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June 8,2006

台灣米酒

天氣寒冷,薑與米酒是我冰箱必備之物!

薑最便宜的價錢為1kg A$ 9.99, 最貴來到1kg A$ 19.99. 可是薑很難保存,放冰箱不超過1週很快就會發霉

所以每次只好把薑切片泡在米酒裡放進冰箱,保鮮數月.


我的冬季料理一定都會用到薑+米酒,所以我都弄成兩瓶,薑片泡米酒與薑絲泡米酒,視料理所需薑絲或是薑片.

伯斯幾有少數1-2有賣台灣的米酒頭,一瓶約澳幣20元以上.

攜帶料理米酒(cooking wine)來西澳,一定要揹60度料理米酒(加鹽),一瓶抵3瓶 (用水稀釋成40度或是20度的料理米酒)

或是考慮攜帶85度不含鹽的台糖糖蜜酒精組合(1瓶抵4瓶20度的米酒),抵達柏斯後,自己DIY.

Step 1:將最小瓶30ml的米香醇(左圖1)倒入(左圖2)

Step 2: 將寶特瓶的調配水(右圖1)倒入(左圖2)

Step 3: 左圖2 就組合完成85度不含鹽的米酒

備註:....進入海關檢查時,海關不會刁難此物,就算發現是酒,也只是酒精濃度35度30ml的米香醇


Posted by daphne716 at 樂多Roodo! │00:02 │回應(23) │引用(0) │值得回台買的物品
樂多分類：旅行 共同主題：客居異鄉~西澳 工具：編輯本文
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回應文章
PS 一瓶抵3瓶...用水稀釋成40度或是20度的料理米酒

是指煮菜時 用多少米酒 再視料理狀況稀釋所用的米酒酒精濃度

例如煮麻油雞 自己自行稀釋

比如說30cc的60度料理米酒,我都在加入30cc的水 (1:1)
Posted by Daphne at June 4,2006 00:44
Lisu,

等你走後 我也聞了雞骨頭的味道 真的很腥耶

沒辦法 那是另一半煮的 只加水都沒有其他調味與去腥處理

還好我都是做加味處理

中午吃雞酒 喝太多 太撐想吐又吐不出來

下次不要貪心 想省掉 少一餐吃飯的時間
Posted by To Lisu at June 4,2006 11:40
to Daphne,

不要理我 我太敏感 被南部的土雞給寵壞了

妳們胃口太小 我們永遠都是餓餓的感覺

能吃到撐想吐 還是ㄧ句"幸福啦"
Posted by Lisu at June 4,2006 19:23
Lisu

好喜歡看小豬 在我家吃東西

你知道我都是煮大鍋菜

找一天 來我家camp 帶著睡袋,日劇與大富翁

我們可以三個大人 可以聊天
小豬小狗 幫忙清理食物 兼看日劇

不必趕天黑前回家
Posted by Daphne to Lisu at June 4,2006 19:40
to Daphne,

其實小豬的媽媽也很好養

只是在外面都很有節制

如果在妳家 也都不用特別準備

我們家都是大鍋菜熱熱也很好吃

我剛剛就是嘴癢(減肥女王很久沒量體重了) 試做懶人食譜的"3分鐘馬拉糕"

可是我總覺得水的比例不夠(食譜上水的量比上次黑糖糕少)

所以發起來比較硬 我上次用電鍋蒸硬梆梆失敗

今天用微波爐 也把水量加到跟黑糖糕ㄧ樣

不過因為有加蛋和牛奶 用微波爐高溫二分鐘

實在不知道能不能吃

但是我想還是會吃光光
Posted by Lisu at June 4,2006 20:28
to Daphne,

等妳功課告一段落 她們也結束週末打球的比賽

天應該就不會太早黑 大家在一起吃白飯配肉燥都好吃

p.s.小豬中午也表演吃白飯的工夫 人家都說菜很多 飯不用多吃 她照吃
我很有面子 好像比起這裡的小孩 她真的算最好養的(也是媽媽不太會煮)
沒想到她吃了一ㄊㄨㄚ出門上車 居然還說餐館口味還是不太依樣 還是媽媽煮的好吃%@#$%%^^&

所以~~~~晚上照樣肉燥上桌 只是姐姐配飯 我和小豬吃冬粉加肉燥
青菜配"芹菜"(切小塊為波30秒)沾芥末加醬油膏(賴老師發明的)
Posted by Lisu at June 4,2006 20:35
上面那個很好笑 哈哈哈 @&#$@$^&*$#


p.s.我們都是一家人!!!!!!!
Posted by 新來的 (小狗) ^_^ at June 4,2006 21:05
歡迎小狗光臨

你是功臣喔 爸爸有沒有給你嘉獎

終結你媽的驚魂記
Posted by Daphne to 新來的 (小狗) at June 4,2006 21:12
哦~~賴老師很有一套喔

餐館的小菜是

西洋大芹菜(切小塊,過水燙, 還要剝粗皮) + 蘋果切塊(有些店有削皮,有些店沒削皮)

沾芥末加美乃滋
Posted by Daphne to 小豬小狗家 at June 4,2006 21:17
吃包子喊熱>o<

湊熱鬧*0*

camp的日記不用ㄉㄢˋ了啦
日劇看到不想寫日記

不過看日劇還是要配"ㄊㄞˊㄢ"的零ㄕㄨˊ才好ㄔㄨ

ㄙㄚ U ㄋㄚㄋㄚ

P.S 謝謝 謝謝 吃的實力單然是由"本"ㄉㄧㄉㄚ ㄕㄨˊ力!!!!!!!!!!!!
Posted by 小ㄉㄧ(小豬) at June 4,2006 21:19
小豬

我可以把你吃白年糕的照片
貼在我的網頁上嗎

已經把你沒帶回家的年糕丟進冷凍庫
下次來 蒸給你吃

PS:你回家後,我才想起我家也有小烤箱(Jessie 借我用的)
Posted by To 小豬 at June 4,2006 21:20
88只是"黑白吃"(台ㄢ國語)
聽說88會煮"蒸蛋"
不知是不是金A


要去看日劇了,也就是說要吃零ㄕㄨˇ了!!!!~~~~~

在ㄘㄨˇ謝謝大家的"笑破肚皮"
Posted by 小ㄉㄧ at June 4,2006 21:32
To 小ㄉㄧ

你說吃東西

我也跟著吃東西

這樣下去 不行喔 你不會胖死 我會
Posted by Daphne to 小ㄉㄧ at June 4,2006 23:32
這個方法好聰明喔!
Posted by verano at June 5,2006 05:08
根據賴老師口授他在美國唸書時學長的作法

芥末芹菜原始的作法是:

1. 芹菜去絲後切塊
2. 水滾後放入約數分鐘撈起 放入冰塊中 讓芹菜有脆脆的口感
3. 其餘可以放冰箱 想吃的時候取出食用
上述作法夏天比較適合

不過因為芹菜屬於降血壓涼品 加上煮過放在冰箱也比較容易出水
本人性寒 而且冬天吃冰冰的菜 小朋友也不太喜歡
所以改成用為波爐溫熱30秒

我記得以前在美國幫賴老師帶便當 明明只有"生"的芹菜放在便當內
好的話放隻烤雞腿 沒有的話放一些麵筋 就在圖書館(他打工的地方)微波一下 還不是人間美味
他這招"芥茉西芹"應該是還沒遇到我之前做的
Posted by Lisu at June 5,2006 11:16
台糖電話 06-6220225 (台南)
消費者服務專線 0800 000606

應該可以問到:哪裡可以買到糖蜜酒精組合!
Posted by Daphne to Lisu at June 7,2006 12:45
你們花樣好多阿!
吃得比做月子的人還補ㄋ..cc..
Posted by Stacy at June 8,2006 09:11
Stacy

這個85度不含鹽的台糖糖蜜酒精組合

還是你家Eric 教我買的啊

你們都不吃米酒 所以不必傷腦筋
Posted by Daphne to Stacy at June 8,2006 09:51
Hi 從coco家連來的~~
原來薑可以這樣保存!學起來用,不然那些薑真的壞掉很浪費~~~
Posted by Ariel at June 8,2006 15:27
to Ariel

Welcome
Posted by Daphne to Ariel at June 8,2006 21:38
HI~~發現到你真的還滿猛的勒!!竟然連過海關要如何過才不會被刁難的地方都想到了!!只能給你拍拍手啦!!叫你第一名.
Posted by jean at June 9,2006 09:02
謝謝 我不是第一名啦

第一名另有其人,他們都是惦惦吃三碗公飯的

我只能算是搬運公斤數的超高紀錄

跟另一半每次都以兩人共搬100kg 為目標
Posted by Daphne to Jean at June 9,2006 09:18

這幾天開始看文章 學到很多哩 感謝啦 薑真的很貴 幾天前去perth的中國城去買 看到分老的跟年輕的價錢竟然是20跟15/KG 米酒頭的話也有找到一罐是15.5 濃度是三十五趴
當然也有其他米酒的選擇 看到這篇文章真的是心有戚戚焉
不過今年是2009年啦
Posted by seamann at June 1,2009 11:46
  


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