August 11,2006
日式咖哩--素食版
愛死了"佛蒙特咖哩".....它真是煮婦的好幫手.....絕對絕對不會失敗!
它的售價在柏斯買一盒抵過台灣福利中心買兩盒! 感謝Amy & Lisu 讓我家的咖哩塊沒有斷糧之危!
自從日式咖哩塊在台上市以來,用咖哩塊調味,哈哈~~我的咖哩飯永遠是香噴噴地,永不失敗......當然我是拒用媽媽祖母級的印度咖哩粉煮咖哩飯!
為了週末免費的 "Formosa Veget Internet Cafe",總是會端上日式咖哩飯-素菜版....招呼食客!
也不曾想過我也會做素咖哩(超厲害喔),更沒想到煮素咖哩飯真是超方便,有點愛上它的快速,好吃(可以一次吃到很多蔬菜)!
第一天的日式素咖哩-1
材料:
預先煎好的豆包5 片(切成方塊狀), 預先煎過的素培根火腿5片(切成方塊狀), 2個大馬鈴薯+1根紅蘿蔔(削皮切成1cm x 1cm的方塊狀),蘋果1顆切小塊,半粒白色花菜切小塊,紅辣椒3根切絲去子(有辣味卻不會過辣),4種豆豆混合罐頭/一罐(optional) , 凍豆腐(optional).
作法:
1. 水煮馬鈴薯塊, 紅蘿蔔塊, 煮熟後, 加入花菜切小塊續煮,接著倒入豆豆,紅辣椒絲,豆包塊,素培根火腿塊, 凍豆腐塊 (記住: 水要蓋過所有蔬菜),加上一點點醬油增添鹹味!
2. 所有青菜煮熟後,加入"一整盒"佛蒙特咖哩塊,待咖哩塊溶化後, 起鍋! (可供6人食用!)
祕招:
1.咖哩塊最後放入,才不容易黏鍋!
2. 如果煮葷食,只要加入半盒咖哩塊,若是煮素食,就要加入一整盒咖哩塊....嗯...不要懷疑....個人喜歡重口味更不喜歡用太白粉勾芡....所以用料下手都很重
3. 吃飯時用公用湯匙,盡量把菜菜撈光,留下湯汁,放入冰箱,隔日晚餐需要用此咖哩湯汁!
隔餐(第二天)的日式素咖哩-2
如果前一餐的咖哩料還剩少許也別擔心, 剩菜變裝省事省力版!
材料:茄子(切粗絲狀), 磨菇1kg (切片), 四季豆1kg (切段狀)
作法: 把前一日的咖哩原汁剩料, 放入大同電鍋的內鍋中,加入茄子絲, 磨菇片, 四季豆等, 用大同電鍋蒸煮,如此隔餐的咖哩汁才不會容易黏鍋! 外杯加1杯水!
起鍋後居然可供8人分食! 好吃到盤底朝空!
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/1981889
引用列表:
挑戰泰式紅咖哩~~可是它好像變成了泰式麻辣素咖哩餐!
泰式紅咖哩--素食版【WA Note 西澳隨筆】
at August 7,2006 00:19
回應文章 
to Daphne,
看來素食加哩在Daphne手中好像百戰百勝
打算有空來試試 騙騙家裏不喜歡吃蔬菜的小朋友
可是我有預感 出自我手可能不會成功
看來Daphne家的加哩應該不會斷糧(我如挑戰失敗 應該可以再貢獻一些)
豆包和素培根火腿是在桃花園買嗎?
用"雞丁"替代不知道口味合不合?(我吃豬肉吃到怕了 而且豬肉要煮比較久)
好久沒煮加哩了 吃了Daphne好吃的加哩 又動起念頭來實驗看看
看來素食加哩在Daphne手中好像百戰百勝
打算有空來試試 騙騙家裏不喜歡吃蔬菜的小朋友
可是我有預感 出自我手可能不會成功
看來Daphne家的加哩應該不會斷糧(我如挑戰失敗 應該可以再貢獻一些)
豆包和素培根火腿是在桃花園買嗎?
用"雞丁"替代不知道口味合不合?(我吃豬肉吃到怕了 而且豬肉要煮比較久)
好久沒煮加哩了 吃了Daphne好吃的加哩 又動起念頭來實驗看看
Posted by Lisu
at August 7,2006 17:31
RE: 我如挑戰失敗 應該可以再貢獻一些
Aiyo, 妳這樣說 那我是該祈禱你失敗...還是成功比較好呢?
RE: 豆包和素培根火腿是在桃花園買嗎?
yes
RE: 用"雞丁"替代不知道口味合不合?
沒問題一定合...可是Lisu 我從來沒有用豬肉煮咖哩ㄟ 都是雞肉和牛南條
會用豬絞肉一定是利用隔餐的素咖哩料+豬絞肉 用電鍋蒸煮 這樣比較快熟
在我心中 天使戰勝小惡魔 所以還是期盼你一定會成功
Aiyo, 妳這樣說 那我是該祈禱你失敗...還是成功比較好呢?
RE: 豆包和素培根火腿是在桃花園買嗎?
yes
RE: 用"雞丁"替代不知道口味合不合?
沒問題一定合...可是Lisu 我從來沒有用豬肉煮咖哩ㄟ 都是雞肉和牛南條
會用豬絞肉一定是利用隔餐的素咖哩料+豬絞肉 用電鍋蒸煮 這樣比較快熟
在我心中 天使戰勝小惡魔 所以還是期盼你一定會成功
Posted by Daphne to Lisu
at August 7,2006 19:20
跟我家吃一樣的牌子.
可是我覺得這一味不夠辣.
可是我覺得這一味不夠辣.
Posted by Stacy
at August 8,2006 10:07
Mmmmmmm, you are right!
That is why I put extra more fresh chilis!
haha.....that is soooooooooooooo Yummy!
That is why I put extra more fresh chilis!
haha.....that is soooooooooooooo Yummy!
Posted by Daphne to Stacy
at August 8,2006 11:13
Daphne 的懶人咖哩雞肉
====================
材料4人份
HOUSE佛蒙特咖哩125g (半盒)
雞腿肉 600g
馬鈴薯 2 粒 (愛吃選大粒,普普中粒,不太喜歡吃小粒)
紅蘿蔔 1粒
蘋果1粒(如果超喜歡甜味)
洋蔥 1粒 (大粒)
油與醬油隨意
作法
1. 切丁狀--雞腿肉切塊(一隻雞腿切個4-5塊) (Tiip:怕小孩不會啃骨頭,請事先去骨或是買boneless chicken), 馬鈴薯削皮切丁(1.5 cm *1.5cm), 紅蘿蔔削皮切丁(1 cm *1cm), 洋蔥切丁(1 cm *1cm), 蘋果去皮去子切快(比1 cm *1cm小也無妨,希望可以融入醬汁中)
2. 拿一個大鍋,水蓋過馬鈴薯丁, 紅蘿蔔丁是先煮沸煮熟既可(若是偷懶,不加水用電鍋蒸)
3.油爆香洋蔥(炒到有點透明)加入雞肉拌炒到半熟(若是用不沾鍋要小心雞骨頭劃破鍋面,所以我都用不鏽鋼深鍋),加點醬油,倒入作法1還有蘋果丁,加水蓋過食材就好,開大火等到煮沸後,嚐一下鹹淡(口味重著還可以加點鹽),沸煮幾分鐘後,加入半盒加哩塊(125g),要開始稍微攪動一下,轉開中火,幫助加哩塊快點溶解後,繼續攪動5分鐘,直到香味四溢,黏稠狀出現,起鍋裝盤.
4. 裝盤後的小菜配料請比較參考”知多家”.
5. 不要怕湯汁多,吃飽後,請倒出較多的湯汁,裝入康寧容器中進冰箱凍庫冷凍,3-4天後上移到冷藏退冰,隔天利用大同電鍋蒸煮,(舊汁直接加入蔬菜,絞肉),又是懶人餐.
(Tip: 隔餐的加哩罩著錫箔紙,直接用大同電鍋蒸,省得顧鍋子又不會黏鍋,煮焦)
====================
材料4人份
HOUSE佛蒙特咖哩125g (半盒)
雞腿肉 600g
馬鈴薯 2 粒 (愛吃選大粒,普普中粒,不太喜歡吃小粒)
紅蘿蔔 1粒
蘋果1粒(如果超喜歡甜味)
洋蔥 1粒 (大粒)
油與醬油隨意
作法
1. 切丁狀--雞腿肉切塊(一隻雞腿切個4-5塊) (Tiip:怕小孩不會啃骨頭,請事先去骨或是買boneless chicken), 馬鈴薯削皮切丁(1.5 cm *1.5cm), 紅蘿蔔削皮切丁(1 cm *1cm), 洋蔥切丁(1 cm *1cm), 蘋果去皮去子切快(比1 cm *1cm小也無妨,希望可以融入醬汁中)
2. 拿一個大鍋,水蓋過馬鈴薯丁, 紅蘿蔔丁是先煮沸煮熟既可(若是偷懶,不加水用電鍋蒸)
3.油爆香洋蔥(炒到有點透明)加入雞肉拌炒到半熟(若是用不沾鍋要小心雞骨頭劃破鍋面,所以我都用不鏽鋼深鍋),加點醬油,倒入作法1還有蘋果丁,加水蓋過食材就好,開大火等到煮沸後,嚐一下鹹淡(口味重著還可以加點鹽),沸煮幾分鐘後,加入半盒加哩塊(125g),要開始稍微攪動一下,轉開中火,幫助加哩塊快點溶解後,繼續攪動5分鐘,直到香味四溢,黏稠狀出現,起鍋裝盤.
4. 裝盤後的小菜配料請比較參考”知多家”.
5. 不要怕湯汁多,吃飽後,請倒出較多的湯汁,裝入康寧容器中進冰箱凍庫冷凍,3-4天後上移到冷藏退冰,隔天利用大同電鍋蒸煮,(舊汁直接加入蔬菜,絞肉),又是懶人餐.
(Tip: 隔餐的加哩罩著錫箔紙,直接用大同電鍋蒸,省得顧鍋子又不會黏鍋,煮焦)
Posted by 葷食的日式咖哩雞肉的作法如下
at January 4,2007 23:23
哈哈!! 我其實看過這篇耶!! 那時還想說這咖哩塊台灣到處可買.
這牌子要記起來,記起來.....
結果還沒過半年耶～ 又全部忘光光了@@, 還好妳又提示我了。
看起來好像不難耶!! 而且配料愛加什麼就加什麼,看來彈性頗大。
不過，要做的可口又是另一回事了，我找個週休時間要來試試....
如果成功, 就不用再外食啦!! 感謝喔!!
這牌子要記起來,記起來.....
結果還沒過半年耶～ 又全部忘光光了@@, 還好妳又提示我了。
看起來好像不難耶!! 而且配料愛加什麼就加什麼,看來彈性頗大。
不過，要做的可口又是另一回事了，我找個週休時間要來試試....
如果成功, 就不用再外食啦!! 感謝喔!!
Posted by 頰鼠媽
at January 5,2007 00:46
想請問你們都在台灣那裏改電壓ㄉ阿?
Posted by 阿曼達
at May 9,2007 08:14
電器我只有買大同電鍋與鳳梨牌豆漿機帶到澳洲
購買之際加點錢請原製造工廠改換澳洲電壓 又去光華商場買單件的轉換插座/插孔(台灣插孔vs澳洲插孔--非轉換電壓喔)
其他的電器都在澳洲購買 比較安全
購買之際加點錢請原製造工廠改換澳洲電壓 又去光華商場買單件的轉換插座/插孔(台灣插孔vs澳洲插孔--非轉換電壓喔)
其他的電器都在澳洲購買 比較安全
Posted by Daphne to 阿曼達
at May 10,2007 13:03
嗯～～真係好方便～
我近這一年來漸漸自然生起不太吃得下肉了(但未正式斷)，家庭裡父母都是吃肉的，唯有自己抽空嘗試作素菜來自己品嚐，而且通常就是從不同資訊吸收下來，突發奇想要試做類似但不十足功力的素菜式來～
我也超愛吃咖喱的，但竟没想到除加有蔬菜外，還可以放些中式素食品／豆品來加入去！！很有趣！看你有這樣做後，我都想馬上做來吃試試！一定好夾啫！正！！
我近這一年來漸漸自然生起不太吃得下肉了(但未正式斷)，家庭裡父母都是吃肉的，唯有自己抽空嘗試作素菜來自己品嚐，而且通常就是從不同資訊吸收下來，突發奇想要試做類似但不十足功力的素菜式來～
我也超愛吃咖喱的，但竟没想到除加有蔬菜外，還可以放些中式素食品／豆品來加入去！！很有趣！看你有這樣做後，我都想馬上做來吃試試！一定好夾啫！正！！
Posted by Lyf
at August 4,2007 18:25
我一直覺得佛蒙特的咖哩太甜了，前些日子去朋友家吃到好吃的咖哩，一問之下...原來是中研的咖哩，味道超讚的馬上跑去買了幾包回來煮，煮一鍋15人份的當晚就吃光了...下次有機會也試試看中研的吧，中辣的口感很讚...(不過我下次想買大辣 ^^
Posted by Sandi
at September 24,2007 18:32
甚麼是中研啊
我上網搜尋 都出現中研院...八條線喔
請有空寫一篇....cccc....這樣我才比較容易清楚
我上網搜尋 都出現中研院...八條線喔
請有空寫一篇....cccc....這樣我才比較容易清楚
Posted by WA to Sandi
at September 24,2007 19:18
我寫錯了，是工研 >"<
有吃辣的人覺得中辣不太辣，可是有味道。
佛蒙特跟工研兩者之間的差別就在於一個味道偏甜，可以偏鹹，後者辣味與口感比較重。
PS.昨天煮了一次，水放太少了，味道有點鹹...
有吃辣的人覺得中辣不太辣，可是有味道。
佛蒙特跟工研兩者之間的差別就在於一個味道偏甜，可以偏鹹，後者辣味與口感比較重。
PS.昨天煮了一次，水放太少了，味道有點鹹...
Posted by Sandi
at September 28,2007 13:06
小心看一下成份，那種咖哩塊不是素的哦!
Posted by Bill
at November 5,2009 11:11
![[Syndicate this site]](http://cdn.rimg.tw/images/blog/rss.gif "Syndicate RSS feed"){kind=small}
![[Syndicate this site]](http://cdn.rimg.tw/images/blog/atom.gif "Syndicate ATOM feed"){kind=small}
