Debby‧遊子之島

自從拔了院子裡亂長一通的薄荷之後，紫花九層塔就頭重腳輕地倒在一邊。看來只好趕緊摘去一些九層塔葉，減輕重量，讓它可以再度直立起來。今晚因此做了九 層塔煎蛋。已經記不得多久沒吃這道菜了。小時候家中的餐桌上，常有這道菜。每次媽媽要煎蛋前，就去陽台摘幾片九層塔的葉子。後來九層塔大概枯死了，這道菜 就不再出現在餐桌上。

今晚把一包兩美元的地瓜葉挑到沒剩幾片葉子。上桌時，只有一點點，我和某人各吃不到兩口，就沒了。某人對於他開車近兩小時來回買的菜，剩下這麼一丁 點，感到心痛，因此要我不要挑掉太多。我跟他說，那包幾乎都是黃葉子，按照我媽的標準，早就整包進了廚餘桶。他說，台灣的青菜便宜啊，這裡的菜這麼貴。我 跟他說，實情如此（不到兩口的成本不只兩美金，還要加上昂貴的油錢、時間和體力），但是發黃的青菜沒營養，不值得吃啊。他認為有纖維素。可是，纖維素可以 從別的地方攝取，不需要從黃葉、爛葉中攝取吧！

對於每天下廚的人來說，擁有一個以上的好鍋子，是絕對必要的。畢竟，工欲善其事，必先利其器。鍋子是處理食物的必要工具。但是，我們的鍋子都不好。

我到美國後，煮飯時間變得很長。有回公婆來我們家吃飯，大概是等吃飯等太久，婆婆便說我的動作太慢了。我那時挺著大肚子，燒菜燒很久，比誰都痛苦。我常常還得拉把椅子在瓦斯爐旁坐著，不然，站半天，我的腿很吃力。

昨晚心血來潮，因為冰箱裡剛好有苦瓜和豬肉，便做了一道豆豉苦瓜炒瘦肉。許多人會用醬油去炒豆豉，但我已經用醬油、米酒、糖、黑胡椒等醃過豬肉了，為避免過鹹，把蒜片爆香之後，直接把泡過水的豆豉下鍋。不料，豆豉立刻散發出一股燻天的臭味，我幾乎要暈倒，最後只好捏著鼻子把這道菜做完。還好，並不難吃。

在差點被燻暈的那一刻，我突然想到，以前我們家附近有鄰居很愛炒豆豉。每回那股臭味飄進我們家，我便覺得一陣噁心，急忙去關窗戶，然後問我娘：「為什麼有人要吃這麼難聞的東西？」沒想到，這麼久之後，我居然在美國的廚房炒出那股臭味，把台灣的回憶帶回來。

昨天（我是指美國時間的2/12）Jim O'connor在food channel的「Romantic Treats」節目中提到，能促進情慾的食物，包括：巧克力、牡蠣、蛤蜊、蝦、葡萄、草莓、石榴、朝鮮薊和洋蔥等。這節目當然是為了眼前的情人節而製作的。

洋蔥居然也是，這叫人有點意外。不過，從洋蔥那種眾所皆知的刺激性來看，是可以理解。

...繼續閱讀

某人吃晚餐吃到一半，突然問我：「哪裡買的筍？」他奇怪菜裡面為何出現竹筍。

我說，那是冷凍蔬菜包裡頭的。前些天買了一包C&W的The Ultimate Stir Fry。這個產品顯然是針對亞洲人的，因為裡頭的蔬菜包括：花椰菜Broccoli、胡蘿蔔carrots、甜豌豆Sugar Snap peas、荸薺water chestnuts、小玉米baby cob corn、紅色甜椒sweet red peppers、切片的蘑菇sliced mushrooms、洋蔥條onion strips和竹筍bamboo shoots。

我本來是打算一個人吃飯時用那包冷凍蔬菜的，不過剛好做晚餐時沒菜，就用上了。

...繼續閱讀

我們在此地的許多台灣朋友，都是Trade Joe's超市的忠實顧客。律克升官請一群朋友到他家吃飯時，Amy從Trade Joe's買了一條比兩歲的傑洛米身高還要長的餅乾帶去。上回Ｈ託我們照顧三盆植物，來回都拿了一大堆Trade Joe's的紙袋來。前不久，我們去查爾斯家吃飯（正確地說，應該是我們去China Kitchen買了食物帶去他們家一起吃），他們也說都在Trade Joe's買菜。大黛比說，Trade Joe's的水果很新鮮，買回來就可以吃了。公婆前不久去了Trade Joe's，也說感覺非常好，此後常去買小瓶的脫脂鮮奶。

我們因為距離遠的關係，不去Trade Joe's。我去過跟Trade Joe's有些類似、賣許多有機食物的Whole Foods Market，看到井然有序的各類食物、顏色鮮豔的各種蔬果、種類繁多又衛生的現成食物（Deli），以及香味四溢的各國咖啡豆，心情很好，印象也佳。

不過，因為距離的關係，我們只能是Albertsons的常客。我曾經把Albertsons蔬果區的照片寄給媽媽，她看了也忍不住回信告訴我，看了這些美麗的各色蔬果，讓她感受自然食材的美好。

...繼續閱讀

公公憶起他小時候在四川吃到的超美味紅油抄手，說那個餡非常多，但那時肉類不易買，而且貴，所以主要是菜。他說之後吃過很多紅油抄手，都沒當年的那家好吃，他猜測是加了荸薺。婆婆聽了便說，公公覺得好吃的東西，都說是加了荸薺，包括他後來在北平吃到的小窩窩頭。

不能否認的是，有了荸薺，食物的味道比較引人入勝。

...繼續閱讀