WA Note 西澳隨筆:蒜味可樂豬腳

August 19,2006

買肉當天返家,突然發現多出一包豬腳蹄膀肉,真是令我百思不解,到底是我”拼”到了好康呢?還是被肉店老闆誤會拿錯豬肉的部位呢?

心中暗自竊喜,怕胖戒豬腳肉多年,天賜良機啊! 哈哈~~可以秀出當年旅美時的101式絕招!

材料: 1只大豬蹄, 4~6球的剝皮蒜頭(不是4-6瓣喔…最後蒜頭會煮化掉…融入湯汁內…讓一向討厭蒜味者不會察覺), classic可口可樂半瓶(不要用百事…味道不對), 金蘭純釀造醬油跟水(2:1)的比例, 一小粒冰糖.

作法:

1. 豬腳蹄膀肉洗淨,放入煮湯鍋內,丟進4球(6球也成)的剝皮蒜頭,醬油跟水(2:1),可口可樂半瓶(1只大豬蹄只要半罐就好), 總之醬汁要蓋過豬肉!

2. 大火煮滾後轉中火慢燉(Tip: 如果家中的爐火威力強,發現湯汁還是大滾時,爐火就轉在中火與小火之間的火力).

3. 1小時後(用鬧鐘計時器),丟入一小粒冰糖(有上色與調和可樂甜度的妙用)…小火慢燉1.5小時後(用鬧鐘計時器)……關火….悶豬腳(看看豬皮會不會太硬)….! 晚餐前半小時,轉中火慢燉,只要豬皮變軟中帶Q…就成功了!

如果家中有slow cooker (類似燉鍋之流的慢鍋)更輕鬆! 小時候,家裡早上起床,爸或媽只要完成步驟一,啟動慢鍋的中火或小火,下午等小孩放學就可以有熱熱地豬腳拌飯吃!

Posted by daphne716 at 樂多Roodo! │10:23 │回應(8) │引用(0) │居西澳-簡易食譜

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回應文章

ㄧ般肉店有賣蹄膀肉嗎?

我曾經看食譜煮ㄧ次"可樂豬腳"

可是用健怡可口可樂

煮出來味道不對ㄟ真的很像"中藥可樂豬腳"

今天我們家也吃滷豬腳(用四季滷味包)

可惜幾乎全家感冒不能吃補或上火的

不然"當歸豬腳麵線" 或是拌個麻油麵線也不錯吃

Posted by Lisu at August 17,2006 16:32

這包不明物就是so fresh 店裡的

我想so fresh (新鮮肉店) 平時就有賣這種意外啦

那天我還看到新鮮的羔羊腿很大一隻超級美麗

可惜家裡冰箱小不能作烤羊腿

Posted by Daphne to Lisu at August 17,2006 17:41

有這種好康唷?買肉買到豬腳也跟你回家去.

Posted by Stacy at August 17,2006 19:23

"到底是我”拼”到了好康呢?還是被肉店老闆誤會拿錯"
看到這句
害我口中的可樂噴到螢幕上...
哇哈哈~
我猜是拼太多搞不清楚了吧?

對了,可以用壓力鍋燉嗎?我家沒燉鍋........>_<

Posted by 小熊媽 at August 18,2006 00:56

用壓力鍋更省時更棒

嗚嗚我就是沒有搬壓力鍋來Perth

才要慢慢地燉

Posted by Daphne to 小熊媽 at August 18,2006 12:13

To Stacy

這一次買肉最單純了

一次買3大塊五花肉(4公斤多...準備做紅燒肉) 2kg多的絞肉

買完肉跟老闆說先冰在你這等我吃午餐買完菜後再來拿

就這麼 3小時的工夫長出一包豬腳肉好奇怪啊

Posted by WA Note at August 18,2006 13:29

看起來好好吃
可是吃了會胖對不對

Posted by Jeannie at August 18,2006 22:11

目前感覺好吃的東西都是容易發福之物

令人嘆氣的是若是發育中的成長兒童這就不是問題

Posted by Daphne to Jeannie at August 20,2006 09:40