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2008年06月27日

交作業:熊氏涼麵及鮮蝦捲

關於吃的,我實在寫太少--因為我家吃的簡單,只要是新鮮的,步驟少的,一次一大鍋的最好!!!不然兩隻頑皮熊哪有時間去"野腳"?(台語:意指愛在外面亂跑玩耍).

夏天到了,還是要來點清淡口味,我家最近的羅勒(總共10株)實在長的很繁茂,豐收的結果就是要費腦筋變出吃的新花樣.最近的實驗成果,介紹如下:

熊氏涼麵:

*材料:
1.醬料:花生醬(用Reese's牌子最好!Skippy吉比,柔滑的也不錯),醬油,糖,烹大師,麻油,水,白醋.

2.主材料:煮好的涼麵條,火腿丁,小黃瓜(刨絲),煮好的豆芽菜或蘆筍,羅勒葉(或用香菜).

roger.jpg


醬料要用力的同方向攪動,花生醬才會化開(也可以用芝麻醬代替).

還有,雖然我本科是第三類組(生物科學)出身,不過我做菜超傳統的--所有的比例,都用嘴"現嚐"的算數!!!因為我家人愛吃甜的,糖與花生醬當然會比例多些...說了半天是要為我沒記下比例作個開脫啦~呵呵...請自行調配吧?人人喜好不同.

coldn.jpg


關於鮮蝦捲,我記得第一次是在阿派家看到示範,十分驚豔,多年後我總算自己作了!!不過現在一時找不到她的網頁連結(?),作法請先看這裏好了.

我家的材料如下:

*越南粉捲皮一盒,煮好的蝦仁,蟹肉,薄荷葉,羅勒葉(九層塔亦可),煮好的越南米粉,生菜.也可加生韭菜進去.

*沾料:魚露,糖,花生醬,水,大蒜末.

新鮮的薄荷和羅勒在捲裏是靈魂所在!!果然現摘的味道超級強烈!!

記得以前在德州買一小捲就要1-2美元,自己作超便宜又新鮮的,還是DIY好啊!!!

coldn-1.jpg

為了表示我的誠意,最後露一手:"熊掌"給大家看....
(這麼簡略的食譜真不好意思,表示我種菜比做菜的時間多啊~~嗚嗚)

roll.jpg

祝大家也能實驗成功!下台抹油三鞠躬!!!


PS:有誰知道"羅勒"還有哪些用法?(除了義大利麵醬,炒蛋)...我種的實在太多了~~


Posted by constancec1 at 樂多Roodo! │02:45 │回應(21) │引用(0) │關於吃的..
樂多分類：待產/育兒 共同主題：海外育兒 工具：編輯本文
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回應文章

看起來好好吃的樣子@@~~
有空來冠我的部落格唷^^"
有樂多部落格教學
http://blog.roodo.com/abzoo01/



熊媽說:
謝謝你的留言
我會去逛逛的!
Posted by 君汎 at 2008年06月27日 04:16
小熊哥幫忙的樣子好認真!
你的花生醬涼麵不錯,
有日本的味道,還有烹大師??
Posted by JR at 2008年06月27日 04:18
小熊媽，

蘿勒葉可以切碎伴醬油拿來當沾醬，味道很棒噢~(我是把大把的羅勒葉切碎+醬油拿來伴飯，加上豬油一次可以吃好幾碗)

蘿勒葉也可像九層塔那樣拿來煎蛋、吵"葛利"(突然找不到字了 >
Posted by 小麥 at 2008年06月27日 06:28

我也是, 羅勒長的超好的...氾濫了~
我也很需要食譜啊!!
Posted by Stacey at 2008年06月27日 06:39
好吃好吃 光是用看的就垂涎三尺啦
天熱吃涼麵與蝦卷最棒了
那個羅勒
味道像九層塔 我有時會用來做三杯雞 炒螃蟹
也可以做莎莎醬 [這是我自己亂搞的 真的莎莎醬好像是不用羅勒的﹞沾玉米餅吃
不然也可以用來燉牛肉湯
不行再打字了 越打肚子越餓說
Posted by 小恩 at 2008年06月27日 08:46
又想到了 那個羅勒 可以晒乾後切碎存起來 當做香料粉 烤肉啦 烤魚時灑點在上面 味道加分
Posted by 小恩 at 2008年06月27日 10:15
我也是那種愛煮一大鍋就可以解決一餐的媽媽，
一切都材料也都是愛憑感覺和靠經驗來調味與準備。
不過，我覺得小熊媽咪還是比較厲害！
隨便就可以變出兩道令人心動、肚子咕嚕叫的美食！
我又多一道簡易的菜可以上桌了，謝謝你的分享！
Posted by Victoria at 2008年06月27日 11:32

You can try this.^^
http://www.wretch.cc/blog/YvesKitchen/8230095
Posted by nina at 2008年06月27日 12:05

看起來好可口又清涼的感覺哩~
空投一個來吃吃吧!
Posted by ALMA at 2008年06月27日 12:34

哇
真羨慕你這信手拈來的香草料理
Posted by helenna at 2008年06月27日 13:21

很賢慧耶,,,,,,,,,,
這2道看了我都很想吃!!
尤其是涼面,夏天吃涼面最舒服了啦~
Posted by sky at 2008年06月27日 14:14

好賢慧呀~~
我連羅勒是什麼都搞不太清楚呢(羞)
小熊媽真是了不起
看那個"鮮蝦捲"真的很有我家這邊港式飲茶的賣相喔:皮薄餡多肉大塊喔！
Posted by book at 2008年06月28日 07:18
小熊媽　（同學？學姊？學妹？）
本來第一個反應是要來認學姊的
結果轉念一想搞不好我才是你的學姊咧～～　哈！

你那個越南鮮蝦捲看起來好誘人喔
改天也來試試～
Posted by 安安媽 at 2008年06月28日 14:21
熊媽好賢慧喔。
我最近是一點也不想碰廚事，真糟糕。

熊媽，Basil還可以做義大利涼麵，夏天吃很爽口。
http://www.blogkaki.net/4505/viewspace-10121
Posted by 柔柔 at 2008年06月28日 22:15
我家睿睿仔仔最喜歡吃這種涼麵了！
一定要用芝麻醬的，
害我現在都流口水了！
好賢慧好賢慧！
Posted by sue at 2008年06月29日 01:00
我記得這篇我有留言耶
是怎麼被吃了麼？

能用自己種的菜做料理真的好開心喔
真希望我也可以！
我也是到LA訪友
才從他那兒學到用越南米紙包東西吃
真的很有趣又方便好吃耶～

小熊嗎，我也是拿來做三杯雞啦！
還有，那個鹽酥雞不是都會有好大一把嗎？
不過我在家也不會自己做鹽酥雞的啦～
Posted by tt at 2008年06月29日 16:12

哈囉！粉九枚來了......哈

既然你已經做了“越南“蝦捲
就再來一道“越南牛肉和粉“啊～
內容跟上面材料差不多：
河粉+牛肉片+一大把的羅勒和綠豆芽（有牛肉丸更讚）+檸檬片
湯的或涼拌都好呢

番茄啦～生菜啦～海鮮沙拉啦～乳酪或起士
加點橄欖油或香油
西式沙拉都愛撒一把拌！


熊媽說:
33你來啦?
好久沒見到妳了
孩子多大啦??

有空常來喔!謝謝你的資訊
我會試試看!
Posted by 33 at 2008年06月30日 01:11

熊媽，我上次把皮弄濕，結果放沒多久就黏在一起了。
還有，有一股好重的餅的霉味(因該是他的特色)並沒過期
怎麼辦，還有一大包餅皮呢。
Posted by 小米媽 at 2008年07月3日 12:05

一看到涼麵就進來了
我一向對麵沒有抗拒力
有多少吃多少^^
熊媽~但是我沒看到麵條耶
這樣我完蛋了
今晚睡不著覺了>
Posted by JJ at 2008年07月8日 02:51

羅勒 就是 九層塔
我想應該也可以跟香椿一樣，做成醬後，放在冷凍庫保存，可以使用很久
Posted by 路人 at 2008年09月22日 12:19
謝謝你來留言.
正確來說:
九層塔是羅勒(Basil)的一種而已.
比較接近Thi basil,
而羅勒家族可是種類繁多.味道都有些接近但又不同.

冷凍保存我有試過
香味與新鮮的差很多
不過還是聊勝於無.

再次感謝你的來訪.

小熊媽
Posted by 給路人 at 2008年09月22日 20:30


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