茶米與愛貓的思考空間

經營餐飲業其實是需要很大的體力與熱情！剛好因為和鄰近巷子的日式熱炒店「旺舖十番」相熟，遇到老闆娘想要好好的改善經營餐館的菜色與菜單，所以就順便觀察了經濟不景氣下餐飲行銷的困難～又剛好，在地圖日記裡看到有圖友（低糖新時代）開餐廳，提到雖然曾經上電視TVBS-G被報導過，但是熱潮過了，生意就沒那麼好！

股票大跌的日子讓個人的經濟狀況雪上加霜，於是乎，坐車不大方了，要計較計程車費很貴，多走幾步路改搭捷運或是公車；吃飯不闊了，得算算經濟客飯與便當怎樣比較划算！當然，金字塔頂端的消費者飲食習慣可能還是沒有多大改變，一樣是可以吃茹絲葵或龍鮑大餐，但一般的餐館在面臨原物料上漲，又賣不貴的狀況真是雪上加霜。

走在南京東路上，發現復興北路南京東路口附近的海滋客不見了，變成鮮芋仙，公車從身旁駛過，車身上也是鮮芋仙的廣告，嗯～有人經營困難倒也有人生意很旺～餐飲業不但是得遇上創業吸引人的挑戰，也常要面對經營到一段時間需要突破的週期危機！即便是連麥當勞這樣的大企業在前兩年其實也面臨到非常大的危機，除了價格上漲、還有面對被批評垃圾飲食威脅，以及生意低落在世界上的分點不斷關門，幸而麥當勞找到了新市場，突破新思維往早餐以及義式咖啡的經營，不再是針對兒童目標族群而已，而是把重心轉移到提供給喜歡便宜好咖啡的商務、上班族群，提供新的目標族群一個舒適又便宜的好咖啡地方，以及一份輕食早餐～然後，ㄟ，麥當勞居然翻身了，把星巴克的生意開始搶過來（一杯100元的咖啡對有些人來說開始覺得奢侈），所以我們看見了『新藍海市場』。

所以，餐飲業其實也像許多的產品製造業一樣，它是具有「product life cycle」生命週期的，介於需要提供「商品」以及「服務」雙管齊下的特性，在行銷的競爭上，必須有更多元化的突破…餐廳的經營者得有更多的思考，當你覺得你的老顧客都忠誠的到你的餐館消費後，你可以滿足多久？受人歡迎的菜色與服務在多久之後必須另外尋找藍海市場？

30天的夏日部落格傳說結束了，但行銷的思考不會停止，整合行銷在發酵與蔓延～網路行銷2.0之後將造成另一波顛覆！

最近有人介紹給我一個新的傳播方法，叫「飛行包」，這是用一個LCD螢幕裝在一個粉紅色的充氣包裡面，猜想應該是有一個上網機制在裡面，透過3.5G無線網卡access該內容提供公司所發送的網路資訊，有點像是Bee TV的行動版，只不過這個充氣包造型可愛有趣，而且要找人「背」，四處遊走讓人四處觀看，可愛有趣的造型打造動態畫面，在人潮多的地方無疑引起一陣觀看。這真是拜科技之賜，由於螢幕變得輕薄短小，無線上網變得容易取得下的新產品，多元化的素材運用可以說又提供一種新的傳播行銷方法。



走經小巨蛋看到巨蛋外牆整片用LED燈架構出來的動態螢幕，不是播著廣告就是各式活動消息，不禁想著，傳統的小貨車改裝的宣傳車似乎也可以朝這個方向發展，將小貨車改裝，裝進LED的螢幕，更可以做很生動的動態廣告，而且再也不用釘木板換新的輸出，不用擔心換客戶換廣告要的更新時間，將資源做有效的運用，馬上進系統就可以換螢幕內容，達到迅速又效率高的結果，不失一個好的宣傳平台。

新進的傳播方法不但多變，宣傳管道也變的更有趣！比如說某家賣大拇哥（USB隨身碟）廣告的方式就是運用台灣大車隊的加盟車友，在車上放置廣告，甚至進行買賣交易，期許這樣的管道變化能刺激消費者購買。

美麗，永遠是所有女人所追求的目標，這個美麗，包括了許多願望：臉變漂亮、腿變長、身材變瘦變均勻、頭髮變的像洗髮精廣告的模特兒、皮膚越白越好（或者是陽光健康美）、胸部變大變挺、屁股變翹…好，並不是每個女人都那麼在意外表，那麼，看起來變得更有氣質（藝術氣質、書卷氣）如何？變得看起來很聰明很有智慧如何？這些增加女人魅力的方法無不讓多數女生趨之若騖…

從事跟女人的美麗有關的相關行業總是需要猜測女人的心，而這個「心」也是很善變的…看偶像劇就可以瞭解現在「美麗」行業建構的是什麼標準，「命中注定」的便利貼女孩最後還是變美、精心的打扮驚豔眾人，「珊寶妹」搞平胸話題追求大ㄋㄟㄋㄟ；再看樂多部落格的減肥日記裡，有很多女生的「理想體重」是45公斤，廣告裡不斷打的化妝品廣告，變美、變美的「美麗行銷」在女人的行業中絕對有效～

除了「美麗」以外，「可愛」是針對女人行銷的另一項重要武器，台灣的女生們不是喜歡美麗，就是喜歡可愛！不同於西方的審美觀，可愛在台灣人的心目中是與美豔同在的（想想慾望城市那個女主角可愛？），所以在台灣的「美麗行銷」還可以用「可愛」來包裝，所以讓人變美的化妝品也可以用卡漫可愛的外包裝來吸引女孩子的注意～（男人永遠想不懂為甚麼hello kitty的內褲會讓女生大叫）

這幾年流行的大眼、小臉更是讓所有的年輕女孩子像同一個模子印出來，上無名小站的部落格瞧瞧，所有的美女們，眼睛一定瞪得大大的，臉的角度一定「喬」的瘦瘦小小的，臉上還要上一層蘋果光！

那，心裡的美麗呢？就～再說啦！

吃著冰淇淋，心中洋溢著「幸福」！以前的人可能很難想到這個形容詞去形容吃冰淇淋的感覺，小的時候吃冰總覺得，哇～好甜好冰好開心的快樂，但是，被「媒體」洗腦洗久了，「幸福」突然很容易出現，吃著冰淇淋，「幸福」！偶像劇裡面的甜蜜酸甜苦辣的愛情，好「幸福」！吃到感動的菜，臉上表情充滿「幸福」！騎車挑戰突破以前的紀錄，能夠站在終點，覺得「好幸福」！

幸福，有沒有被濫用？還是，越來越多人學習用「幸福」滿足自己空虛的心靈～真的很感激媒體、促銷活動不斷的強調尋找「幸福」的「幸福行銷」，包括福袋，又像是Johnny Walker的完成夢想，最近的HP mininote自行車環島，結合了行銷與幸福追求的感覺～在過去，我們並不這麼常被提醒，幸福其實垂手可得。

或許有很多年長的人不能認同，以為這樣容易暴露自己的情感是不得體的，這股風潮，其實是從日本傳過來的，美食節目試吃洋溢幸福的表情，動不動就說「元氣」、「咁巴嗲」，甚至從日本車的廣告，mazda give me five，在在販賣幸福。

幸福，是一種心靈的嚮往！在行銷上，除了驚悚人心外的行銷方式，這種撫慰感動式的溫情行銷，通常是我比較喜歡的，嘗試振動人心，用溫熱或者是讓人「觸動」的行銷方式經常在使用得當之時能受到相當的效果…記得嗎？

• 再忙，也要跟你喝一杯咖啡
• 全家就是你家

還有，
小豬幫屈臣氏拍的貼心買衛生棉廣告

原來，販賣幸福是讓人這麼心甘情願！！

辛樂克颱風即將襲台，從中颱轉強颱，所有的民眾似乎都嚴正以待，除此之外，馬上看到有些反應迅速的企業與商家，馬上掛起「颱風行銷」，颱風必定帶來風雨，第一個看到的就是賣雨傘的小販，無論是店面或路邊攤，馬上把雨具往外一擺，涼亭下、街角邊就此做起颱風生意來。

走到大潤發，立即看到的是狂擁而入的人潮，預期颱風蔬菜漲價的因素，架上的青菜一掃而光，稀稀落落的只剩下一些菇類，而且有不少搶泡麵、罐頭的場面，抬頭一看，大潤發的海報出現「颱風天不休息」的訊息，不得不佩服商家反應的迅速。試想，像大潤發這樣的超級連鎖量販店，所有的店頭要在颱風預期降臨之前分散到各店，這是值得很多企業學習的。

颱風行銷在世界上許多國家是行不通的，或許我應該把它廣義的延伸變成「災難行銷」，因為其實不管是颱風、地震、水災、火災（長時間的，如森林大火才算）都有相關的商品可以搭上銷售或行銷的便車，想一想，即使連SARS都讓賣口罩、賣消毒洗手液的人大發橫財…其實我所謂的災難行銷還不止於此，像是「預警式」的「驚嚇式行銷」也屬於這一類，讓民眾因為恐懼將發生的災害或危及自身的權益、健康等等方式而能增加目標群眾的注意或是提昇業績的方式，壽險、靈骨塔經常會暗示生命的危機，此外，還包括了健康醫療用品、滅火器、防盜防竊商品、安全瓦斯…

回歸的重點就是人類對於「生命」的危機感比任何一種動物來的敏感，而且多數人都會盡可能的作防禦與妥善的安排，這當然也就是「災難行銷」可以煽動消費者的契機，成功度相對也提高，尤其對與越是開發國家，越是國民收入越高的社會，這種影響就越明顯！

台股與世界股市都跌的哇哇叫，通貨膨脹等於變相減薪，失業率飆高，國家財政赤字不斷成長…大部分的企業都在苦哈哈的撐，過去的明星產業-電腦科技業還真的冷到不行，業績衰退的一塌糊塗，連前兩年當紅的生化科技都處於困境無法突破，國際原油價格雖然最近浮浮沈沈，但總括是高價上揚，這時候，到底誰還是賺錢的？那些企業還是在逆勢中成長？

一切都來自於「節省」，也就是我所謂的「節能行銷」則在這一兩年快速受人重視，我所謂廣泛的「節能」包括各種能量，像是石油、電力、食物能量、減碳、金錢…等等，凡是與這波「節能」列車搭上關係的都在這個市場上受到高度關注。

交通工具類如自行車行銷、省油相關產品、甚至機車（比汽車來的省油太多）都搭上這波節能熱潮，由於市場「節能」行銷的能量蓄積，爆發出新的節能商機，也無形中悄悄地在消費習慣中建立了新的「習慣」，在廠商的推波助瀾下，有一些是看到成效的，比如說，買冷氣的時候，消費者開始懂得問「變頻式」冷氣，因為能變頻能更省電；突然開始注重二段式省水馬桶，在意汽車的油箱不必加太滿，考慮綠色商品，會想到太陽能發電商品，將家裏的燈換成省電燈泡（因為廠商與政府宣導告訴我們改省電燈泡可節省多少經費），這一波「節能行銷」來的又快又猛，尤有甚者，甚至開始看到有新生兒的媽咪回歸復古，使用布尿布、燒金紙有環保金紙。

短期內，節能行銷的熱潮不會退去，除了本商節能商品的不斷研發外，企業真的推不出節能商品時，又能作哪些「搭便車」的行銷方式來增加商機與曝光度？多數企業第一個想到的就是參與或贊助節能行銷的相關工作，於是，抽獎開始送自行車（最近看到有推廣活動送賓士、BMW腳踏車）、舉辦「節能」活動（像利樂包一直推行的減碳足跡活動），鼓勵回收活動，只要是能沾的上邊的都可以拿來行銷。

聰明的行銷者在這樣的潮流中甚至可以玩更多的行銷手段，4P中除了產品的開發（本身不能動，包裝也可以思考）外，在價格上也可以玩「節能行銷」的遊戲，比如說節能的回饋金（或是環保回收回饋），以整化零的分段、分批式消費商品（分期付款、消費鼓勵-如買節能商品比一般商品更優惠），在Promotion上可玩的方法就更多了，不只是公關、廣告、贊助、甚至通路活動、促銷活動都可以思考「節能行銷」的話題來執行，達到新的商機。

這年頭，店舖行銷通路的抽趴數（％）越來越驚人，除了經銷折扣、佣金、獎勵金、上架費、DM廣告費、活動贊助費之外，還有動不動就下架威脅的不確定性，所以有更多更多人看幾個市場：B2B的市場，或者是直銷的方法來爭取更多更直接的利潤，以及快速成長的客戶資料庫…這整個的轉變在於市場毛利的降低以及傳統的多層次經銷受到挑戰，製造商不得不尋求更快速的組織發展。

但是回到最終行銷思考，你的目標族群在哪裡？目標族群購買商品的pattern與習慣有否變遷，新的通路能否被接受？或者是，要跨入直銷之路時，有否思考過組織發展、獎勵金架構的模式？看看一些成功的傳銷業：如新、安麗、克緹…等等大型消費產品，還有類直銷的保險、銀行理專之工作，本身商品在競爭者之中能脫穎而出並不簡單，用SWOT去思考其強勢，會發現有一些共通點：

• 強勢霸氣的組織發展
• 多元化的商品趨勢
• 快速強力的服務機制
• 完整的獎勵金制度
• 成熟的直銷訓練複製

此外，當然，經營的好的直銷傳銷業者，通常生活優渥，賺錢容易；正因為賺錢易和多，也會吸引更多的銷售高手來到這個行業，也就是精英業務，這當然對傳統通路者產生強大的吸引力，然而，這個背後要看的是，高度與大量的資金週轉，以及「強悍」的組織態度，這又是多半的企業無法推動，要建立企業內部的強力專業銷售團隊，的確不是容易的事，不過，日漸被重視的CRM客戶關係管理，其實正是直銷業務能力的延伸與加強。

今天聽到一個消息說台灣唯一的一個拯救動物協會（貓狗119）目前面臨經營不下去的窘境，這個協會救了許多的動物，有受虐的貓狗、梅花鹿，各種台灣的動物，還常常必須從台北到全台灣各地去拯救奄奄一息的小生命；回想起過去這幾年，報導報過太多的年輕人、學生、小孩子常常去虐待一些貓狗（回想起來了嗎？六隻小貓塞在籠子裡塞枕頭放火燒…將貓咪整個泡在油漆桶…）等到抓到嫌犯時（常常是些年輕學生），才說虐待的理由是「好玩」而已，好玩就要虐待動物嗎？同情心到哪裡去了？

聯合報的新聞：
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貓狗119 救鷹也救穿山甲
【聯合報╱記者吳文良／鶯歌報導】
2008.09.05
 
「貓狗119不只救貓狗！」三峽鎮民前天深夜向「貓狗119」報案後，台北縣照顧生命協會人員趕赴深山救回一隻屬於一級保育類動物的大冠鷲。…日前他們還從新店帶回1隻被狗咬傷尾巴的穿山甲，台灣照顧生命協會表示原先他們以拯救貓狗為主，現在卻成了動物救星！

「我們快撐不下去了！」照生會執行董事董冠富昨天表示，現在警察、消防單位只要有動物緊急救援，都會打電話來申請救援，連台北市政府「1999」專線都通知他們出勤救助受難動物，卻都沒支付費用。
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從教育釜底抽薪做起，讓同情心、憐憫心可以再起來…剛好客戶談到有關學童教育商品的規劃，我們談的是生命科學的教育，甚至是在整個教育的體系中，把kuso、互動、愛、卡漫、搞笑、虛擬、知識等等多重的結合，製造新的學習環境，創新型的行銷手法更可以包裝其中！

今天美國政府突然宣佈要接管房利美、房地美的二胎房貸，從全球股市可見，馬上投下一個大利多，世界各地的股市都暴漲，台股甚至大漲300多點，由前一陣子的慘兮兮到今天的翻紅，不過就是瞬息之間的事，究竟這一個變數為什麼可以造成這麼大的影響？

老人家以前賺了錢，大部份不是存在銀行、買金子，就是買房地產來鞏固自己的資產，前者是為了隨時變現，後者是為了厚實自己的「本」，不管是留著以後收房租的保障，或是給後代子孫的財產，房地產從過去到現在都有著「有土斯有財」的觀念，特別是中國人那種根與土與生俱來的想法，難以撼動，所以記得多年前台灣曾推過「租土地」蓋房子，只買地上物的所有權方式一直推不起來。
那麼，反觀房地產業這些年來的行銷到底有沒有很大的長進？或者說是推陳出新的行銷手法在房地產業適不適用？以宏觀的觀點來看，房地產的銷售景況和行銷手法並沒有直接關聯，又或者說房地產業者走來走去都是一樣的？

大部分的房產行銷可以看到的大概是「趨勢性」的作法，比如說流行小套房、流行大坪數、流行離捷運站近、學區商圈特點，再過來，光纖寬頻建築啦～RC鋼骨結構、防震防火防盜建材…然後就是名人代言、名人進駐等等，總之，跟著新聞時事與社會流行關心的特點走，大概不出這個範圍，包括遠雄出的「綠建築」也搭上了節能省碳環保健康的列車…所有敏感度的社會話題都可以是房市炒熱的題材！

然而，「置入性行銷」，嗯，很少做；「口碑行銷」，很難做；「網路行銷」，覺得還沒到？（又或許業者覺得玩網路行銷這塊太小？）不過，可以的話，能讓我「遇見」的未來，如果台灣的second life能起來（請參考我的second life行銷：http://blog.roodo.com/demi_huang/archives/7042707.html），真的希望，網路上可以有建商先蓋一下房子讓我在裡面試住（體驗行銷一下），再決定要不要買，或者在網路建蓋一個未來之屋來拍賣拋售，然後讓實體夢想成真，這也會造成建商的另一種宣傳手法，只是，目前在台灣還是看不到活潑的房產界行銷手法，大家還是一大窩蜂迷信大堆頭的廣告，美女名人推薦，越來越誇張奢侈的樣品屋與賞屋贈品，高明的話題與公關行銷似乎還不見蹤跡～或許，全球經濟實在太差，二胎貸款都已經逼的購屋人無處可逃，又怎能奢求刺激房市交易，我只是在想，什麼時候，購買一個無人島（合購也可以），再把無人島整個搬上虛擬網路去交易、打造夢想王國，等存購錢請建商去蓋…這種賣「未來屋」的想法是否可行？

以前的人一定沒有想到現在學校招生、教育事業要行銷！但在18分可以上大學的新聞曝光以後，這似乎早就不是新聞。中國人從古代就有一種「讀書為高」的觀念，像三四十年前，唸書不但是要家裏有錢，還得是功課好，到了大概二十年前左右，聯考仍是一道窄門，30%不到的升學率，讓市場的需求遠遠大於供給，曾幾何時，許多學校現在招不到學生，面臨老師多過學生的窘境，又，大學生的程度低落，每每被新聞一年年拿來作為話題。

所以，學校也主動出擊了，以前坐等學生的盛況早不復見，現在的學校除了要廣告、說明會、邀請學生來校園遊覽，甚至用高額獎學金來吸引考試頂尖的學生們，當然還包括展覽、公關等手段都一一實行，幾乎把行銷的promotion發展到極致，這應該是以往的教育事業沒想過的。下一步會是什麼？網路上的互動包裝手法還沒有展現，現在商品的「置入性行銷」還沒看到！但回歸到本質，學校其實是最應該利用「口碑行銷」的作法讓學生回流，以做好教育的手法，結合運用web 2.0 的方式提供更多的互動平台讓家長與學生能更有信心地選擇一所好學校。

成人教育事業當然是另一個市場，大學推廣教育中心、生產力中心、青創會、資策會、WBSA(世界商務企劃師，哈，我任教的單位，要置入一下)…等多元的成人教育進修單位與日俱增，讓想要進修的成人有更多的選擇，但是招生是大家共同的問題，而選擇一個好的進修單位更是不易，要面臨瞭解是不是適合自己的進修中心，以及缺乏學測把關的機制造成進修分級的困難，這個市場雖然是讓學生能自由選擇，所面臨的挑戰卻是更不簡單！