May 6,2006
[精釀啤酒] 只有一格或百家爭鳴?

從豬小草在這邊的回應延伸,我們可以從Google搜尋精釀啤酒的第一頁結果就看到『呂鴻賓論精釀啤酒的行銷想像力』,而不是在溫先生這裡的討論串。當然我們都知道Herman是因為這些回應而有所感,進而貢獻自己的專業,但如果真正有能力呼應這些留言甚至做出改變的人們,無法正確的搜尋到這些文字,無法聽到這些聲音,那就有失原本的立意了。
部落格平台之所以興盛,正是因為百家爭鳴,交相引用,假使Herman能在溫先生的部落格留言後,也同樣把這些看法公布在個人的部落格上,引用並連結到這邊的文章,或是任何資料的連結,透過搜尋的機制,理應會讓兩邊的流量都提升,因此不必擔心會讓力量分散,反而可以一起把餅畫大。
再者,消費者都是需要被教育的,自己也是從一無所知開始,胡亂寫了些飲酒的心得,才能夠認識到這群好酒友,也才能夠認識溫先生,進而看到Herman在留言內所展現的專業,但在我們之外的人呢?可能沒那麼幸運,因為整個市場還在萌芽期,如果是還在對精釀啤酒產業觀望的人(或說有意跟隨北台灣麥酒這類先驅者進入市場的廠商),缺少更深入瞭解的機會與資源(搜尋不到,也無法看到更多精闢的討論),自然會更存猶疑;如果沒有更多廠商的加入,用力促銷,造成百家爭鳴的泰勢,更無法期待能夠跨過創新的鴻溝,讓云云大眾也能瞭解精釀啤酒的誘人之處。
我想Herman的原意在於先讓北台灣麥酒更為茁壯,讓觀望者覺得這是塊可耕耘的市場,但我們也期盼著能夠藉由『Herman的部落格』(什麼時候能夠讓我補上這個連結呢?),讓這個產業的總體能見度更高,至於如何讓北台灣麥酒更為茁壯的課題,或許我們能夠施力的有限,但藉由一點一滴行動上的支持,並誠心說著北台灣的故事,相信這一天並不會那麼的遙遠。
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/1543869
回應文章 
hi doobop :
歡迎參加喔~~最後一位~~
恭喜!請問你會帶酒嗎??
歡迎參加喔~~最後一位~~
恭喜!請問你會帶酒嗎??
Posted by LIN
at May 6,2006 20:09
..................
我這種的還真不知道能和誰交換
如同亞細亞的孤兒一般
我這種的還真不知道能和誰交換
如同亞細亞的孤兒一般
Posted by 拉煙客
at May 7,2006 01:18
嗯,你忘記貼警語了,小心被檢舉喔~~
Posted by llouis
at May 12,2006 20:08
mm...難道要跟拉煙客一樣,把Blog設定為隱藏才躲得過嗎Orz
Posted by doobop
at May 15,2006 22:36
許多討論啤酒的人都沒有注意到啤酒是一種需要大資本才能[順利發展]
的[產業].
請注意這句話的二個引號.
不能順利發展而中途夭折,故事便不能持續下去,沒有故事可說,沒有傳奇
可追尋.
不被視為一種產業,那麼這個行業便不會受到重視和鼓勵,業者生存會很困難.
前陣子雲林縣的毛巾產業發生經營危機,媒體猜測政府是否會出面協助?
有媒體分析政府不會出面干預,因為毛巾產業的產值太小,不值得協助.
毛巾產業也許產值不大,但起碼已經是個歷史悠久,維持數十萬人生計的產業,
比起毛巾產業,精釀啤酒更不值得一提,因為它根本還沒有形成產業的要件.
執政當局不可能不知道國際啤酒產業的歷史和概況,無需我們費神去鼓吹,
業者要生存下去,必須確認自己的技術,是否足以創造出獨特的產品,能夠拿到國際上去比賽?
祇要拿到銅牌以上的成績,大家就有更好的理由,要求政府重視這個產業的發展.
所以輕重緩急的次序必須弄清楚,才不會白費力氣.
市場上有Herman的部落格固然很好,但不是重要條件,
不必急於一時.
的[產業].
請注意這句話的二個引號.
不能順利發展而中途夭折,故事便不能持續下去,沒有故事可說,沒有傳奇
可追尋.
不被視為一種產業,那麼這個行業便不會受到重視和鼓勵,業者生存會很困難.
前陣子雲林縣的毛巾產業發生經營危機,媒體猜測政府是否會出面協助?
有媒體分析政府不會出面干預,因為毛巾產業的產值太小,不值得協助.
毛巾產業也許產值不大,但起碼已經是個歷史悠久,維持數十萬人生計的產業,
比起毛巾產業,精釀啤酒更不值得一提,因為它根本還沒有形成產業的要件.
執政當局不可能不知道國際啤酒產業的歷史和概況,無需我們費神去鼓吹,
業者要生存下去,必須確認自己的技術,是否足以創造出獨特的產品,能夠拿到國際上去比賽?
祇要拿到銅牌以上的成績,大家就有更好的理由,要求政府重視這個產業的發展.
所以輕重緩急的次序必須弄清楚,才不會白費力氣.
市場上有Herman的部落格固然很好,但不是重要條件,
不必急於一時.
Posted by Herman
at May 17,2006 02:18
今天的經濟日報報導-前進印度熱,資策會報到.
資策會是政府支持的半官方機構,印度是重要市場,政府沒有理由不重視.
政府一旦決定了政策,民間廠商就很好辦事.
問題是,政府在精釀啤酒產業上,提出過任何政策嗎?
沒有,從來沒有!
這才是真正的問題所在!
這才是關心精釀啤酒產業發展的人必須去解開的枷鎖!
資策會是政府支持的半官方機構,印度是重要市場,政府沒有理由不重視.
政府一旦決定了政策,民間廠商就很好辦事.
問題是,政府在精釀啤酒產業上,提出過任何政策嗎?
沒有,從來沒有!
這才是真正的問題所在!
這才是關心精釀啤酒產業發展的人必須去解開的枷鎖!
Posted by Herman
at May 17,2006 02:27
事實上,個人認為政府日後還是不會提出任何政策,也不會認知這點
一來是因為這跟執法的立場相抵觸,不適合推廣酒類產品,另一方面是因為沒有那個文化及產業背景
因此,我們所能盼望或呼籲政府的,應該是讓市場更為開放,而不是讓法規偏袒任何一方
另外,如果參加國際比賽能夠得獎,應該能夠吸引一些消費者的目光,讓消費者注意到這個產品,進而向通路詢問,造成Pull的策略,但前提也要消費大眾能搞清楚食品金牌獎跟真正酒類評比的差異哪。
所以真正重要的還是消費者的認知與需求,有了需求才有市場,有了市場才會被重視,這並不是靠政府,而是得靠各位孜孜不倦的推廣與教育,讓消費者對這產品產生興趣,才有可能漸漸累積口碑,不是嗎?
一來是因為這跟執法的立場相抵觸,不適合推廣酒類產品,另一方面是因為沒有那個文化及產業背景
因此,我們所能盼望或呼籲政府的,應該是讓市場更為開放,而不是讓法規偏袒任何一方
另外,如果參加國際比賽能夠得獎,應該能夠吸引一些消費者的目光,讓消費者注意到這個產品,進而向通路詢問,造成Pull的策略,但前提也要消費大眾能搞清楚食品金牌獎跟真正酒類評比的差異哪。
所以真正重要的還是消費者的認知與需求,有了需求才有市場,有了市場才會被重視,這並不是靠政府,而是得靠各位孜孜不倦的推廣與教育,讓消費者對這產品產生興趣,才有可能漸漸累積口碑,不是嗎?
Posted by doobop
at May 19,2006 02:10
政府的角色非常重要,沒有政府的政策支持,啤酒產業是做不起來的,
尤其是小型啤酒廠,更需要政府的扶持.
英國啤酒產業從1750年代起一路狂飆,主要靠工業革命之賜.
1777年,英國波頓(Burton-on-Trent)地區的[川特-莫塞運河]
(Trent-Mersey Canal)開通,原本經營運輸業賺到大錢的威廉巴斯
(William Bass)立即投資啤酒廠,造就了日後的巴斯啤酒王國.
巴伐利亞的啤酒產業從十九世紀開始,一路挺進,也是在工業革命的基礎上.
國王路德維希一世(Koenig Ludwig I of Bavaria)開發[啤酒花產地哈勒道](Hopfenland Hallertau),釋出[小麥啤酒](Weizenbier)專賣權,
又開放[啤酒花園](Biergarten),種種政策都是為了促進啤酒產業的發展.
我們談台灣啤酒產業,不能不知道國際啤酒產業的發展史,而靠自己的一點認知和感覺去談論,那是很缺乏國際視野基礎,很危險的.
有機會再詳細解釋.
尤其是小型啤酒廠,更需要政府的扶持.
英國啤酒產業從1750年代起一路狂飆,主要靠工業革命之賜.
1777年,英國波頓(Burton-on-Trent)地區的[川特-莫塞運河]
(Trent-Mersey Canal)開通,原本經營運輸業賺到大錢的威廉巴斯
(William Bass)立即投資啤酒廠,造就了日後的巴斯啤酒王國.
巴伐利亞的啤酒產業從十九世紀開始,一路挺進,也是在工業革命的基礎上.
國王路德維希一世(Koenig Ludwig I of Bavaria)開發[啤酒花產地哈勒道](Hopfenland Hallertau),釋出[小麥啤酒](Weizenbier)專賣權,
又開放[啤酒花園](Biergarten),種種政策都是為了促進啤酒產業的發展.
我們談台灣啤酒產業,不能不知道國際啤酒產業的發展史,而靠自己的一點認知和感覺去談論,那是很缺乏國際視野基礎,很危險的.
有機會再詳細解釋.
Posted by Herman
at May 19,2006 22:59
日本在1853年開放橫濱做為外國人居留地後,國外進口的啤酒很快便到處都是,
其中又以英國巴斯啤酒最為暢銷,名氣最大,成為日本人爭相模仿的目標.
在1870年之前,有四五家日本啤酒廠開幕,想跟巴斯啤酒一較長短,卻因為
缺乏技術,一一敗下陣來,全部收攤.
明治政府成立後,日本派出大型的[岩倉考察團],到歐洲十二個國家考察,
歷經二年才完成,回國後撰寫了2000多頁的報告,其中便包括啤酒產業的考察
報告
次年,官方支持的啤酒廠在北海道成立,引進德國技術設備和人才,全力學習
啤酒釀造技術.
這些技術很快轉移到民間啤酒廠,日本啤酒產業在這個基礎下,飛快成長,
成為亞洲啤酒業的龍頭.
這段歷史是台灣絕大多數啤酒愛好者完全不曾聽說過的.
我再強調一次--政府的角色非常重要,民間啤酒廠在政府政策的壓制下,
是很難有做為的.
現在的事實就是如此.
其中又以英國巴斯啤酒最為暢銷,名氣最大,成為日本人爭相模仿的目標.
在1870年之前,有四五家日本啤酒廠開幕,想跟巴斯啤酒一較長短,卻因為
缺乏技術,一一敗下陣來,全部收攤.
明治政府成立後,日本派出大型的[岩倉考察團],到歐洲十二個國家考察,
歷經二年才完成,回國後撰寫了2000多頁的報告,其中便包括啤酒產業的考察
報告
次年,官方支持的啤酒廠在北海道成立,引進德國技術設備和人才,全力學習
啤酒釀造技術.
這些技術很快轉移到民間啤酒廠,日本啤酒產業在這個基礎下,飛快成長,
成為亞洲啤酒業的龍頭.
這段歷史是台灣絕大多數啤酒愛好者完全不曾聽說過的.
我再強調一次--政府的角色非常重要,民間啤酒廠在政府政策的壓制下,
是很難有做為的.
現在的事實就是如此.
Posted by Herman
at May 19,2006 23:15
歷史的脈絡說明有政府支持的話,這產業才會蓬勃。政府若要支持這產業,必然認為這產業對該國有幫助,或認為這是一個在該國發展的歷史上,不可被漠視的產業。
如果這市場覺得有市面上這些啤酒已經足夠,精釀啤酒產業並未受到消費者青睞,甚至造成風氣前,政府為什麼會支持這個產業?就算在國際競賽中獲獎,倘若沒有消費者支持的根基,沒有業者的團結,政府依然不會重視。所以才會認為政府並不是根本的問題,而是在消費者的認知與需求上。
如果訴求是讓政府不要壓制民間啤酒廠,更是不能單打獨鬥,下面的作法或許可以作為一種參考與借鏡:
http://chinese.autoblog.com/2006/05/19/aftermarket-conference-traffic-rule/
如果這市場覺得有市面上這些啤酒已經足夠,精釀啤酒產業並未受到消費者青睞,甚至造成風氣前,政府為什麼會支持這個產業?就算在國際競賽中獲獎,倘若沒有消費者支持的根基,沒有業者的團結,政府依然不會重視。所以才會認為政府並不是根本的問題,而是在消費者的認知與需求上。
如果訴求是讓政府不要壓制民間啤酒廠,更是不能單打獨鬥,下面的作法或許可以作為一種參考與借鏡:
http://chinese.autoblog.com/2006/05/19/aftermarket-conference-traffic-rule/
Posted by doobop
at May 20,2006 01:16
謝謝提供這個資訊,事實上我每天都在看各行各業的新聞,
我在經濟日報副刊發表過非常多的啤酒產業報導,是第一個這樣做的人.
把啤酒視為一個產業來發展,首先要注意的是整體環境是否有利?
歐美啤酒產業所以如此發達,是由許多背景和原因促成的,
這些背景和原因跟台灣很少有直接的聯繫.
當全球的啤酒產業都已經非常成熟的1980年代,
台灣還是祇有一家啤酒廠,再二十年以後,台灣才開放民間釀酒,
因此才有機會把國際上已經流行很久的[精釀啤酒]引進台灣.
也就是說當全球啤酒產業都在積極的進行時(1800-2000),
台灣處於完全沒有知覺的情況下完全被邊緣化,
我們背負著二百年的重擔,想在一夜之間變成和歐美一樣的程度,
真的門都沒有!
擁有1000年以上釀造啤酒經驗的英國德國,直到1977和1979,
才開始出現大型的啤酒博物館,地方性的啤酒博物館才陸續跟進開幕,
這個鐵一般的事實,是關心啤酒產業的人不能不知道的.
關心當然很重要,但要知道那個門檻在哪裡?
才不會誤判情勢.
我在經濟日報副刊發表過非常多的啤酒產業報導,是第一個這樣做的人.
把啤酒視為一個產業來發展,首先要注意的是整體環境是否有利?
歐美啤酒產業所以如此發達,是由許多背景和原因促成的,
這些背景和原因跟台灣很少有直接的聯繫.
當全球的啤酒產業都已經非常成熟的1980年代,
台灣還是祇有一家啤酒廠,再二十年以後,台灣才開放民間釀酒,
因此才有機會把國際上已經流行很久的[精釀啤酒]引進台灣.
也就是說當全球啤酒產業都在積極的進行時(1800-2000),
台灣處於完全沒有知覺的情況下完全被邊緣化,
我們背負著二百年的重擔,想在一夜之間變成和歐美一樣的程度,
真的門都沒有!
擁有1000年以上釀造啤酒經驗的英國德國,直到1977和1979,
才開始出現大型的啤酒博物館,地方性的啤酒博物館才陸續跟進開幕,
這個鐵一般的事實,是關心啤酒產業的人不能不知道的.
關心當然很重要,但要知道那個門檻在哪裡?
才不會誤判情勢.
Posted by Herman
at May 22,2006 11:45
以我自己對政府經濟政策的瞭解,要從中央去推動啤酒產業,恐怕是很困難的。在中央政府層級上,高科技產業、生技、生產者服務業,恐怕還會是經建會擬定經濟計畫時的核心產業。反倒是縣市,甚至鄉鎮層級的地方政府,在以「觀光產業」做為地方經濟的發展策略上,是有可能以「酒」作為地方觀光特色產品的。
Posted by 豬小草
at May 28,2006 08:54
我還在思考融入地方特色或是休閒農業的可能性,沒想到你也正這麼想
不過才剛進入這領域,先多看別人怎麼做再說(目前看到推得最成功的就是信義鄉農會的各式釀造酒了)。
不過才剛進入這領域,先多看別人怎麼做再說(目前看到推得最成功的就是信義鄉農會的各式釀造酒了)。
Posted by doobop
at May 28,2006 12:49