November 9,2009 22:18

【筆記】雖然澱粉和熱量很高,但每天都吃吐司不會膩的。

 今年6月到這個月初,陸陸續續參加了一些試讀活動,給自己接觸不同類項書籍的機會,也強迫自己看完寫點心得。這星期寫完機械心後,我對自己說,停一下吧。然後我也很爽快就答應了。
 
 XD
 
 不是討厭試讀交心得的壓力,因為適度的壓力能讓人活得健康(也就是說每個人都是M?),只是面對床頭廿卅本或買或借但都還沒翻讀的書,那又是另一種壓力了。
 
 總之,現在的規畫是先把借的看完,有心力就記在這裡,不管邏輯、隨興地把喜歡的討厭的有感覺得都寫下來,以後有用到再回來找。:P
 
 然後就是把買的都看完、最後的最後,看到有緣的試讀機會,再插花個一兩次吧~
 
 那麼今晚登場的,就是跟圖書館借的一批書中,最薄、最簡單,但既平凡又驚喜的料理圖文書:來自於こげぱん/烤焦麵包的作者たかはしみき/Takahashi Miki在2004年所著的まいにちトースト/每天都愛吃吐司。
 
↑日本原版封面,俏皮可愛。
 
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↑台版封底,可愛俏皮。
 
DSCF0634
 書裡介紹了84種作者做過吃過的吐司作法,也依照吃的時段和搭配的主體做分類,用少少的字搭可愛的圖畫(雖然我還是比較喜歡看拍得很美的實品照:P)讓人對吐司充滿了期待品味的新鮮感。
 
 以下簡單摘錄幾個想挑戰看看的。
 
1。奶油加黃豆粉吐司
  兩種作法:其一是吐司烤完灑上黃豆粉;
  第二種是將黃豆粉(可加砂糖)和入奶油拌勻後再塗上吐司。
 
2。海苔醬加奶油吐司
  烤吐司塗上奶油後再抹海苔醬(剛好收到NELL的屏東名醬!),
  據說這樣吃配綠茶很搭。
 
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3。用烤箱做荷包蛋吐司
  取一張鋁箔紙墊底,吐司周圍用美奶滋擠一條邊框。
  用手指略按邊框內的吐司讓其凹陷。
  (如果不想用美奶滋,可以拿刀輕輕切出一個邊框再壓凹中間)
  選一顆小蛋,打在碗裡再慢慢倒進框框裡。
  灑點鹽和胡椒。
  送烤箱約5~6分鐘(還是要注意烤箱烘烤程度)。
  想吃熟一點的蛋,就多放置在烤箱內1~2分鐘。
 
4。起司片加洋芋片吐司(三酸甘油脂可能會飆高囧)
  吐司上塗滿奶油。
  擺滿稍微壓碎的洋芋片。
  鋪上一片起司。
  送烤箱烤。
 
5。美奶滋加七味吐司
  吐司塗上美奶滋後送烤箱,烤好後再灑七味。
 
6。香橙法式吐司
  蛋液:砂糖1大匙+蛋1顆+柳橙汁100c.c.。
  麵包沾蛋液。
  奶油在平底鍋中容畫後將沾蛋液的吐司放進去煎到雙面金黃色即可。
 
7。檸檬酪吐司
  磨碎的檸檬皮+檸檬汁(1顆量)+砂糖80g+奶油50g。
  放進鍋子裡小火煮,邊煮邊攪拌到砂糖融解。
  繼續加入蛋黃(1顆)和奶油50g持續攪拌10分鐘。
  完成!塗在烤吐司上吃吧!
 
8。布丁吐司(我要用正銀波傳統布丁來try!!!)
  將布丁倒在烤吐司上,再用湯匙稍微壓碎來吃。
 
9。義式香蒜番茄吐司
  就是所謂的Bruschetta。
  番茄隨意切、蒜頭搗碎、鹽巴、乾燥羅勒、橄欖油(約番茄的1/5分量)。
  拌勻後醃約10分鐘就好。
  吐司可以先切成四分再抹上去(要連橄欖油一起)。
 
10。墨西哥酪梨醬吐司
   熟透的酪梨一顆切小塊。加少許的洋蔥、檸檬汁和鹽巴。
   邊攪拌邊把酪梨壓碎。
   完成!(可以加一點美奶滋)
   烤好的吐司切小塊沾醬來吃就好~

 
 另外,也想挑戰書中提到的用微波爐自製簡易果醬、微波爐炒蛋;自製卡士達醬、焦糖醬喔耶。

11。微波爐自製果醬
   把半顆蘋果切成0.2~0.3公分厚的扇形。
   和30g砂糖、2小匙檸檬汁放進容器。
   蓋上蓋子或封上保鮮膜,送進微波爐用500W加熱3分鐘。
   加熱中可以拿出來稍微攪拌一下,可以完全熟透。
   完成!
 
12。微波爐炒蛋
   將雞蛋打在耐熱容器中並打散。
   不用蓋蓋子,500W微波50~60秒。
   加入鹽巴、胡椒、美奶滋或芥末醬,隨意攪拌均勻
 
13。自製卡士達醬
   低筋麵粉(1大匙)、玉米粉(1大匙)、砂糖(4大匙)、牛奶2大匙。
   拌勻後加一顆蛋和200ml牛奶繼續攪拌。
   蓋上蓋子或保鮮膜,放進500W微波爐加熱2分鐘後取出拌勻。
   再次加熱1.5~2分鐘,再取出拌勻。
   趁熱加入1大匙奶油,滴上2滴香草精,完成。
 
14。自製焦糖醬
   整罐煉乳放進鍋中,加水蓋過罐頭。
   開火加熱,水滾了再煮1.5個小時。(水煮掉了要再添加)
   中途翻轉1~2次,時間到關火冷卻。
   完成!
 
15。葡萄乾奶油
   將浸泡熱水2~3分鐘的葡萄乾(30~40g)大略切過。
   用萊姆酒或白蘭地浸泡1小時以上。
   將萊姆葡萄丟進已在室溫中暖化的100g奶油內拌勻。(也可以這樣沾吐司)
   用保鮮膜捲起來放進冷藏。
   要吃的時候拿出來切喜歡的厚度食用。
 
 
 以上。
 
 感覺都不困難對吧?希望在今年結束前我每一個都能弄出來吃吃看:P
 
 最後,你知道義大利男人心目中,最重要的是什麼嗎?
 
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XDDDD
 
*本文圖片版權皆屬原作者及出版社所有。


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    回應文章

    你的15種土司,
    等我減肥完畢來試試。

    至於義大利男人,
    至少心目中還有媽媽不是嗎?
    | 檢舉 | Posted by ayu at November 10,2009 10:03

    好棒的土司烤法...我來試試看...
    | 檢舉 | Posted by spiqan at November 10,2009 11:00

    那個3簡直就是福音啊~竟然可以不要洗鍋子就可以吃到夾蛋吐司啊~是說兩蛋差別頗大就是了
    | 檢舉 | Posted by py at November 10,2009 20:50

    ayu:
    減肥要注意健康喔~

    spiqan:
    也歡迎回來分享心得喔:P

    py:
    真的,要洗油油的鍋子超累的!!!
    反正吃下肚都一樣,方便最好了哈哈哈
    | 檢舉 | Posted by gwai at November 12,2009 00:09

    澱粉類只要不在晚上吃,對體重不會有很大影響的!:)
    | 檢舉 | Posted by 海豚狗 at November 12,2009 10:25

    海豚狗:

    謝謝老師的開示啊!!!
    不過前晚有偷吃波蘿麵包啊(涙)XDDD
    | 檢舉 | Posted by gwai at November 12,2009 22:07