WA Note 西澳隨筆:懶人清蒸魚

December 2,2006

好友(P&S)送了兩尾清理完畢的牛尾魚(台語,說是魚的形狀很像牛尾,故得名),囑咐薑絲煮湯,幫另一半補補元氣.(聽說薑絲魚湯,味道最讚).

不過我也有點小忙,大熱天,不想窩在廚房看顧爐火,轉念乾脆用大同電鍋做蒸魚!

食材:

牛尾魚 2條, 青蔥3-4根切段,薑2-3小片切絲,麻油,醬油,米酒(酌量)

作法:

1.取一個不鏽鋼蒸鍋,底部鋪上青蔥與薑,

2.鮮魚(完全退冰之後),先抹上麻油,放入蒸鍋內

3.調拌一點醬油和米酒, 灑在魚身上

4.將蒸鍋放入大同電鍋內,外鍋放量杯2/3水

(Tips: 1. 蒸魚不要放1杯水,魚肉會太老,2.魚若是很少,外鍋只要放1/2水就足夠)

5.電鍋開關鍵跳起,等1分鐘後,馬上取出

(Tips: 1.不要讓電鍋的餘溫把魚肉變太老,2.有沒有熟,拿筷子試一下魚肉是否熟透)

Posted by daphne716 at 樂多Roodo! │08:56 │回應(8) │引用(0) │居西澳-簡易食譜

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回應文章

這魚長得好可怕阿~~~~~~~

Posted by Stacy at December 18,2006 21:36

最近有人送我們兩條魚
有了你的懶人清蒸魚我知道要怎麼做啦
謝啦!

Posted by Stacey at December 18,2006 23:21

不同魚適合不同作法--煎,蒸,紅燒,煮湯...

Posted by 路人乙 to Stacey at December 19,2006 01:25

這個看起來好像兩條龍喔
怕怕

Posted by Patricia at December 19,2006 02:39

沒錯哪兩顆死魚眼就是死不瞑目的證據

Posted by Daphne at December 19,2006 20:38

這魚不可怕縵魚才是最最可怖

Posted by pp at December 19,2006 20:39

為何要在魚身上抹麻油呢?

Posted by rikowei at December 20,2006 14:05

抹油就可以啦

大部分我抹麻油(增加香氣,茲補)

少部份我抹橄欖油

費工一點就是用薑絲+一條魚抹醬油清蒸之起鍋後魚身上鋪上蔥絲
然後燒點油淋在身上

Posted by Daphne to riko at December 20,2006 14:41