November 2,2018 09:42

bean


包未拆封的豆子等著在排隊,手上已經在用的看看烘焙日期也已經是兩個月前的事。也就是說,豆子不新鮮了。 
不新鮮的豆子就像死掉的螃蟹,是不會發泡泡的。熱水注下去就知道,豆子快死了。 快死的耶加雪菲只剩下隱隱花香和熟莓果香,不似剛拆封時那股直接噴發彷彿把一坨莓泥砸在臉上的勁道。雖然如此,必要之惡的酸味仍然強烈,這就讓人有點不爽。 於是豆子多放一些,水溫降低一些,再加些曼特寧穏住下盤,可以得到平衡好滋味。這有點像聽音樂。無可無不可的平衡之妙,需要一點願意擺爛的閒情。 

過日子。

  • darylfet 發表於樂多編輯本文
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