2009年10月30日
【常律法師電視弘法開示文】佛教是最偉大完整的學問（1７)
佛教相關的營養學
佛學相關的營養學—《十誦律》卷二十六『佛說四時藥』
接著，我們講有關營養學方面的道理，上一節講到，一：時藥、二：時分藥、三：七日藥、四： 盡形藥， 何謂時藥、時分藥、七日藥、盡形藥。「時藥」指一餐的時間要吃完，叫做時藥，一餐以內，一餐飯要吃的，大概一、二個小時到三、四個小時。照說印度一天有分六個時，日間有三個時、夜間有三個時，稱之為六時繫念。六時繫念就是一天內持續念佛不斷，指六個時，就是白天分三個時，共十二個小時，一時有四個小時，白天剛好三個時，剛好十二個小時之久；晚上三個時，又乘四個小時，正好十二個小時之久，剛好白天有十二個小時、晚上有十二個小時。所以，時藥一時是指東西要四個小時內食用完畢，不能超過四個小時，它的藥效時效四個小時叫做時藥。時分藥就是從早上天亮，看到日出，到中午乃至下午，由旦到中午到午，這樣從早上到下午，在白天叫做時分藥，等於快要一天，剛好是白天的時間或是晚上的時間，這算半日而已， 半日的藥：半日以內要吃的東西，超過半日不能吃，藥效在半日時間，它的有效期間半天的，叫時分藥。還有一種七日藥，這種藥七天還能吃，超過一天至第八天就不能吃，它的藥力期限能到七天，叫做七日藥。盡形藥是藥能放久一點，任何時間都能吃，叫做盡形藥。佛說時藥者類型「時藥者。五種佉陀尼五種蒲闍尼五似食。何等五種佉陀尼。一根食。二莖食。三葉食。四磨食。五果食。」時藥有五種佉陀尼、五種蒲闍尼、五種似食，何等五種怯陀尼，佛說，一：根食，二：莖食，三：葉食，四：磨食，五：果食。佛說，這時藥是四小時要吃的東西，有五種的佉陀尼、五種的蒲闍尼、五種的似食。何謂怯陀尼？這是印度語，翻譯過來第一就是根，吃根部。第二、吃莖，就是植物的葉稈，如空心菜、地瓜葉等，去除葉子部分，其餘就是莖了。第三： 吃葉子， 葉食。第四：磨食，磨食是什麼，稍後再作解釋。第五：果食，就是水果的果食。
「何等根食。芋根蔙根藕根蘆蔔根蕪菁根。如是等種種根可食。」何謂根食？芋根、蔙根、藕根、蘆蔔根、蕪菁根，如是等種種根可食。佛說，什麼是根部的食物？如紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭、蕃薯、花生、山藥、豆薯、牛蒡、菱角、竹筍、蓮藕、白蘿蔔（菜頭），此外，如何首烏也能吃，但較沒人吃，那是藥，現在是說根部能當菜吃的，薑也是，我們台灣吃的這些都是根部的。佛祖說，根部可以吃的就是芋根，而蔙根、蘆蔔根、蕪菁根，這三種經典並無沒解釋，佛教字典也查不到，我們只要了解這五種根能吃即可。「何等莖食。蘆蔔莖穀梨莖羅勒莖柯藍莖。如是等種種是莖佉陀尼。」何謂莖食？這是菜稈，如蘆蔔莖、穀梨莖、羅勒莖、柯藍莖，因為這是印度的菜，我們比較無法了解，如是等種種是莖佉陀尼可食，有五種的莖能吃。「何等葉食。蘆蔔穀梨葉羅勒葉柯藍葉。如是等種種葉可食。是葉佉陀尼。」何等葉食？什麼樣的葉子能吃，就是蘆蔔葉、穀梨葉、羅勒葉、柯藍葉，如是等種種葉可食，是葉佉陀尼。佛說就是蘆蔔葉、穀梨葉、羅勒葉、柯藍葉，這些葉能吃。「何等磨食。稻大麥小麥。如是等種種。是磨佉陀尼食。」何等磨食，我們剛才說磨食， 磨食是什麼？ 稻、大麥、小麥，如是等種種是磨佉陀尼食，人家講磨食，要經過磨才可吃的，叫磨食，稻、大麥跟小麥，叫做磨食。「何等果食。菴羅果閻浮果波羅薩果鎮頭佉果那梨耆羅果。如是等種種。是果佉陀尼。」何謂果食？菴羅果、閻浮果、波羅薩果、鎮頭佉果、那梨耆羅果，如是等種種是果佉陀尼。果食就是水果，在此疏菜的果也包括，菴羅果、閻浮果、波羅薩果、鎮頭佉果、那梨耆羅果，這幾種水果可以吃。「何等五種蒲闍尼食。一飯二糗三糒四魚五肉。如是五種蒲闍尼食。」何等五種蒲闍尼食，我們剛才有講到蒲闍尼食有五種，那五種叫蒲闍尼食：第一是飯；第二糗，如麥仔粉、米仔粉，麥研磨的粉跟米研磨的粉，這叫做糗；糒就是乾飯、乾糧，以前無法像現在製出餅乾來，那種叫乾糧，製乾糧，第三就是乾糧，又稱乾飯，即將飯煮熟時曬乾，要煮時才又下水燙一下，稱為乾糧；糒就是乾糧。第四：魚；第五：肉。魚跟肉在此是有些突兀，不過，當初印度佛祖開始弘法時，七年之內還允許那些出家弟子吃魚吃肉，所以這裡說的，可能是那時有這五種是弟子能吃的，就是魚跟肉都可以吃，那時出家人可以吃魚吃肉，七年後就不行了，佛祖就禁止，不行了！「何等五種似食。糜粟穬麥莠子迦師如是等種種。是名似食。」這都是印度的東西，這是什麼東西我們也不知道，有糜粟，粟子是糜粟，穬麥和莠子、迦師，都是印度語，如是等，這叫做似食，似就是相似的似，叫做似食。
接著，佛又解釋，什麼叫做時藥？「未漉漿汁。是名時藥。時分藥者。若淨漉漿汁。是名時分藥。七日藥者。若酥油蜜石蜜。是名七日藥。盡形藥者。五種根藥。何等五種。一舍利。二薑。三附子。四波提毘沙。五菖蒲根。是藥盡形壽共房宿無罪。」佛說什麼叫做時藥呢？就是一餐以內要吃的，一餐以內要吃掉的東西，或是這東西隔一餐就會壞掉、酸掉， 還未濾過的果汁和牛奶、羊奶。未漉就是未濾， 就是未過濾的果汁，漿汁就是果汁、牛奶、羊奶，如豆漿研磨後，得過濾掉豆渣，而還未濾過的果汁、豆漿，或是牛奶，這種的叫時藥，一餐以內要吃完， 沒吃完會壞掉， 不能放久，它藥效期間就是四小時以內，一餐的時間就是一時的時間，四小時之久。時分藥就是經過過濾的這些羊奶、牛奶、豆漿、果汁，這種叫做淨漉漿汁，有經過濾過，這種叫時分藥，這能放上半天，半天還可以吃，果汁過濾過的能放半天，這叫時分藥。七日藥，指放置七天還能吃的食物，指酥油、蜜跟石蜜。蜜可放七天，蜜不只可放七天，大可放上三個月、半年，有的大可放上一年，酥油、蜜跟石蜜，石蜜，好幾節課以前，師父有開示，佛祖的弟子在秋天患了肚子的腸胃堵塞都吃不下，大家都消瘦，佛祖有允許弟子吃五種藥，就是消化藥和蜜、石蜜、酥油，裡面就講到石蜜， 石蜜是什麼呢？ 就是糖， 如糖霜， 冬瓜下去釀製糖霜， 看起來有些像石頭， 冰糖、糖霜都是，冬瓜製的糖霜，或是冰糖也對，那種叫做石蜜，這種叫做七日藥，就是七天還能吃，不會壞掉的。盡形藥，什麼叫盡形藥？時間能放久一點的，也能時常吃的，有五種根藥，那五種？一、舍利；二、薑；三、附子；四、波提毘沙；五、菖蒲根。舍利是什麼呢？並不得知，經文裡無註解，第二薑， 薑時常都可以吃， 放久一點都不會壞；第三附子，是中藥的附子；第四波提毘沙，沒解釋，這不知是什麼；第五菖蒲根，菖蒲根也可以吃，這叫做盡形壽的藥，長期吃都沒關係，這些東西呢？佛說共房宿無罪，就是這些東西能拿到房間無罪，因為出家人有個戒律，出家人的房間不能隨意拿東西進去，是犯戒，但是這五種東西能放在房間，跟房間住在一起，叫做共宿，一共房宿，放在房間裡無罪，還有五種的果藥，也能放在房間，也是無罪，也能永遠長期放在房間。「五種果藥。呵梨勒。鞞醯勒。阿摩勒。胡椒。蓽芺羅。盡形壽共房宿。有五種鹽。黑鹽紫鹽赤鹽鹵土鹽白鹽。盡形壽共房舍宿。」這都是印度名，不知道是什麼東西，無法解釋，裡面有一個我們認識的就是胡椒，出家人房間放胡椒是要做什麼，想不透，依我看這種東西，大部分跟胡椒同味道的樣子，胡椒也可殺菌，也可殺蟲，吃了後肚子若有迴蟲、什麼蟲，吃胡椒也可以，這也是驅蟲藥，也能治皮膚病，可能十幾種用途。還有五種鹽，佛祖說有五種鹽能放在房間，五種鹽是黑鹽、紫鹽、赤鹽、鹵土鹽、白鹽，這五種鹽能放在房間裡面。「有五種樹膠藥。興渠薩闍羅茶帝夜帝夜波羅帝夜槃那。盡形壽共房宿。」有五種樹膠藥，我照這樣子讀，因為這翻成台語也不好翻， 興渠， 薩闍羅茶帝夜帝夜、波羅帝夜，槃那，這幾種能長期放在房間沒關係。「五種湯。根湯莖湯葉湯華湯果湯。盡形壽共房宿。」有五種湯可以長期放在房間，根湯、莖湯，像空心莖的湯，葉湯、華湯、果湯，能長期放在房間。「是四種藥。時藥時分藥七日藥盡形藥。若即日受時藥時分藥七日藥盡形藥。若和合一處。此藥時應服。非時不應服。時藥力故。若即日受時分藥七日藥盡形藥。是藥和合一處。是藥應時分服。過時分不應服。時分藥力故。」這四種藥，時藥、時分藥、七日藥、盡形藥，佛就做解釋，若即日吃受時藥、時分藥、七日藥、盡形藥，若和合一處，此藥有時你該吃要吃，有時不能吃，不應該吃，因為這是藥力緣故，這意思要聽懂，就是說我們若當時吃，我們說時分藥，我們喝湯、果汁配這些菜、葉子、水果等一起吃；或是配薑，這幾樣東西，時分藥、時藥、七日藥、盡形藥一起合著吃時，有定一個時候， 這時要定時在這個時間要吃掉，不能讓放置太久，因為裡面有水果、湯，比如牛奶、羊奶跟這些其它東西一起吃的話，一餐內就要吃完，你若一餐沒吃完會壞掉，這就是當天若一起吃這些東西，時分藥、時藥、七日藥跟盡形藥，這些東西全都吃下時，就要一時四個鐘頭之久，一餐的時間要吃完，不能超過。「若即日受七日藥盡形藥。是藥和合一處。七日應服。過七日不應服。七日藥力故。盡形藥隨意服。」再來，若當天要吃七日藥、盡形藥，七天要吃七日藥跟盡形藥，這二項藥一起合著吃，七天內要吃掉，若超過七天不能吃，因為超過七天這些東西就壞掉，或是這藥效就消失，這七天內要吃。「盡形藥隨意服。若即日受時藥不淨。受時分藥七日藥盡形藥。和合一處不應服。」佛說這盡形藥隨時都能吃，盡形藥是長期的食物隨時能吃，若你當天吃時藥，就是你吃一餐的東西，這東西是一餐會壞掉，不淨的，你吃這不淨時就不能再吃，受其它時分藥、七日藥、盡形藥，就不能再吃了，若時分藥、七日藥、盡形藥，若合在一起也不能一起吃，也不能太久才吃會壞掉，這意思是這樣。「即日受時分藥不淨。受七日藥盡形藥。和合一處不應服。」我們若吃到不乾淨的時分藥，就是這時分藥若稍微不好、不淨了，就是吃到不淨的時分藥，你再來吃七日藥跟盡形藥，這樣合著吃是不行的。
「何等根食。芋根蔙根藕根蘆蔔根蕪菁根。如是等種種根可食。」何謂根食？芋根、蔙根、藕根、蘆蔔根、蕪菁根，如是等種種根可食。佛說，什麼是根部的食物？如紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭、蕃薯、花生、山藥、豆薯、牛蒡、菱角、竹筍、蓮藕、白蘿蔔（菜頭），此外，如何首烏也能吃，但較沒人吃，那是藥，現在是說根部能當菜吃的，薑也是，我們台灣吃的這些都是根部的。佛祖說，根部可以吃的就是芋根，而蔙根、蘆蔔根、蕪菁根，這三種經典並無沒解釋，佛教字典也查不到，我們只要了解這五種根能吃即可。「何等莖食。蘆蔔莖穀梨莖羅勒莖柯藍莖。如是等種種是莖佉陀尼。」何謂莖食？這是菜稈，如蘆蔔莖、穀梨莖、羅勒莖、柯藍莖，因為這是印度的菜，我們比較無法了解，如是等種種是莖佉陀尼可食，有五種的莖能吃。「何等葉食。蘆蔔穀梨葉羅勒葉柯藍葉。如是等種種葉可食。是葉佉陀尼。」何等葉食？什麼樣的葉子能吃，就是蘆蔔葉、穀梨葉、羅勒葉、柯藍葉，如是等種種葉可食，是葉佉陀尼。佛說就是蘆蔔葉、穀梨葉、羅勒葉、柯藍葉，這些葉能吃。「何等磨食。稻大麥小麥。如是等種種。是磨佉陀尼食。」何等磨食，我們剛才說磨食， 磨食是什麼？ 稻、大麥、小麥，如是等種種是磨佉陀尼食，人家講磨食，要經過磨才可吃的，叫磨食，稻、大麥跟小麥，叫做磨食。「何等果食。菴羅果閻浮果波羅薩果鎮頭佉果那梨耆羅果。如是等種種。是果佉陀尼。」何謂果食？菴羅果、閻浮果、波羅薩果、鎮頭佉果、那梨耆羅果，如是等種種是果佉陀尼。果食就是水果，在此疏菜的果也包括，菴羅果、閻浮果、波羅薩果、鎮頭佉果、那梨耆羅果，這幾種水果可以吃。「何等五種蒲闍尼食。一飯二糗三糒四魚五肉。如是五種蒲闍尼食。」何等五種蒲闍尼食，我們剛才有講到蒲闍尼食有五種，那五種叫蒲闍尼食：第一是飯；第二糗，如麥仔粉、米仔粉，麥研磨的粉跟米研磨的粉，這叫做糗；糒就是乾飯、乾糧，以前無法像現在製出餅乾來，那種叫乾糧，製乾糧，第三就是乾糧，又稱乾飯，即將飯煮熟時曬乾，要煮時才又下水燙一下，稱為乾糧；糒就是乾糧。第四：魚；第五：肉。魚跟肉在此是有些突兀，不過，當初印度佛祖開始弘法時，七年之內還允許那些出家弟子吃魚吃肉，所以這裡說的，可能是那時有這五種是弟子能吃的，就是魚跟肉都可以吃，那時出家人可以吃魚吃肉，七年後就不行了，佛祖就禁止，不行了！「何等五種似食。糜粟穬麥莠子迦師如是等種種。是名似食。」這都是印度的東西，這是什麼東西我們也不知道，有糜粟，粟子是糜粟，穬麥和莠子、迦師，都是印度語，如是等，這叫做似食，似就是相似的似，叫做似食。
接著，佛又解釋，什麼叫做時藥？「未漉漿汁。是名時藥。時分藥者。若淨漉漿汁。是名時分藥。七日藥者。若酥油蜜石蜜。是名七日藥。盡形藥者。五種根藥。何等五種。一舍利。二薑。三附子。四波提毘沙。五菖蒲根。是藥盡形壽共房宿無罪。」佛說什麼叫做時藥呢？就是一餐以內要吃的，一餐以內要吃掉的東西，或是這東西隔一餐就會壞掉、酸掉， 還未濾過的果汁和牛奶、羊奶。未漉就是未濾， 就是未過濾的果汁，漿汁就是果汁、牛奶、羊奶，如豆漿研磨後，得過濾掉豆渣，而還未濾過的果汁、豆漿，或是牛奶，這種的叫時藥，一餐以內要吃完， 沒吃完會壞掉， 不能放久，它藥效期間就是四小時以內，一餐的時間就是一時的時間，四小時之久。時分藥就是經過過濾的這些羊奶、牛奶、豆漿、果汁，這種叫做淨漉漿汁，有經過濾過，這種叫時分藥，這能放上半天，半天還可以吃，果汁過濾過的能放半天，這叫時分藥。七日藥，指放置七天還能吃的食物，指酥油、蜜跟石蜜。蜜可放七天，蜜不只可放七天，大可放上三個月、半年，有的大可放上一年，酥油、蜜跟石蜜，石蜜，好幾節課以前，師父有開示，佛祖的弟子在秋天患了肚子的腸胃堵塞都吃不下，大家都消瘦，佛祖有允許弟子吃五種藥，就是消化藥和蜜、石蜜、酥油，裡面就講到石蜜， 石蜜是什麼呢？ 就是糖， 如糖霜， 冬瓜下去釀製糖霜， 看起來有些像石頭， 冰糖、糖霜都是，冬瓜製的糖霜，或是冰糖也對，那種叫做石蜜，這種叫做七日藥，就是七天還能吃，不會壞掉的。盡形藥，什麼叫盡形藥？時間能放久一點的，也能時常吃的，有五種根藥，那五種？一、舍利；二、薑；三、附子；四、波提毘沙；五、菖蒲根。舍利是什麼呢？並不得知，經文裡無註解，第二薑， 薑時常都可以吃， 放久一點都不會壞；第三附子，是中藥的附子；第四波提毘沙，沒解釋，這不知是什麼；第五菖蒲根，菖蒲根也可以吃，這叫做盡形壽的藥，長期吃都沒關係，這些東西呢？佛說共房宿無罪，就是這些東西能拿到房間無罪，因為出家人有個戒律，出家人的房間不能隨意拿東西進去，是犯戒，但是這五種東西能放在房間，跟房間住在一起，叫做共宿，一共房宿，放在房間裡無罪，還有五種的果藥，也能放在房間，也是無罪，也能永遠長期放在房間。「五種果藥。呵梨勒。鞞醯勒。阿摩勒。胡椒。蓽芺羅。盡形壽共房宿。有五種鹽。黑鹽紫鹽赤鹽鹵土鹽白鹽。盡形壽共房舍宿。」這都是印度名，不知道是什麼東西，無法解釋，裡面有一個我們認識的就是胡椒，出家人房間放胡椒是要做什麼，想不透，依我看這種東西，大部分跟胡椒同味道的樣子，胡椒也可殺菌，也可殺蟲，吃了後肚子若有迴蟲、什麼蟲，吃胡椒也可以，這也是驅蟲藥，也能治皮膚病，可能十幾種用途。還有五種鹽，佛祖說有五種鹽能放在房間，五種鹽是黑鹽、紫鹽、赤鹽、鹵土鹽、白鹽，這五種鹽能放在房間裡面。「有五種樹膠藥。興渠薩闍羅茶帝夜帝夜波羅帝夜槃那。盡形壽共房宿。」有五種樹膠藥，我照這樣子讀，因為這翻成台語也不好翻， 興渠， 薩闍羅茶帝夜帝夜、波羅帝夜，槃那，這幾種能長期放在房間沒關係。「五種湯。根湯莖湯葉湯華湯果湯。盡形壽共房宿。」有五種湯可以長期放在房間，根湯、莖湯，像空心莖的湯，葉湯、華湯、果湯，能長期放在房間。「是四種藥。時藥時分藥七日藥盡形藥。若即日受時藥時分藥七日藥盡形藥。若和合一處。此藥時應服。非時不應服。時藥力故。若即日受時分藥七日藥盡形藥。是藥和合一處。是藥應時分服。過時分不應服。時分藥力故。」這四種藥，時藥、時分藥、七日藥、盡形藥，佛就做解釋，若即日吃受時藥、時分藥、七日藥、盡形藥，若和合一處，此藥有時你該吃要吃，有時不能吃，不應該吃，因為這是藥力緣故，這意思要聽懂，就是說我們若當時吃，我們說時分藥，我們喝湯、果汁配這些菜、葉子、水果等一起吃；或是配薑，這幾樣東西，時分藥、時藥、七日藥、盡形藥一起合著吃時，有定一個時候， 這時要定時在這個時間要吃掉，不能讓放置太久，因為裡面有水果、湯，比如牛奶、羊奶跟這些其它東西一起吃的話，一餐內就要吃完，你若一餐沒吃完會壞掉，這就是當天若一起吃這些東西，時分藥、時藥、七日藥跟盡形藥，這些東西全都吃下時，就要一時四個鐘頭之久，一餐的時間要吃完，不能超過。「若即日受七日藥盡形藥。是藥和合一處。七日應服。過七日不應服。七日藥力故。盡形藥隨意服。」再來，若當天要吃七日藥、盡形藥，七天要吃七日藥跟盡形藥，這二項藥一起合著吃，七天內要吃掉，若超過七天不能吃，因為超過七天這些東西就壞掉，或是這藥效就消失，這七天內要吃。「盡形藥隨意服。若即日受時藥不淨。受時分藥七日藥盡形藥。和合一處不應服。」佛說這盡形藥隨時都能吃，盡形藥是長期的食物隨時能吃，若你當天吃時藥，就是你吃一餐的東西，這東西是一餐會壞掉，不淨的，你吃這不淨時就不能再吃，受其它時分藥、七日藥、盡形藥，就不能再吃了，若時分藥、七日藥、盡形藥，若合在一起也不能一起吃，也不能太久才吃會壞掉，這意思是這樣。「即日受時分藥不淨。受七日藥盡形藥。和合一處不應服。」我們若吃到不乾淨的時分藥，就是這時分藥若稍微不好、不淨了，就是吃到不淨的時分藥，你再來吃七日藥跟盡形藥，這樣合著吃是不行的。
「即日受七日藥不淨。受盡形藥。和合一處。不應服。」就是你當天吃的七日藥是不淨，不淨是說已稍有過期了或壞掉了或這東西不乾淨了，但你又吃其它長期能吃的東西合著吃這樣不行，這個不能吃。這是有關我們營養的部分，在營養學佛祖有這樣教這些弟子，什麼時候可以吃什麼東西；什麼時候不可吃什麼東西；什麼東西幾小時要吃掉，有的半天能吃，能延至半天吃、能放上七天吃，能長期吃，佛都有說明，這就是營養學，要教弟子如何吃，吃了才會營養，才能使身體健康，什麼東西能吃，什麼東西不能吃，佛都有說明讓我們了解。(未完待續)
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