三言兩語

老爸的廚藝就跟他的其他才藝和嗜好一樣，是離家多年後靠著自學慢慢摸索而來的。

從小家貧，但印象中卻常有鄰居家的小朋友留在家裡跟我們一起用餐，原因不外是我們家的菜比較好吃，就連偏食的蓁蓁到了我們家都會乖乖地吃她最討厭的菠菜！

點點記的沒錯，蔥油餅正是他公認的拿手好菜之一。老爸是南方人，在家時幾乎沒接觸過麵食。他常說，以前當兵時，北方來的伙夫老愛包餃子，他們這些南方人受不了這種怪食物，還特別去央求伙夫，把一些餡留下來不要包，他們就這樣一口餃子皮一口餡當飯菜來吃。是故，蔥油餅就跟老爸的其他拿手好菜一樣，都是他跟別人討教之後，再自己慢慢改良而來的。

家族裡只有遠在德國的青表妹當年在老爸的親手指導下，很慎重地記了筆記，跟著學做蔥油餅。我記得裡頭有一些醒麵的小技巧，包括水溫和時間，總是讓我聽了很頭大。揉麵是很耗體力的工作，老爸已經至少十多年沒有再做過蔥油餅了，後來家族裡其他人學的和吃的蔥油餅其實都是老媽的傑作，當然老媽也算是老爸嫡傳大弟子啦，只是兩人的口味還是有差，爸爸做的較清淡，所以我們都會配著醬牛肉來吃，口感就剛剛好。醬牛肉也是他的拿手好菜之一。

以前帶便當，菜色不好沒關係，只要有醬牛肉就行了。而且我們都會多帶一些，總得留好同學們來借吃的額度嘛。出國之前，老爸怕我餓著了，特別帶我走一趟市場，親自教我要挑什麼樣的牛肉，滷起來才會好吃。只可惜美國超市買不到老爸精選的這種半筋半肉呈球狀的牛腱，做不出老爸拿手的那種切成薄片來吃的醬牛肉。但我們家傳的滷包還是讓我的滷牛肉在台灣同學圈裡建立口碑。要不是那一年老爸早已吃素，無法真的幫我試吃味道，我應該有機會學的更道地吧！

現在家裡的廚房都是老媽掌管的了，她很喜歡看電視學做菜，再加上自己的創意，其實手藝不比老爸當年差。只可惜老爸生病以後，口味變得很奇怪，無法忍受一般人的甜味和鹹味，為了遷就他，所有的食物都淡而無味，只希望他能多吃一點，哪怕多一口都好！

PS. 這張照片也是我為了第六次作業而拍的，要不是對焦有點不準而且大鍋爐裡一直拍不出我想要的完整的倒影，本來我是想用這張去交功課的。我們特地商借隔壁伙食團的場地，在現代社會已經快要看不到這種畫面了，而且照林老師的要求，拍人像重點不在於特寫而是鏡頭帶出的場景可以一併交代這個人多少的故事......儘管那時是因為作弊而讓老爸權充我拍攝的人物，然而老爸的廚藝真的曾經很辛苦地養大了我們一家人......老爸，謝謝你的每一道拿手菜！