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November 9,2009

【筆記】雖然澱粉和熱量很高，但每天都吃吐司不會膩的。

　今年6月到這個月初，陸陸續續參加了一些試讀活動，給自己接觸不同類項書籍的機會，也強迫自己看完寫點心得。這星期寫完機械心後，我對自己說，停一下吧。然後我也很爽快就答應了。
　
　XD
　
　不是討厭試讀交心得的壓力，因為適度的壓力能讓人活得健康(也就是說每個人都是M?)，只是面對床頭廿卅本或買或借但都還沒翻讀的書，那又是另一種壓力了。
　
　總之，現在的規畫是先把借的看完，有心力就記在這裡，不管邏輯、隨興地把喜歡的討厭的有感覺得都寫下來，以後有用到再回來找。:P
　
　然後就是把買的都看完、最後的最後，看到有緣的試讀機會，再插花個一兩次吧～
　
　那麼今晚登場的，就是跟圖書館借的一批書中，最薄、最簡單，但既平凡又驚喜的料理圖文書：來自於こげぱん/烤焦麵包的作者たかはしみき/Takahashi Miki在2004年所著的まいにちトースト/每天都愛吃吐司。
　
↑日本原版封面，俏皮可愛。
　
DSCF0632
↑台版封底，可愛俏皮。
　
DSCF0634

　書裡介紹了84種作者做過吃過的吐司作法，也依照吃的時段和搭配的主體做分類，用少少的字搭可愛的圖畫(雖然我還是比較喜歡看拍得很美的實品照:P)讓人對吐司充滿了期待品味的新鮮感。
　
　以下簡單摘錄幾個想挑戰看看的。
　
１。奶油加黃豆粉吐司
　　兩種作法：其一是吐司烤完灑上黃豆粉；
　　第二種是將黃豆粉（可加砂糖）和入奶油拌勻後再塗上吐司。
　
２。海苔醬加奶油吐司
　　烤吐司塗上奶油後再抹海苔醬（剛好收到NELL的屏東名醬!），
　　據說這樣吃配綠茶很搭。
　
DSCF0637
　
３。用烤箱做荷包蛋吐司
　　取一張鋁箔紙墊底，吐司周圍用美奶滋擠一條邊框。
　　用手指略按邊框內的吐司讓其凹陷。
　　（如果不想用美奶滋，可以拿刀輕輕切出一個邊框再壓凹中間）
　　選一顆小蛋，打在碗裡再慢慢倒進框框裡。
　　灑點鹽和胡椒。
　　送烤箱約5~6分鐘（還是要注意烤箱烘烤程度）。
　　想吃熟一點的蛋，就多放置在烤箱內1~2分鐘。
　
４。起司片加洋芋片吐司（三酸甘油脂可能會飆高囧）
　　吐司上塗滿奶油。
　　擺滿稍微壓碎的洋芋片。
　　鋪上一片起司。
　　送烤箱烤。
　
５。美奶滋加七味吐司
　　吐司塗上美奶滋後送烤箱，烤好後再灑七味。
　
６。香橙法式吐司
　　蛋液：砂糖1大匙＋蛋1顆＋柳橙汁100c.c.。
　　麵包沾蛋液。
　　奶油在平底鍋中容畫後將沾蛋液的吐司放進去煎到雙面金黃色即可。
　
７。檸檬酪吐司
　　磨碎的檸檬皮＋檸檬汁（1顆量）＋砂糖80g＋奶油50g。
　　放進鍋子裡小火煮，邊煮邊攪拌到砂糖融解。
　　繼續加入蛋黃（1顆）和奶油50g持續攪拌10分鐘。
　　完成！塗在烤吐司上吃吧！
　
８。布丁吐司（我要用正銀波傳統布丁來try!!!）
　　將布丁倒在烤吐司上，再用湯匙稍微壓碎來吃。
　
９。義式香蒜番茄吐司
　　就是所謂的Bruschetta。
　　番茄隨意切、蒜頭搗碎、鹽巴、乾燥羅勒、橄欖油（約番茄的1/5分量）。
　　拌勻後醃約10分鐘就好。
　　吐司可以先切成四分再抹上去（要連橄欖油一起）。
　
１０。墨西哥酪梨醬吐司
　　　熟透的酪梨一顆切小塊。加少許的洋蔥、檸檬汁和鹽巴。
　　　邊攪拌邊把酪梨壓碎。
　　　完成！（可以加一點美奶滋）
　　　烤好的吐司切小塊沾醬來吃就好～

　
　另外，也想挑戰書中提到的用微波爐自製簡易果醬、微波爐炒蛋；自製卡士達醬、焦糖醬喔耶。

１１。微波爐自製果醬
　　　把半顆蘋果切成0.2~0.3公分厚的扇形。
　　　和30g砂糖、2小匙檸檬汁放進容器。
　　　蓋上蓋子或封上保鮮膜，送進微波爐用500W加熱3分鐘。
　　　加熱中可以拿出來稍微攪拌一下，可以完全熟透。
　　　完成!
　
１２。微波爐炒蛋
　　　將雞蛋打在耐熱容器中並打散。
　　　不用蓋蓋子，500W微波50~60秒。
　　　加入鹽巴、胡椒、美奶滋或芥末醬，隨意攪拌均勻
　
１３。自製卡士達醬
　　　低筋麵粉（1大匙）、玉米粉（1大匙）、砂糖（4大匙）、牛奶2大匙。
　　　拌勻後加一顆蛋和200ml牛奶繼續攪拌。
　　　蓋上蓋子或保鮮膜，放進500W微波爐加熱2分鐘後取出拌勻。
　　　再次加熱1.5~2分鐘，再取出拌勻。
　　　趁熱加入1大匙奶油，滴上2滴香草精，完成。
　
１４。自製焦糖醬
　　　整罐煉乳放進鍋中，加水蓋過罐頭。
　　　開火加熱，水滾了再煮1.5個小時。（水煮掉了要再添加）
　　　中途翻轉1~2次，時間到關火冷卻。
　　　完成！
　
１５。葡萄乾奶油
　　　將浸泡熱水2~3分鐘的葡萄乾（30~40g）大略切過。
　　　用萊姆酒或白蘭地浸泡1小時以上。
　　　將萊姆葡萄丟進已在室溫中暖化的100g奶油內拌勻。（也可以這樣沾吐司）
　　　用保鮮膜捲起來放進冷藏。
　　　要吃的時候拿出來切喜歡的厚度食用。
　
　
　以上。
　
　感覺都不困難對吧？希望在今年結束前我每一個都能弄出來吃吃看:P
　
　最後，你知道義大利男人心目中，最重要的是什麼嗎？
　
DSCF0651

XDDDD
　
＊本文圖片版權皆屬原作者及出版社所有。


Posted by deepsgwai at 樂多Roodo! │22:18 │回應(6) │引用(0) │我癡食
樂多分類：美食 共同主題：食譜 工具：編輯本文
標籤： 料理, 食譜,まいにちトースト, トースト, 每天都愛吃吐司, 吐司, 吃, 點心, たかはし みき,Takahashi Miki, easy, toast
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回應文章

你的15種土司，
等我減肥完畢來試試。

至於義大利男人，
至少心目中還有媽媽不是嗎？
Posted by ayu at November 10,2009 10:03

好棒的土司烤法...我來試試看...
Posted by spiqan at November 10,2009 11:00

那個3簡直就是福音啊~竟然可以不要洗鍋子就可以吃到夾蛋吐司啊~是說兩蛋差別頗大就是了
Posted by py at November 10,2009 20:50

ayu:
減肥要注意健康喔~

spiqan:
也歡迎回來分享心得喔:P

py:
真的，要洗油油的鍋子超累的!!!
反正吃下肚都一樣，方便最好了哈哈哈
Posted by gwai at November 12,2009 00:09

澱粉類只要不在晚上吃，對體重不會有很大影響的！：）
Posted by 海豚狗 at November 12,2009 10:25

海豚狗:

謝謝老師的開示啊!!!
不過前晚有偷吃波蘿麵包啊(涙)XDDD
Posted by gwai at November 12,2009 22:07


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