February 9,2012
美國牛，你吃的安心嗎？ 全面揭開食品工業黑幕！
編按
美國牛的新聞最近鬧得沸沸揚揚，大家聞瘦肉精色變，但美國牛到底哪裡不好？美國牛到底問題出在哪？
這在麥可．波倫《雜食者的兩難》中講得非常清楚（也因此非常恐怖......）舉例來說：你知道牛的飼料原料之一，就是牛肉嗎？或者你知道不僅牛吃玉米，連魚也被培養出嚥得下玉米的品種嗎？
當全台還陷入資訊混亂一片迷惘，叩關日眼看愈來愈近，管你吃不吃美國牛，你都需要了解。因為這不止是一塊牛肉的事，它影響的範圍之廣之深，從我輩到後代，從身體健康到整個國家的工業生態。如果連我們自己都不了解也漠不關心，應當保護我們的法令也可能轉身成為保障食品廠商利潤的打手。
就跟著麥可．波倫一起，挖掘食物從產地到我們餐桌的驚人旅程吧！
*** *** ***
【新聞】為何吃牛肉會奪命？揭開美國牛飼養秘辛！（商業周刊）
【深入了解】Q：美國牛不吃草吃玉米長大，那是很嚴重的事嗎？
A：大部分玉米（五顆中有三顆）的終點，都是美國的飼育場，這種農場如果沒了玉米，就無法存在。成千上萬頭曾經飼養在不同家庭農場與牧場的 牲畜，現在都聚集在飼育場，使盡全力吃進成堆的過剩玉米，然後轉化成肉。幾乎每座美國飼育場都以玉米為飼料，主要原因當然是價格，而這也是美國農業部的政策。數十年來，農業部一直想方設法要消化過剩的玉米，方法就是將這些玉米送入動物的消化道，將玉米轉換成蛋白質。
February 7,2012
飲食工業浩劫下，我們是會走路的玉米？喝的都是石油？
你好奇過餐桌上的食物怎麼來的嗎？
例如一尾鯡魚如何由海洋進入漁網，剔淨醃漬後裝進罐頭，再從貨艙中橫越千里，住進超市然後某一天，被盛盤加熱端上桌？
麥可．波倫某種程度真像個瘋子，因為想知道一斤玉米如何被轉換成一斤牛肉，他買了一頭小牛，親身追蹤從牠背後的牧草、農場到整個食物供應體系；因為想親手料理一餐，他背上來福槍打獵、採集羊肚菇，並自己下廚......
這麼有意思的人，自然寫出來的書也生動有趣～不信的話，請大家來讀讀看他怎麼描述『超級市場』？
January 9,2012
賀！《別睡，這裡有蛇！》《父親的手》雙獲開卷好書獎！
終於告別2011年，無論是順是逆，是喜是憂，是匆匆或漫長，這時候多麼適合為自己按下Reset鍵，準備好嶄新的心情。
但在結束2011之前，要跟讀者分享編輯部的喜悅：今年我們有兩本書榮獲開卷好書獎！
如同這兩本書中不斷出現的，相信與懷欵，編書的人也總是在一頭栽入書的過程中不斷地探索與尋找，而能夠獲獎與得到讀者們的一句肯定，總是讓往昔箇中辛苦如同雪融，化為涓滴感動。（好芭辣的結尾，但絕對真心啊～）
開卷美好生活書
麥倫‧尤伯格（Myron Uhlberg）著
謝維玲譯，280元
推薦理由
「手能道出千言萬語。」一個男孩回憶如何在失聰的父母養育下長大，讓父母跳脫無奈與悲傷，獲得想像和了解。這是一部充滿愛的語言的書，帶領讀者進入聾人的世界。（凌健）
開卷翻譯類十大好書
黃珮玲譯，380元
推薦理由
為了追隨耶穌的腳步，20餘歲的作者在1977年攜妻帶子，進出亞馬遜叢林，前後傳教30年。未料，在學習皮拉哈人之語言、欣賞其文化的過程，作者信念改變，背離基督而返，故事動人雋永。（馮建三）
想看看今年還有哪些好書獲獎，評審老師又是怎麼說的嗎？
◎【十大好書非文學類‧評選側記】崩壞的議題：環保、核災、廚餘、新貧......
November 2,2011
所以，我的老爸究竟說了什麼鬼？（Movieline訪問）
※特此說明：圖中右一和右二的帥哥並不是作者，請大家看右三的阿伯就可以了！
近來，一則難以置信的奇人軼事在網路上爆紅：賈斯汀‧哈本（Justin Halpern，一個28歲的傢伙，剛搬回聖地亞哥和雙親同住）將他73歲老爸暴躁乖戾直率又獨特的智慧之語，與毫不保留的嚴厲父愛上傳到推特，結果這些令人笑到噴飯的快言快語，讓他的追隨者以細菌滋長般的速度飆升。這種異常現象隨即引起好萊塢注意（畢竟他們總是虎視眈眈地盯著下一波網路風潮），接著CBS相中了這個熱門推特帳號，並委由知名喜劇編劇改編為一齣情境喜劇。這整件事情簡直不可思議，於是Movieline的普立茲獎研究部門也為大家提供關於這男人與他父親的FAQ。
《惡魔的腳本》誠品抽獎活動名單公布
恭喜以下兩位購買《惡魔的腳本&魔法的設計：絕對俘虜讀者的漫畫術》的誠品讀者幸運抽中了【義大利原裝進口沾水筆禮盒組】！
呂○庭 etsxxxxx@xxxxx.com.tw
連○豪 kexxxxx@xxxxxxx.com
我們將以掛號盡快寄出獎品，再次謝謝您的支持，也請您往後繼續地給予我們鼓勵與指教。
※得獎者資料由誠品網路提供
※活動獎項除非有瑕疵，恕不退換
October 25,2011
這樣也能賣？還紅到拍影集？這位流氓版的蘇格拉底到底說了什麼！
他是270萬人追隨的超人氣老爸，流氓版的蘇格拉底！
．每個看過的人都笑到瀕臨崩潰狀態。──《洛杉磯時報》
．會讓你從鼻孔爆噴啤酒的那種好笑。──《Maxim》雜誌
29歲的賈斯汀．哈本，女友跑了，沒住處，差點連車子都拋錨，走投無路時，想起可以回聖地牙哥投靠老爸。他戰戰兢兢地回家求宿，正打算列舉事實並援引判例加以佐證時，老爸回他一句：「你不需要跟我扯一堆有的沒的屁話，想住就住。房間那些亂七八糟的東西收拾乾淨就好，不然亂得跟剛辦完轟趴一樣。」然後他接著說：「哦，你剛說被女朋友甩啦？可憐。」
就這樣，賈斯汀．哈本開始新生活。在家中客廳工作的他每天都會受到老爸直率真話的攻擊人生智慧的洗禮，於是他開始把老爸的「每日金句」放在MSN。這些句子越來越受歡迎，朋友建議他乾脆去申請推特帳號，記錄那些令人拍案叫絕的快言快語。於是「碰！」地一聲@ShitMyDadSays出現了，追隨人數就像溫室裡的黴菌般瘋狂成長，先是一千，隔天變一萬，然後是五萬、十萬、三十萬。突然間，哈本老爸的大頭照和名言嘉句出現在網路各處，接著書商打來說想出書，電視製作人邀請他上節目，記者如螞蟻般成群結隊地前來採訪......
至於老爸聽到這消息之後是什麼反應？
「干我屁事？別人怎麼看我是他家的事。你愛出書就出書，我只有兩個原則：不准找人來採訪我，還有，你賺的錢自己留著。我他媽的自己有錢，不需要你來養。」
本書收錄這位粗話教主對於被蜜蜂螫、唱衰某人、分擔家事、被女友甩、接到推銷電話、添購新家具、議價技巧、應付吵鬧鄰居等生活與生涯諸多困惑的真知灼見，幽默中夾雜智慧，粗話中帶有真情，果然不愧是「流氓版的蘇格拉底」！
...繼續閱讀October 18,2011
【編輯手札】那一年，聯考前夕的灌籃高手
大家出版編輯／周小天
兩億四千萬，是連載中的《ONE PIECE航海王》目前的累積銷售冊數；《神之雫》一發售，全球紅酒市場版圖就要重新洗牌；因為《七龍珠》，那個年代的小孩永遠會記得超級塞亞人、龜派氣功、武林大會......這些現實生活中派不上一點用場的詞彙，卻成為無數人重要的共同記憶。如果要列舉漫畫的重要性與無遠弗屆的影響力，似乎還有數不清的例子。
在編輯《惡魔的腳本＆魔法的設計》的時期，我一度掉入大學聯考前夕的回憶......約莫就在聯考倒數前三天，該看的書有等身高，我卻忽然很想複習一下「灌籃高手」（櫻木花道大喊「因為我是天才！」那段）。
嗯，為了重燃鬥志，我應該看。
September 21,2011
秋天到了，來為料理加上季節風味吧！
中秋節還沒離多遠，一早醒來天氣就忽然陰了，像切換電視頻道一樣從暑熱轉成秋涼。這種時候份外感覺到季節的更迭，忍不住也想讓味蕾跟著衣著一樣跟上當季流行。回頭看到架上的《風味聖經》拿下來翻翻，哈！還真當時令呢！
家裡有吃不完的文旦或柚子嗎？來看看《風味聖經》怎麼說：
柚子適合搭配：杏桃 牛肉 焦糖 胡蘿蔔 酸漬海鮮 雞肉
CHEF'S TALK
一點點柚子汁就能讓許多食物更美味，一如常用來搭配燒烤魚類的檸檬。我喜歡柚子搭配清淡海鮮時所帶出的風味及香氣，如比目魚、鰈形比目魚及扇貝。最近我到一家餐廳用餐，那裡的年輕主廚想要創新口味，所以就用青蔥油來搭配甜蝦，結果卻掩蓋了甜蝦的風味。我盡可能委婉地建議他改用柚子汁，因為柚子汁可以帶出甜蝦的甜味。──大河內河（Kaz Okochi），KAZSUSHI BISTRO，華盛頓特區
新鮮柚子相當昂貴，因此我使用柚子汁來增添菜餚的酸味。柚子汁非常適用於海鮮，它的味道一萊姆那樣強烈，還帶點甜味。若加在熱菜餚（如：烹煮過的魚）中，還會帶出花香般的氣息。──福島克也（Katsuya Fukushima），MINIBAR，華盛頓特區
我剛從日本回來，並在日式料理的啟發下，做出一道綠茶冰淇淋柚子凝乳。這道甜點有點小花樣，例如加入我向來喜歡用來搭配綠茶的葡萄柚片。一顆品質極佳的葡萄柚就帶有綠茶般的稍許苦味及甜味。葡萄柚可以增強柚子的風味，因為雖然它屬柑橘類，風味卻與眾不同。說實話，粉紅色的葡萄柚配上鮮綠的綠茶，色澤看起來還真是迷人。我還加了焦糖米香以增加口感。米、綠茶、柚子及一點薑汁焦糖，讓這道甜點日本風十足。──麥克．萊斯寇尼斯（Michael Laiskonis），LEBERNARDIN，紐約市
文旦適合搭配：
酪梨 雞肉 椰子 魚 蟹 魚露 檸檬草 洋蔥 石榴 扇貝 蝦 菠菜
CHEF'S TALK
文旦很適合用來調理成沙拉。我們會把柚子與醃漬生薑以及其他食材混合後，用來搭配雞肉或魚類料理。──布萊德．法爾米利（Brad Farmerie），PUBLIC，紐約市
想知道有哪些適合秋天的食材嗎？翻翻《風味聖經》吧！
September 15,2011
這世界甚至連他的真名都不曉得，卻為他瘋狂！
他改變了藝術的定義，他令倫敦警局氣急敗壞，他是永遠的政治行動主義者，
他是Banksy！
他的真實姓名不詳，有一說是Robert Banks。應該生於1974或1975 年。
作品常突然出現在倫敦及布里斯托街頭，可能出身塗鴉藝術傳統深厚的布里斯托市。神奇的是：他從未受過任何藝術訓練。據說從14歲開始塗鴉。18歲那年在塗鴉時為了躲警察待在垃圾車下一個多小時，靈機一動發明了自己的模板塗鴉。常常頭戴帽子於夜間出沒，行跡鬼祟，從不以真面目示人。他的作品風格幽默、挑釁，最常見於街頭、倉庫、動物園、巴勒斯坦圍牆；有時會突然出現在大英博物館、泰德美術館、羅浮宮及大都會博物館。
...繼續閱讀September 1,2011
凝結智性結晶之作，日本建築大師原廣司的空間詩學！
關於共同幻想，他說：「共同幻想創造了所有聚落與都市。」
關於風景，他說：「風景中有社會，有大自然的願望和悲傷。」
關於逃亡者，他說：「逃亡者建立了樂園。出走吧！」
關於事物的距離，他說：「保持持離，以事物可相互感應的方式。」
關於風，他說：「風，是無形事物的象徵。讓風揚起，聆聽風的聲音。」
關於島嶼，他說：「不可思議的是，每個聚落都是島嶼。」
他是原廣司，日本國寶級的建築師，大江健三郎的好友。
以40餘年的時間，走訪全球的聚落，將多年的實地訪查淬鍊為100則空間詩學。
August 17,2011
這世界比我們想像更遼闊，而我們比自己想像更無知
大家九月的新書《別睡，這裡有蛇！一個語言學家在亞馬遜叢林》出版嘍！
這是種冷門的語言，但作者卻用了畢生的熱情投注。
究竟這個南美洲的荒山野地，是什麼吸引了他？
也許是皮拉哈人的文化、性格，也許是和自出生至今截然不同（甚且相反）的價值觀。
作者是這樣說的：「一種語言代表一種世界觀，一種瀕絕語言則代表一種瀕絕的世界觀。」
但這套瀕絕的世界觀，為何能讓他背棄信仰，從傳教士變成無神論者？
也許這世界比我們想像更遼闊，而我們比自己想像更無知...不管是豹子、蛇或是深夜的降靈會，這些好故事都在書裡了。
放輕鬆，我們先來看一下小短片吧！
...繼續閱讀
July 29,2011
當你理解影像的意義後，會覺得，每張照片似乎拍的都是你！
文／大家出版總編輯 賴淑玲
那是一部紀錄片。片中，William Eggleston的作品到法國展出，本人也到場參加開幕。面對這位像神一般受世人推崇的攝影家，法國記者又敬又畏地發問：在作品中，您想表達的是什麼？William Eggleston不悅回答道：這問題沒有意義。
意圖、理念，這大概是攝影家最常被問到的問題， Garry Winogrand的回答因此成為經典名言，不斷被人引用。他說：「我拍照是想看看，東西拍出來是什麼樣子。」
單純地拍下眼前所見的事物，在那個小型相機點燃攝影家拍攝欲望的年代，這就是最典型的創作意圖。然後，當代攝影的時代來臨了，一切開始不同，攝影開始思考，攝影家不再回答我也不知道。
July 14,2011
不懂攝影的人，未來將成為文盲！
以全新的目光，洞察攝影，洞察世界
八大分類，讓當代攝影的面貌變得無比清晰
一次大戰後，匈牙利藝術家納吉（László Moholy-Nagy）曾預言：「不了解攝影的人，未來將成為文盲。」但他那時卻無法預見，幾十年後數位相機將如何席捲全球，更無法預見，80年代之後的攝影創作，將掀起何等翻天覆地的變化。
影像的語言不斷推新，攝影的疆界不斷拓寬，攝影家集體推動的當代攝影像一具越滾越大的巨輪，悍然挖掘我們的集體意識、個人心靈。冷冰冰的肖像、亦真亦假的場景、直率到難以直視的裸照、如同業餘攝影的拙劣照片、吃剩的食物、吵架的家人......這些影像都堂堂出現在攝影集、美術館中，引起熱烈討論。我們或懾服於攝影家無懈可擊的美學手法，但也常對著某些影像大惑不解，懷疑這些照片的價值。當攝影變得越來越難定義時，我們如何看待這些似乎沒有規則可循的當代攝影？
July 4,2011
令人熱淚盈眶的親子深情《父親的手》摘文3-3
我聽得見嗎？這是父親的問題。答案是，他不知道。
他繼續比著：「但是，我們決心要知道結果，而且一刻也不能等！」
我父親之所以懷疑這點，是因為他和他的家人都不確定他究竟是怎麼耳聾的。沒錯，他們都說我父親小時候生過一場大病，發燒得很厲害，後來病好了，卻發現耳朵已經喪失了聽力。我母親的情況也一樣，據說她在襁褓時期曾得過猩紅熱。但他們的父母也都認為，生病與失聰之間沒有絕對關連，因為家裡其他孩子也都生過病、發過高燒，但他們的聽力都很正常，耳朵並沒有「壞掉」。
父親又比著：「兩家的父母都強烈反對我們生小孩，他們認為我們一定會生出個聾孩子，他們是來自舊世界的無知移民，」他的手氣憤地在空中揮打著，「他們懂什麼？老是把我們當成小孩子，即使我們已經長大成人了，他們就是忍不住這樣做。我們耳朵聾了，所以在他們眼裡永遠像小孩一樣無助，永遠是小孩子。所以我們決定不聽他們的話，把你生了下來。後來他們看到你非常驚訝，因為你完好無缺，身上一樣也沒少。你是個正常寶寶，他們眼中的正常寶寶。打從第一眼見到你，我和你媽就愛你。但在內心深處某個角落，我們卻希望你是個聾孩子。」
雖然我愛我的父母親，但我無法想像自己成為無聲世界裡的一分子，也無法理解他們怎麼會有絲毫這種念頭。
父親解釋道：「你是我們第一個孩子，而我們是聽人世界裡的聾人，沒有人告訴我們該怎麼養育一個聽孩子，我們無法用聽人的語言發問，聽人也沒辦法用我們的語言回答。我們一向都得靠自己，沒人能幫我們，所以我們要怎麼知道你想什麼、需要什麼？我們要怎麼知道你半夜在哭、什麼時候餓了？你什麼時候開心、難過？你什麼時候肚子痛？」
他又說：「還有，我們要怎麼告訴你我們愛你？」
父親的手停了下來，陷入沉思。
...繼續閱讀
July 2,2011
令人熱淚盈眶的親子深情《父親的手》摘文3-2
然後父親的手又動了起來，流暢地談起1932年布魯克林區的某個暖春午後。
「我知道我得留給人家一個好印象。我得看起來體面一點。我穿上最好的西裝，其實那是我唯一的一套。經濟大蕭條還在惡化，每一毛錢都得省。」
他告訴我那套高級毛料嗶嘰西裝，可是花掉了他半個月薪餉。不過這身時髦的穿著卻跟他忐忑不安的心情極不協調──他在前往莎拉家之前，還大費周章地寫了封信詢問她父親是否能登門拜訪。
他隨著人群走下地鐵月台，兩腋全被汗水浸濕，然後又步出地鐵站。街道上滿是為了準備猶太安息日晚餐的氣氛，父親也隱沒在這個趕在最後一刻購物的熱鬧人潮。
今天，就是這個下午，我父親將要跟他決定娶進門的那個女孩的家人首度碰面。
...繼續閱讀
June 28,2011
June 23,2011
《攝影師之心》活動得獎名單公布
《攝影師之心》截角抽獎得獎名單
大家還記得《攝影師之心》寄回截角抽獎的活動嗎？
有乖乖寄來的朋友，快來看看有沒有你的名字喔！
相機包布
陳俊豪（台北市） 莊立山（台南市） 陳 月（新北市） 蔡依芸（屏東市）
曾耀慶（台南市）
相機背帶
張明峯（台北市） 楊明道（台北市） 高凌華（台北市） 鄭仁豪（苗栗縣）
吳佩瑜（南投縣） 黃詠軒（台南市） 陳宗民（台南市） 魏米秀（花蓮市）
詹芮茜（台中市） 歐陽慧剛（台北市）
另外是我們與誠品合作的活動
誠品全網購書抽獎活動
韓郁琪（新竹縣） 林小巧（桃園縣） 翁秀娟（台北市） 鄭淑穎（新竹市）
郭承立（台中市） 謝惟森（嘉義市） 彭 苓（高雄市） 林宛璇（桃園縣）
※得獎名單由誠品全網提供
※每位讀者可獲得小瓢蟲相機熱靴一隻
以上的獎品我們都在上周以掛號寄出，如果有讀者發現自己的大名出現，卻沒收到東西，
請留言給我們噢！我們會盡快追蹤～～
June 13,2011
Milly新書上市！一起前往《九州：大人的理想休日》
提起九州，你會想到什麼呢？九州男兒？燒酒？龍馬傳？屋台？溫泉？
這些都是－－但可不是全部的九州喔。
當Milly第一次向我們展示九州的照片時，
我們都發出了「嘩～～～」的尖叫聲，立刻被九州迷住了！
華麗詭奇的斷崖神社、浪漫的玫瑰神社、火山連峰幽祕峽谷、彷彿會有神人怪物出沒的太古神話之里、讓人忘了昨天也忘了明天的桃花源山野旅店、水鄉遊船河、深夜吃屋台美食......
光用聽的，就令人神往不已......親眼看到，想必就更令人忘返了吧～～
先來看Milly的行程，解解饞：
May 30,2011
書評：我想要建立這樣的家－評《好空間：把家人連結起來的住宅隔間術》
◎ 蕭亦芝（文字工作者）
如果我們在街頭進行市調，就問一個簡單的問題：「你希望自己的『家』 是什麼樣子？」答案可能有千百種：坐在客廳可以看到淡水河夕照、一家十口可以圍坐的大餐桌、有按摩浴缸的大浴室加上獨立的更衣間，或是峇里島風、地中海風、法式宮廷風這些房地產廣告上很常見，卻不具有任何辨識意義的字眼。但是，當這些「心理需求」落實到實質的購買行為上，會有什麼轉變呢？你必然聽過一個很殘酷的笑話，挑選房地產的三大要件是......location、location、location！
May 17,2011
看漫畫，也能學空間規畫！
小編前一個周末才剛看完日劇【魚干女又怎樣】的原著漫畫《小螢的青春》。
相信有看過的人都對小螢的信念毫不陌生：人生就是要有三大神器──零食、啤酒加漫畫，人生至樂就是睡懶覺睡到自然醒，然後在房間裡滾來滾去......
今天，就在小編一面沉浸在前一日的魚干女生活休假的餘韻中一面努力工作的同時，忽然被某段文字抓住了目光：
