晨為拂曉．霧成山嵐

在以色列，Pessah 是為期一整個禮拜的國定假日，今年的 Pessah 是從4月2號開始的，如果把時差算進去的話，今年的 Pessah 結束的時間跟西方的復活節剛好有幾個小時的重疊。不過以台灣的時間來看的話，還是說聲「復活節快樂」會比較應景！

想知道更多 Pessah 的故事，還是多練練英文吧！因為 wiki 上的中文資料總是少的可憐！沒有什麼宗教歷史知識背景的我，雖然也試著想多了解一些，但是看到古埃及、猶太人、神……的那一段錯綜複雜的關係時，想要不分心也難啊！

倒是那個叫做 matzo 的東西，比較容易了解啦。它是一種未發酵的麵包，主要成分只有大麥、小麥、燕麥、黑麥之類麥類，吃起來比較像餅乾，在逾越節時取代一般的麵包，因為逾越節時不能吃有發酵的食物，有救贖與自由的含義，也為了感念當初身為奴隸的人們，提醒現在的人們要更加謙卑。

無論它的來源是不是因為當初希伯來人匆忙開埃及時，沒時間等麵包發酵，乾脆就捨棄發酵這個階段；或是人們單純只是為了讓它的保存期限更長而故意去掉發酵這個過程。逾越節的 matzo 在我看來，應該與我們端午節吃粽子、中秋節吃月餅、元宵節吃元宵……等習俗是差不多的用意吧！