包準備好了, 連免洗透明便當盒都準備好了,

看起來應該有點專業吧, 呵呵, 夏天還是應該吃涼麵的啦!

茶的種類太多了, 所以我只提我常喝的幾種,

我大概目前手頭上有的茶有以下幾種:

1. 高山烏龍

2. 半熟烏龍

3. 普洱生茶

4. 普洱熟茶

依據不同的季節, 時間, 氣溫和心情來決定當時要泡的茶,

一般我是這樣決定的, 太晚了不喝生的, 太熱不喝熟的,

心情平靜時間多, 喝普洱, 時間不太夠, 喝烏龍,

烏龍我是沒有藏茶的習慣, 喝完再買, 所以手上的種類和量都不多,

普洱我是有藏一些, 幾乎都是十幾年以內的茶, 所以還可以再放一下,

有茶餅, 沱茶和緊茶, 茶磚我倒沒有藏, 想喝再去買一片就行了,

不過現在除了比較新做的茶, 不然有一點年代的都貴的不得了,

所以趁年輕的茶便宜買一點來藏也是不錯啦,

我有一些茶罐專門放茶的, 記得有一次買茶罐的時候,

在座有另一位朋友就買不下去, 因為他說太像骨灰罐了,

呵呵, 我是不覺得啦! 所以還是我給它買下去,

有空來泡茶吧!!

<<緞泥小南瓜壺>>

從念大學開始泡茶到現在, 算一算也有十幾個年頭了,

這些年間喝了很多茶, 有平地的烏龍, 包種, 高山的烏龍, 還有雲南的普洱,

鍛鍊出來的是一付"辨而不挑"的舌頭. 不過當然差到一個程度, 還是挑的,

尤其是某些不肖業者, 在茶葉中加入香料或別種植物, 增加其香氣或甜味,

這些添加物不僅僅破壞了茶葉原有的味道, 而且還有可能傷害人體健康,

至於何謂辨而不挑? 就是能夠分辨茶的好壞, 茶湯中所蘊涵的深度與廣度,

然而秉持著一個原則, 只要是自然的味道就應該去試著接受, 不應挑剔,

這就是我這些年來的"茶道".

至於要怎麼樣泡一壺好茶, 擬以數篇文章分享給各位, 屆時請再光臨指教.