WA Note 西澳隨筆

貪吃到.....只剩下這點點....才想起要拍照!

(OS: 偏偏這批出爐的年糕有點算是失敗品,請仔細看coating...麵糊是調得比較稀,麵粉不夠多,炸雞粉比例有些偏高....不特別挑剔,還是挺好吃的)

往昔居住在臺灣真是太方便,外食文化充斥,友誼的表現方式與旅居國外截然不同....(在台灣誰膽敢炒一道菜當伴手禮分給不曾旅居海外的朋友....os:會被嫌小氣!)

一盤手工小吃掀起沉睡已久的家鄉味,這是有錢也買不到的美饌....接受者銘謝與珍惜到愧贈者的那份濃情厚意.....此等"人情佳餚"記錄著"被人想到的窩心"....這是永居臺灣者很難體會的感受!

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這是在龍門海鮮酒家吃到的菜色,終於吃到比牡蠣大一些的生蠔(OS:不是請客的東家小氣,而是澳洲肥美碩大的oyster都被外銷到亞洲賺外匯),此等貨色乃踏入澳洲之後第一次吃到最大尺寸,(OS:還是比不上台灣自助餐的海鮮生蠔)

這是我喜愛的食物之ㄧ:乾番茄浸泡在香料調味好的橄欖油中,通常超市的生鮮專櫃--賣現成的沙拉,各種起司區,就會見到各種醃製蕃茄乾陳列在側.

網路上有home-made sun dried tomatoes receipt , 家裡庭院有種植蕃茄者可以考慮自製.

單獨吃,喜歡其酸甘甜的滋味,讓味蕾享有層次感. 個人覺得它比醃製橄欖好吃.

網路上刊載圖文並茂的食譜--戚風蛋糕作法，對我而言屬純欣賞卻不曾有想動手的念頭，直到在Kelly家吃到她親手烘培的Chifon cake,鬆綿爽口，作法簡易值得在此詳加介紹 Kelly's chiffon cake 食譜。

PS: 原來柏斯友人們私下流傳"瑞士捲"的示範始祖乃Kelly也。

說到滷味一般都是紅燒雞鴨的頭,脖子,翅膀,腳蹄,內臟等.在此特地介紹懶人食譜紅燒鮑魚…..

今年11月的抓鮑魚季,在家生養休息趕進度. 沒想到下午查看冰箱凍庫發現尚有xx顆的小鮑魚(Roe abalone)存貨,趕緊做清倉處理,否則真是可惜了珍品.

缺乏煲湯之相關食材,突然想起友人告知紅燒鮑魚的秘訣要用豬皮一起紅燒.....原來賢慧是如此地輕鬆與簡單喔!  

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哈哈--成功!

本人很喜歡吃新鮮的菇類,伯斯的白洋菇mushroom 打折也要A$ 5.99-6.99/kg. 直徑約3cm大小....這一箱將近4kg重的白洋菇在鏡頭之下看起來很小耶~~其實啊.......

好友(P&S)送了兩尾清理完畢的牛尾魚(台語,說是魚的形狀很像牛尾,故得名),囑咐薑絲煮湯,幫另一半補補元氣.(聽說薑絲魚湯,味道最讚).

不過我也有點小忙,大熱天,不想窩在廚房看顧爐火,轉念乾脆用大同電鍋做蒸魚!