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September 24,2006

預告的實驗

越式米紙DSCF0145-1

已經買好了這個玩意,準備找個黃道吉日,實驗越南春捲--照片請參考荳媽的蝦肉捲照片).

醬汁/沾醬: A. 2片大蒜,切成碎末(minced),若是磨成蒜泥更佳, B:1顆檸檬: 擠汁, C.與檸檬汁等量 Sweet Hot Chili Sauce,若是沒有sweet hot chili sauce 就用魚露1湯匙+蜂蜜1湯匙代替,  將以上沾醬材料混合, 拌勻後放入碟中即成

尷尬的花生粉: 若是用魚露+蜂蜜的配方,本人喜歡包入春捲中, 若是用Sweet Hot Chili Sauce,則偏好把花生粉加入沾醬中.

至於皮的用法,請看小荳荳的自包手卷示範.

內餡的基本成員:九層塔,熟蝦,生菜.(其他菜色各憑喜好啦)

備註:我還是挺遵守越南菜的特色,如果要在內餡內加上其他的菜色,我會加上綠豆芽(稍燙一下)和薄牛肉(稍燙一下).



Posted by daphne716 at 樂多Roodo! │12:00 │回應(4) │引用(1) │居西澳-簡易食譜
樂多分類：美食 共同主題：動手做好料 工具：編輯本文
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引用URL

http://cgi.blog.roodo.com/trackback/2252279
引用列表:
已經實驗了好幾次的越式春捲,今天為了消耗剩菜,
動手做越式春捲--剩菜大變裝【WA Note 西澳隨筆】 at December 13,2006 18:55
回應文章
實驗成功沒?
好想吃阿~~~~
Posted by Stacy at October 8,2006 04:05
暫時都沒空實驗啦

每天都有節目 呼呼 好累啊

安啦 絕對不會失敗
Posted by Daphne to Stacy at October 8,2006 09:47
我們這邊的沾醬裡面還有加醃的酸酸的紅蘿蔔與白蘿蔔絲!
我已經很期待了，也許我也該自己做~別偷懶了。ccc
Posted by Patricia at October 8,2006 13:40
To Patricia

對啊 不要偷懶 自己做想吃隨時就有

哈哈 一直沒實驗的原因是我還有一個玩意沒有買到(fondue set) 因為價格還在考慮中 A$ 150(它的氣氛特性高過實用性) 所以觀望等打折

超級美麗 很合適吃2-3人份的台式的小火鍋(不要昏倒 想提升台味當然要靠點金裝啊 就像中菜餐廳 要有歐洲名牌瓷器相伴 法式裝飾美學的技巧 高雅洋式的裝潢)

用fondue set吃小火鍋 涮牛肉 包越式春捲 (適合沒小孩的家庭享受)
嘻嘻 有小孩的家庭 用棒棒爐吃火鍋就夠了

目前作夢中 作法上最後會回歸現實和理性
Posted by To Patricia at October 8,2006 20:47
  


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