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August 26,2009

25年來改變全球廚房、銷售超過500萬本的傳奇之書《食物與廚藝》

親愛的讀者，試著回答以下問題：
要打出綿密的奶泡，該選用低脂乳還是高脂乳？
濃稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪顆蛋比較新鮮？
又香又濃郁的油魚，是低脂魚種或高脂魚種？
微波加熱究竟會不會有輻射殘留在食品上？

如同牛津大學物理學家暨分子美食學創建者尼可拉斯‧克提（Nicholas Kurti）在1969年所言：「這是人類文明可悲之處，我們有能力著手測量金星的大氣溫度，而且還真的這麼做了，卻不知道甜點舒芙蕾內部發生什麼反應。」但哈洛德‧馬基連結廚藝與科學，從此改變了我們對食物的理解與想像！

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Posted by common_master at 樂多Roodo!│ 17:18 │ 回應(0) │ 引用(0)
標籤：化學，廚房，分子美食，科學，哈洛德，馬基，烹飪

April 29,2009

醫生、瑜伽老師、物理治療師……大家都說讚的《瑜伽解剖書》

《瑜伽解剖書》在國外雖然賣得嚇嚇叫，但台灣讀者能夠接受嗎？編輯與企畫心下惴惴不安，總編輯倒是一直信心滿滿，意志堅定……寄去邀推薦的書稿陸續有了回應，而且令人感動地充滿熱情、好評！
以下是各界口碑迴響、驚豔推薦，一起來聽聽看大家怎麼說吧！

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Posted by common_master at 樂多Roodo!│ 16:44 │ 回應(0) │ 引用(0)

《瑜伽解剖書》醫學彩圖，帶你探尋人體與瑜伽的奧祕！

  
瑜伽解剖書：解開瑜伽與人體的奧祕

終於可以告別原文書
瑜伽學習者期待已久的進修寶典
YOGA ANATOMY中文版上市


224頁／360元／全彩

大家出版  2009.五月上市

作者  紐約瑜伽大師 Leslie Kaminoff

繪者  金獎醫學繪圖 Sharon Ellis

 書籍介紹

瑜伽不只是宗教、藝術，更是一門科學。
261幀醫學解剖工筆繪圖，重塑你對瑜伽與人體的想像！

為什麼我還在痠痛？為什麼瑜伽做了那麼久，身體一樣沒改善？
為什麼有的姿勢老是做不出來？做出來又不確定是否正確？
作為學生，到底該如何調整姿勢？作為老師，怎麼教才清楚易懂？

這是一本實用的瑜伽教學書、自學書。
不只呈現姿勢，還以解剖圖畫出肌肉、骨骼和神經。
不只教你怎麼做，還告訴你為什麼要這樣做，
了解自己的身體，才能用最好的方式對待它！

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Posted by common_master at 樂多Roodo!│ 12:35 │ 回應(0) │ 引用(0)
標籤：瑜伽，解剖，醫學，人體，運動，Yoga Anatomy

April 1,2009

革命性的攝影書：麥可弗里曼教你如何培養《攝影師之眼》

攝影師之眼-書封s.jpg
攝影師之眼：數位攝影的思考、設計和構圖
192頁／450元／全彩

攝影人必備的終極寶典

攝影大師麥可．弗里曼重量級代表作　
◎吳嘉寶 視丘攝影藝術學院創辦人 全文審定
◎陳舜文 清大通識教育中心助理教授 心理學專業審定

★ 蟬連攝影書銷售TOP.1
★ 譯成14國語言，橫掃美、英、法、德、加
★ 各國Amazon讀者4顆半至5顆星激賞評價
★ 跨界探討數位處理、影像藝術與設計美學多重領域

書籍介紹
拍照時，透過觀景窗看到的世界，與肉眼所見會有些微妙且影響重大的差異；而攝影師在創作時，基於自身經驗，創作意圖或構圖原理，也是用另一雙眼睛，觀看、預測眼前的世界。本書讓你用攝影家的眼睛，去觀看、取景、構圖，以拍出更上一層樓的照片；也用攝影家的眼睛，去解讀攝影作品。透過麥可．弗里曼的例證與說明，解答你的瓶頸與問題，奠立構圖概念，精進取景技巧！

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Posted by common_master at 樂多Roodo!│ 16:37 │ 回應(2) │ 引用(0)
標籤：攝影，麥可弗里曼，攝影師之眼，拍照

March 5,2009

《敲打天堂的門，古巴》理想國是可能的嗎?


cuba-cover他們在這裡實驗大同理想，

追尋人類社會的其他可能。

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288頁／定價350元／全彩平裝
2009.三月    感動上市

作者：美玲（現居古巴，長期為NGO開拓資源）
　　　芳子（擔任香港和中國非政府組織顧問）


推薦人
張翠容（香港作家）
張鐵志（政治與文化評論家）
梁文道（香港作家）
郭力昕（政大廣電系副教授、古巴後援會籌備處成員）
馮建三（政大新聞系教授、古巴後援會籌備處成員）
楊　照（新新聞副社長）
褚士瑩（旅遊作家）
戴錦華（北京大學比較文學與比較文化研究所教授）
鍾適芳（大大樹音樂圖像）

內容簡介

古巴，一個努力實現理想國之夢的國度，物質完全匱乏，精神卻驚人地豐饒。

古巴半世紀遭受全球禁運之苦，卻在石油危機中發展出有機農業、社區互助；古巴人民擁有的物資極少，但識字率、醫療服務卻是全球一流水準；古巴文化大放異彩，他們用黑色幽默，用音樂、舞蹈、藝術創作，將生活變奏，也用這些來愛古巴、恨古巴。

古巴人在這場理想國的實驗中嘗遍酸甜苦辣，談起生活種種，他們對自己，也對別人說：「死不了，我們不但死不了，還活著，活得好好的。」

透過兩個在香港長大、接受西方教育、受過資本主義洗禮，跑過一些發展中國家的女子的視角，希望能為大家打開另一道進入古巴的門，即便是一道不起眼的小門。

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Posted by common_master at 樂多Roodo!│ 0:13 │ 回應(2) │ 引用(0)
標籤：旅遊,古巴,中南美洲
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