善見城

我是很喜歡飲咖啡的。其實應該是由飲奶茶的習慣開始。因為我媽媽很喜歡飲奶茶，所以我小學開始，已經可以飲奶茶。中學開始我便轉飲咖啡了。
雖然如此，其實我對咖啡的認識不多。教我認識咖啡的，是一個叫key 的網友。(不是key coffee 啦~也不是我的「好朋友」教我的啦~ ) 他是做咖啡生意的。在香港還沒有starbucks 之前，他便開始做咖啡生意了。(感覺蠻厲害的)
剛巧在早前的學校功課中，做過一些有關咖啡的資料搜集，便在這裏和大家分享一下吧~ (所有名詞直接用回英文好了)

平常我們見到的咖啡有即沖咖啡和用咖啡豆泡的兩種。其實即沖咖啡也是由咖啡豆泡出來的咖啡加工而成的。咖啡豆主要分為: robustas和arabicas兩種。因為robustas 的質地較差，通常也會作即沖咖啡之用。arabicas 則根據原產地分類。最有名的當然是blue mountain 了。據我朋友說，真正的blue mountain 在世界上出產是很少的，所以值錢相當的貴。如果在一般超市買到的，也有可能是假的呢! 所以大家還是到專門店買比較好。

咖啡是沒有一種一定好味道的。所謂「好味道」是因人而異的。品咖啡有四點要注意: aroma, acidity, body and flavor。找到自己喜愛的組合，便可以很方便地找到喜愛的咖啡了。不過大概也要嘗試過很多，才能作出定論。^^;
根據starbucks 找到的，喜歡較酸的朋友可以試breakfast blend 或mexico，較酸而有少少口感的有colombia，酸而濃味的有kenya，較苦的有french roast，既苦且口感極重的大概是sulawesi 吧。

我個人推介的是: espresso 跟italian roast。(是偏苦而濃的一類)

另外，個人認為泡得不好的咖啡，比即沖咖啡還要差呢!

即磨咖啡是最好的享受! 聞說最好是用酒精燈蒸餾出來的咖啡。好像一般的cafe 也沒有呢。

starbucks 是用espresso 機煮咖啡的。和一般咖啡機有什麼不同呢? 那個機器就是可以在短時間(大概10-20秒)內，把咖啡豆的味道泡到水中。咖啡因的含量便會較少，較健康了。(呀... 我不是為starbucks 賣廣告的!)