daimiao

炒好了這道菜, 才雄雄想到...嗯...臘肉本來是熟的嗎? ...mm... 打電話問媽媽, 原來臘肉只是燻煙過, 但是它基本上是生的

要先沖沖水, 然後去蒸熟後, 再下鍋快炒一下就好. 所以為了我和賴先生的健康, 我又把這盤菜拿去微波加熱了數分鐘, 當然, 蒜苗就黑了...  還好有先照相... : P 而且臘肉這種東西, 隨便弄也是很香啦

外婆是山東人, 他們的除夕夜傳統是要吃水餃的. 我沒有包水餃 (卡麻煩啦 : P ) 不過倒是包了餛飩, 也算沾個年味吧 : P ( 其實是賴先生太晚睡了, 三不五時需要吃宵夜, 然後孕婦媽媽也很懶惰, 有時候什麼菜都不想弄來給自己和寶寶吃, 所以餛飩算是常備方便品了~ )

另外... 不是傳統年菜, 不過是我最愛的湯之一 - 鄉下濃湯

媽媽是說把高麗菜, 紅蘿蔔, 白蘿蔔, 和洋蔥 通通切細絲煮湯, 煮到菜都很爛很爛, 入口即化, 再加入點牛油添香味, 再用炒過的麵粉勾欠就OK啦.

我沒有白蘿蔔, 所以加了新鮮香菇絲, 然後沒牛油, 就用些培根絲先把高麗菜炒炒, 再放進湯鍋中, 燉了2個多小時終於到了"入口即化"的境界 : D 

第一次炒麵粉, 原來沒想像中的那麼難, 就用小火慢慢的"烘"麵粉, 隨時翻翻不要焦掉, 等到麵粉有點變黃色就好了, 然後就用調太白粉勾欠的方式調入湯裡面就好嘍.

煮好了, 迫不及待就喝了... 所以沒空拍照啦~ 哈