August 19,2008 17:39
老家創意料理
地址：台南市西華南街120巷13號（中華電信附近，來點子旁的小巷內）
電話：06-228-6658
營業時段：週一公休，必須在當天用餐前電話預約，並討論菜色。
網頁：老家創意料理
兩人餐點：海鮮燉飯、無骨牛小排
這間隱身於小巷當中的餐廳，是今年五月份艾帕構才知道的，到店裡用餐必須事先打電話跟老闆預約，討論價位及菜色，該店不接受臨時造訪的顧客，原因在於老闆對於食材的管理的原則。整間店只有老闆一人，並無其他服務生。
包含二樓座位，總共用餐位置大概只有18席，空間不大，屬於家常式的管理及氣氛，不過餐點品質絕對可以期待！由於用餐人數不多，因此老闆會出來跟顧客聊天，詢問你的感想，也解釋他的料理哲學。頗有趣的一家店，和老闆聊天比看美食雜誌還有收穫^^
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濃湯～海鮮濃湯：味道清淡的濃湯中，能吃到細碎的鮭魚肉，濃湯的口感滑順，跟一般的濃湯相比較無濃稠感，很好入口，但仔細品嚐卻偶有幾口黏密感，原本以為那是薏仁，問了老闆後才知道那是米粒熬成的糊狀物。
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麵包佐鮪魚醬：味道較強烈的鮪魚醬很好吃，忍不住把它吃光光，還詢問老闆要如何自製^^，麵包也很優，外酥內軟十分好吃。
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沙拉：擺盤雖然不是精雕細琢型的，但是蔬果種類與凱薩醬汁十分契合，在凱薩醬中有一種很熟悉的味道，但是老闆卻說沒有一一a，艾帕構就跟他說：好吧！那是你的秘密武器^^
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主餐～海鮮燉飯：豐富的海鮮，應該有的都沒少，吃到最後依然每一口都吃得到料喔！醬汁溫潤香滑，吃到最後醬汁雖然乾掉了，但入口後經過嘴裡的熱度，起士與醬汁的滋味又在嘴中化開，很棒的料理。
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主餐～無骨牛小排：出餐之前先來的一塊秘密寶物，就是岩鹽。等到牛小排上桌之後，當然迫不及待的磨點岩鹽在盤邊，切完牛肉之後沾點岩鹽，整個牛肉的鮮美與甜度瞬間提升不少。這一塊老闆從costco萬中選一的牛肉加上烹調技術，硬是比我們在家自己煎的好吃好多呀！
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甜點～巧克力蛋糕：普通，幸好不會太甜。
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飲料～熱桔茶、熱伯爵：伯爵茶很一般，如果味道再重一些更好，但桔茶就很讚，喝起來很順口，不會太酸澀或過甜膩。
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謝謝你寫這篇文章，因為老爸不愛會用電腦，但他又很想知道大家對他料理的感覺，所以就由我來看啦。吉醬是爸爸自己做的喔，希望你會喜歡。
