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October 2,2009

【責編的話】一本關於食物與烹調的自然史

小版工按

《食物與廚藝》的編輯工程實在是非常龐大，單單第一本《食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚》就有25萬字，內容由古到今、上山下海，為了有最好的呈現，我們從審定老師、版型、封面設計、宣傳品也都煞費心思……

熬過焦頭爛額的加班期、戰戰兢兢地出版後，我們收到了許多善意而熱情的鼓勵。在規畫與製作本書的過程中，不時在討論中出現精采火花，我們逼迫商請最了解書也最懂個中滋味的責編撰寫一篇分享文（本來只要600字，但責編一發不可收拾地寫了3000字……），請讀者務必要撥冗一讀，真個字字血淚……啊不，是字字珠璣啦！


食物與廚藝，一本關於食物與烹調的自然史

編輯書籍最大的樂趣之一，就是去挖掘此書問世的來龍去脈，而且這本書還是部經典！ 


在科學正準備進入廚房的時代

《食物與廚藝》與時下正風行的「分子美食學」（molecular gastronomy）[1]密切相關。該書剛問世時，分子美食一詞尚未出現，不過由匈牙利物理學家尼可拉斯‧克提（Nicholas Kurti）和法國物理學家艾維‧提斯（Hervé This）領銜的廚房的科學實驗已經起步。事實上，《食物與廚藝》以及「分子美食」，便是1960年代這股以科學精神和方法重新探索食物的潮流孕育出的產物。

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Posted by common_master at 樂多Roodo!│ 12:01 │ 回應(1) │ 引用(0)
標籤：食物與廚藝，馬基，廚房科學

June 30,2009

《瑜伽解剖書》勘誤表

親愛的讀者，以下是《瑜伽解剖書》勘誤表，為了讓本書更臻完善，我們也將部份的字彙以更精確的翻譯取代。
如您拿到的是屬於：初版一刷　再版一刷　再版二刷　歡迎參考以下修訂；如您拿到的是屬於二版，則以下內容皆已更正，毋需做修訂。（請參考版權頁）
以上勘誤，特別感謝趙子杰醫師與JUDY YOGA樂活瑜伽醫學網站的Judy老師撥冗幫忙。

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Posted by common_master at 樂多Roodo!│ 16:07 │ 回應(9) │ 引用(0)

April 23,2009

◢大家碎碎念◣之《攝影師之眼》

《攝影師之眼》跌破了所有人（從業務通路到編輯自己）的眼鏡，一上市就大賣！

責編嚷嚷著加印一萬本，總編得意之餘還是害羞不已。之前瘋狂熬夜趕稿、冒著冷汗向審定老師催稿、在入庫前被印刷廠告知紙來不及乾而驚聲尖叫……總算都有了代價～

＋特別貢獻趕稿期間小花絮＋

審訂老師的碎碎念：
把攝影家說成攝影師是萬萬不可的。

總編輯的碎碎念：
Szarkowski就是Szarkowski，譯成中文害我認不出他，這也是萬萬不可的。

設計的碎碎念：
把書名字體放大會不夠漂亮，這更是萬萬不可的。

企畫的碎碎念：
人家書都出了我們還沒印，下印了說紙不乾，通路都在跳腳了……
什麼！還要改？萬萬萬不可啊歹林～

責任編輯的碎碎念：
噢噢，top 2！我們來加印一萬本吧！

印刷廠的碎碎念：

蝦咪！大家打來的？萬萬不可接！  


親愛的讀者，你也有碎碎念嗎？歡迎回覆！


Posted by common_master at 樂多Roodo!│ 19:59 │ 回應(6) │ 引用(0)
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