December 8,2018 13:50

Re: [問卦] 有沒有馬鈴薯的掛 ? -2

 
推 vespar:好像在上課 XD                                            09/29 10:37
推 x94fujo6:這麼專業 不推不行                                      09/29 10:38
推 ligopa:基改就算有毒  有農藥毒嗎??  基改可以減少農藥量           09/29 10:38

基改沒有農藥毒

但是問題是  有些基改的作物就是因為不怕農藥

農民就會拼命灑農藥  造成作物過度吸收

土壤受到破壞

這是基改作物的缺點

在美國

很多玉米都是基改的;飛機開著農藥桶拼命灑

很可怕的
※ 編輯: Ryushuier       來自: 140.112.233.241      (09/29 10:45)
推 rockroddick:有看有推                                            09/29 10:49
→ x94fujo6:米國基改作物強大之處在於 只有這些基改過的植物不怕他們  09/29 10:51
推 tingvictor:推~非常詳細且易懂                                    09/29 10:51
→ x94fujo6:生產的農藥                                             09/29 10:52
推 Isil:有看有推,我媽想找地瓜粉用,可是包裝成份都是樹薯粉了       09/29 10:53
→ Isil:雖然要認真找還是有,但是品牌好像就沒樹薯粉做的那麼多       09/29 10:54
推 jjkk119:GJ                                                      09/29 10:55
推 buslover:有看有推                                               09/29 10:55
推 t7614kimo:幫原po補個例子: 孟山都的抗嘉磷塞大豆品種             09/29 10:55
→ t7614kimo:目前美國進口基改黃豆大部份也都是這個品種來的          09/29 10:56
推 Galm:專業推 我也不知道為啥一堆人聽到基改就像聽到毒藥般的反應    09/29 10:57
推 fr373969:Push                                                   09/29 10:57
推 rushgogogo:關於基改作物帶來的風險可參考 "欺騙的種子" 一書!!     09/29 10:58
推 roader28:好文推啊                                               09/29 10:59
推 mmarty:專業!                                                    09/29 11:00
→ rushgogogo:基改作物本身因為嵌入外來的基因片段,造成不可預期的    09/29 11:00
→ rushgogogo:蛋白質表現,其中可能生成對人體有毒性的未知蛋白質      09/29 11:01
→ rushgogogo:輕微的就造成過敏現象,嚴重的就......                  09/29 11:02
推 pomelo524:專業推                                                09/29 11:07
推 krauserq:專業優文推                                             09/29 11:10
推 yveslee:推                                                      09/29 11:12
推 eric2001vyvy:可以再問一下嗎,日本有一種東西叫葛粉,好像是樹木   09/29 11:12
→ eric2001vyvy:澱粉,請問有相關的知識嗎????推你的專業             09/29 11:14

葛粉是豆科作物葛根的根所儲藏的澱粉  或者又叫野葛

也是根莖類作物中,唯一的豆科作物

豆科作物基本上都含有大量的蛋白質,這是豆科作物的特色

以及含有很豐富的雌激素 類黃酮等 外觀真的還滿像地瓜的

在中藥裡面他有一個重要性就是退熱 和止瀉

科學中藥被拿來做降血壓的作物

以及爆肝的時候可以降低肝傷害

降血糖.....   因此價值很高  不是像太白粉拿來炸一炸



噓 hikki430:改個錯字 『額』外                                      09/29 11:25
推 joesarira:                                                      09/29 11:26
推 mdkn35:專業~                                                    09/29 11:27
推 IVicole:專業推                                                  09/29 11:39
推 yupingcheng:專業推                                              09/29 11:40
推 tomalex:推                                                      09/29 11:42
推 lungerX:專業                                                    09/29 11:46
推 solanacearum:請問基改木瓜是為了抗什麼??                         09/29 11:50
推 Horus18:長知識                                                  09/29 11:51
推 onicid:專業文推!                                                09/29 11:52
推 t7614kimo:to sol 抗病毒 但台灣田間病毒株太複雜,所以效果不佳    09/29 11:53
推 orangesnow:別刪啊 專業好文                                      09/29 11:54
推 solanacearum:輪點病是吧,我老師說他沒流出耶,他也很納悶         09/29 11:55
推 gn01223489:基改木瓜除抗輪點病外,還有想要抑制乙烯產生的品系     09/29 11:57
推 Midoryugi:有掛有推長知識!                                      09/29 11:58
→ gn01223489:抑制乙烯可以阻止木瓜自己後熟,等到需要時再人工給予   09/29 11:58
推 solanacearum:抑制乙烯這個我倒是不知道 謝謝解答                  09/29 11:58
→ gn01223489:即可正常後熟食用                                     09/29 11:59
→ gn01223489:其實除了基改外,台灣就以"耐病"品種:台農五號          09/29 12:00
→ gn01223489:但是,台農五號的風味不為消費者喜愛,因此目前仍以台   09/29 12:00
→ gn01223489:農二號的木瓜生產為大宗,但是二號不耐病               09/29 12:01
推 wa120:PUSH                                                      09/29 12:01
推 revadios:專業!                                                  09/29 12:01
推 hsing75412:推                                                   09/29 12:02
→ gn01223489:而基改作物還有個可怕風險,就是怕基改作物基因汙染     09/29 12:02
→ gn01223489:物而產生抗殺草劑之後代,即會造成優勢種出現           09/29 12:04

會產生很多本來不應該出現在這個世界上的生物

推 m850537:專業推!看八掛長知識                                    09/29 12:04
→ gn01223489:到時候可能就會有某種植物難以根除,卻又危害其他植物   09/29 12:05
推 maxf:專業推                                                     09/29 12:14
推 zane21:長知識推                                                 09/29 12:18
推 ssdog:不准砍文 求你啦!                                          09/29 12:46
推 bryant1228:推專業                                               09/29 12:47
推 ligopa:謝謝你回我啦  我所謂基改可以少噴農藥是殺蟲的農藥 非殺草  09/29 12:48
→ ligopa:有了基改 舉例 本來要灑殺草跟殺蟲的 現在只灑殺草就好      09/29 12:50
推 joke610291:這篇專業 應該m起來                                   09/29 12:53
推 tkwei123:怎麼可以那麼專業...                                    09/29 13:05
推 a0925140:好文推 請別砍阿 讓大家長知識                           09/29 13:13
推 z01050906:為何30cm用不到@0@!?                                 09/29 13:18
推 moonboundary:專業 該m起來                                       09/29 13:28

推 RoxanneLi:玉米粉可以順便說一下嗎XD                              09/29 14:33

玉米粉,一樣是利用玉米光合作用所存放的產物澱粉

玉米常見的有普通白玉米,糯玉米;主要為澱粉結構不同

糯玉米的澱粉大都為枝狀結構的澱粉,如蓬萊米一樣比較 Q

白玉米則都是直鏈澱粉,如在來米般較為硬一點


另外還有一種玉米為甜玉米,也就是常吃的很黃色的那種玉米

綠巨人罐頭,那種很甜的玉米

甜玉米是因為形成澱粉的基因突變

無法將蔗糖轉換成澱粉,因此很甜;所以常常拿來做玉米糖漿

玉米再經過加工層層萃取如玉米油  玉米蛋白質

剩下來的可能是澱粉,以及其他殘渣

澱粉可以拿來作為食用,也可以拿來作為食品添加物

玉米澱粉是很好液體凝固物,可以讓食物變得比較黏稠

最常看到的就是布丁所添加的凝固物

且外部分食品也會加入玉米粉來增加香味

玉米殘渣可以當作飼料作物

在美國玉米是種植最廣的作物,也是美國的主食

美國玉米有八成是拿來給牛吃的;可以說美牛都是玉米做的

彩色跑用的粉末就是玉米澱粉;這東西應該是從美國來的

因為美國玉米最多,可以這樣浪費

但是粉塵吸入倒肺中還是會有影響的

肺部要排出會很辛苦

更何況他那些食用色素,是不是天然植物萃取,我們也不知道

就算是天然色素,到處灑在環境中;也不一定很容易分解

灑到河流中呢,若增加細菌族群;可能會減少河川氧氣

色素則可能會遮擋陽光;最後造成河川品質降低

不過彩色跑真的有很多穿短褲的正妹就是了(毆打)

推 Mancer:知性~~                                                   09/29 14:37
推 OrangeBay:專業推!!!                                             09/29 14:41
推 vacancy623:專業推! 認真看完了!                                  09/29 14:47
推 aragonite:專業推~~~                                             09/29 14:47
推 Rajia:太專業 知抱歉只看到馬鈴薯就end                            09/29 14:50
推 yu0308:推                                                       09/29 15:11
推 foryou168:good                                                  09/29 15:16
推 iampro:不要砍啊!!!想知道地瓜的八卦!!                       09/29 15:19

地瓜以後再來寫好了,地瓜要寫得好多;各種類 歷史

只能先說地瓜是種很無敵的作物;全株都可以利用


豬都可以吃那麼胖,以前台灣人窮就是吃很稀很稀少的稀飯

至少我有經歷過那個年代,稀飯加一點點的地瓜絲  當營養補充

至於現在你倒是可以拔一些地瓜葉洗乾淨加入泡麵


鼎盛時期:民國40~60年間,主要供為當時農村副業重要的自給飼料及輔佐糧食

隨後由於用途的變遷,進口飼料玉米取而代之,

甘藷需求量因而銳減,栽培面積也逐年大

幅降低,至民國79年達最低,年產量僅 1 萬公噸

不過現在這幾年因為大家都漸漸知道地瓜葉很營養,地瓜的膳食纖維很多

所以越來越多人拿來當養生吃



地瓜品種也越來越多,當然分成葉子用如台農七十一號  與

塊根食用如台農六十六號,桃園三號,台農七十二號等

外觀各有不同


台農57號:黃皮黃肉
台農62號:紅皮黃肉
台農64號:黃皮粉紅肉
台農66號:紅皮紅肉
台農70號:紅皮黃肉
芋頭蕃薯:紫皮紫肉




葉子與塊根根兩邊養分會互相競爭,要看用途

有許多品種改成食用葉子,養分就比較少會去塊根

有大部分品種則是針對塊根育種,現在都改得很甜很Q

地瓜裡面的珍寶如桃園三號  相當Q

含有大量類胡蘿蔔素,除了作為抗氧化劑,也是維生素的前驅物

紅肉的台農66號則是紅肉,也很甜

還有都紫色的芋頭甘藷,含有大量的花青素

當然還有很多品種陸續改良

若對地瓜有興趣可以站內信跟我要地瓜的相關資料


推 TomWelling:這要m吧...                                           09/29 16:42
推 cccooler:不要砍啦 難得長知識優文耶 不要砍啦 不要砍啦 不要砍啦   09/29 16:43
推 deep1679:長知識推~                                              09/29 16:44

之前有看到黃金米的新聞

本來想寫的,下禮拜再來介紹基改作物黃金米

如果我有看到什麼作物相關的,或者農業的新聞就會來寫寫文章吧

以往只要去到哪裡 不管是超商還是鄉下都會對農作物感覺很感動

但是也只僅限於農作物;但是現在看了銀之匙這樣的農業卡通以後

反而發現對其他農業中的畜牧業也很感動

小時候也沒想過會這麼存樸念農業

本身是學氣候變遷對農業的影響

最近氣候變遷有人說暖話是假象,有人說反而變冷

出來澄清一下,氣候變遷通常是當地氣候開始走向極端

有些地方突然變很冷,有些地方突然變很熱;有些地方突然下大雨

當然氣後對農作物影響最大,氣候若隨便改變

可能就會造成當地糧荒了

原本的作物無法生長,

不過有部分的農學家倒是說,種植別的能適應氣候的作物就好了

當然跟當地飲食都有關係

台灣的糧食安全  農業發展牽扯太多很複雜因素

如何補助年輕人回鄉下種植,才是問題所在

老農也做不久了

地就當然被強力徵收;蓋房子等

我也不知道台灣農業的未來

能不能找回那種鄉土文化感覺

有時候讓我很懷念,筆者我是台中大甲鄉下長大的

現在都變成工業區了,我家的田都有白色粉末了 科科

推 airrooco:我有吃過一種長得像米其林輪胎吉祥物的根莖類,那是啥?    09/29 18:21

XD  可能要有圖片
推 Sunofgod:不要刪好嗎 這麼有營養的文                              09/29 18:22
推 leon04277:這篇如果刪掉天理何在阿!                              09/29 18:35
推 MrAB:超強鍵盤神農氏!!!!!!!                               09/29 18:45
推 chesterls928:回樓上,很像米其林輪胎的是葛鬱金                    09/29 18:55

葛鬱金是葛鬱金科的,又叫竹竽、粉薯或紫薯,原產於熱帶中南美洲及西印度群

其取他的塊莖含大量澱粉,產品也很像太白粉;有時候也有人會冒充來做為太白粉

作用很多含高量澱粉及纖維質,是清涼滋養劑,

原住民常當成重要副食品。幼莖可供蔬食,烤食成熟根莖風味甚佳。

葛鬱金澱粉易消化,可供小兒及病患食用,且具有收可治痢疾


推 crazypurple:好文不要刪啊板主快M                                 09/29 19:32
推 assassin305:請問市面上的奶精大部分都用玉米粉做的嗎?             09/29 19:54

奶精通常是植物油做的,不是用澱粉

是用玉米油或者其他植物油如椰子油  棕梠油等 ;

很多會加入氫,使得不飽和酸變成飽和脂訪酸

這樣才會有優酪感覺

因此部分奶精會有反式脂肪的可能性,易造成血管堵塞

就跟奶油一樣

這裡補充一下好了  油類通常植物油是屬於不飽和

所以感覺會像液體,不容易變成固體;因此不容易堵塞血管

但是缺點是怕高溫,容易崩解產生超氧分子攻擊細胞

動物油則通常相反屬於飽和, 很穩固

高溫較不容易崩解,但缺點就是容易堵塞血管

因此反間如果要讓植物油變成固體

或者乳酪狀,大都是要加入氫,變得跟動物性油一樣穩固

問題是會產生反式的氫鍵結構 ,容易堵塞血管

不過植物油中的棕櫚油確實比較穩固,比較不用去做氫化而產生反式

所以棕梠油比較受歡迎  食品加工上

因此奶精如果用棕梠油應該可以降低反式脂肪的危險


推 gsuper:哇塞 行家一出手 就知有沒有                               09/29 20:08
→ Damolee:借轉                                                    09/29 20:12
※ Damolee:轉錄至看板 cookclub                                     09/29 20:13
推 silentin:超專業..推一個                                         09/29 20:23
推 wawa30267:薯農氏!                                               09/29 20:37
※ 編輯: Ryushuier       來自: 140.112.233.241      (09/29 21:45)

  • greentea7 發表於樂多回應(0)編輯本文
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