Soul-Live, So-U-Live

『Cos' it's a bittersweet symphony this life..., I let the melody shine, let it cleanse my mind , I feel free now...』-- "the Verve - Bitter Sweet Symphony"

週四，日以繼夜的忙碌稍緩，趁著前幾日對於比利時啤酒的掛念未了，下班後直覺的驅車前往師大路，撥了通電話給懿，果然酒鬼想的都是同一件事，因此，再撥了通電話給企鵝，相約Odeon與思念的比利時啤酒一聚。

站在冰箱前，第一眼就煞到上圖的Oerbier，不過，轉眼又看到酒鬼會的會酒--"Val-Dieu"也有了聖誕特釀，就將Oerbier讓給懿來品嚐。當然，我也淺嚐了一口，或許是先喝了四平八穩的Val-Dieu，這瓶Oerbier與下圖的那瓶相較，少了些甜膩感，但焦糖麥芽的香氣依舊，而留到最後再品嚐的瓶底酵母，則是帶出了些微酸的滋味。

隨後，心機重的懿把正在附近上課的Judysmile找來示威，而嚷著要補貨的眾人，也請來了北台灣麥酒的溫先生與大家共飲。雖然，十點還在酒廠內努力的溫先生，抵達Odeon時已屆灰姑娘將要趕回家的時候，無法讓眾酒鬼們好好盤問NG的近況，但溫先生所帶來的雪藏白啤、經典六度與夢幻的經典八度，讓老闆在店內的忙碌過後，開啟了話匣子，與我們分享了些他心目中經典的比利時啤酒，其中包含了我去年聖誕節錯失的香檳啤酒，甚至還有美國酒廠或比利時酒廠（Ex：Duvel）在美國釀的Belgium-Style Beer，更妙的是，原來老闆也有酒鬼的怨念，原來是他今年最想喝的兩支啤酒都被熟客給喝掉了，自己連一滴都沒沾到，當天剛好那桌熟客也在，老闆還特地拿出了空酒瓶，並對著熟客嘆了口氣...

就在介紹完珍藏的紅酒與Single Malt之後，老闆娘興致一來，給我出了道考題，拿出前幾個小時才剛喝過的Oerbier，要我在入喉前先形容他的味道，我照著幾個小時前的印象，道了出來，但實際入喉後，原先要等喝到瓶底酵母時才有的酸味，這下全都跑了出來，讓整體的味道更為平衡（老闆娘一定有練過...）。答案揭曉，原來今天喝的是Oerbier的2005新酒，而我所形容的比較偏向2004那瓶還留有紅色標籤的口感，這一個年頭的時間，竟讓人感覺不出來這是同一支酒，如此奇妙的變化，也是喝比利時啤酒的樂趣之一。例如第一次酒鬼聚會時，史丹利所點的過期Villers也有異曲同工之妙--經過時間的焠鍊，尖銳的苦味也變得溫和了起來--讓我不由得與"the Verve"這曲"Bitter Sweet Symphony"聯想在一起：

『Life is a bittersweet symphony, and so are the Belgium beers.』