梨子館．露天茶座

媽媽常說，夏日炎炎正好眠，
我卻是夏日炎炎正好吃...

最近由早到晚，腦子裡都是想著吃的，
今天吃了午飯不到四小時，肚子又開始空空的，
腦海中不停浮現食物的影子，
於是就做了這意粉，本來是打算吃即食麵的，
但是一看到kcal表就退卻了，反正煮一下意粉又不是太難，
就吃得健康一點吧。
 

最近梨子爸爸犯上了牙痛，吵著要吃泠泠的、容易下口的食物，一連六日，一家人的晚餐全是蘑菇湯意粉，我和媽媽早就厭了，只是為了堵住分親大人的嘴巴，才沒有做正常的晚飯。 

梨子已經再也想不出可以在意粉裒上作甚麼變化，媽媽不吃芝士，爸爸一定要吃大份量的，到最後梨子只好在粉上想上椰菜和蛋，放進焗爐去，希望做出有變化的菜。

最近梨子懶惰得很，常常將日誌一次過更新，不會會做完一次菜就更新，所以當看到一大堆相片時就頭痛，不知從何入手，到最後當然是放棄，久而久之，梨子電腦中就是越來越相片，又更多的日誌未更新，真是一個惡性循環。

這是炸菜餡。

這是菜肉餡。

這次梨子用一半熱水一半凍水開皮，這樣皮會變得硬身一些，包的時候容易摺出花邊。其實梨子已經做了很多次鍋貼了，一直以來都是用湯面做皮的，因為梨子喜歡煎好之後那軟軟的感覺，直到最近才在網上看見了，如果用一半熱水和一半開水開皮，摺起花邊時會比較容易。梨亦都是最近知道原來鍋貼和煎餃子是不同的，某梨一直都以庶是一樣的，可以看出梨子是只看外表的人，對內在的事一點都不上心呢!但是凡事都要記在心頭，不是很累嗎?

梨子很很喜歡面食，其中最愛的便是雲吞、餃子和鍋貼。偶有一個怪癖，就是吃這些面食時，一定要先吃餡兒才吃外皮。偶曾經想過，可不可以只吃外皮，不吃餡先，就好像偶上茶樓吃牛肉腸粉時，只會吃外面那層滑滑的皮，但是又覺得，沒有了肉餡的味道，那麼外皮便會淡淡的。人就是不知足呢!得一便會想二，但就是因為這缺點，人才可以進步。

這個鍋貼的外皮都是梨子做的，因為將皮幹得比較薄，所以很難摺出漂亮的花邊，梨只是用叉子印上花紋，很方便呢!吃上去的口感有一點像日式餃子，脆脆的，雖然在廚房中站了兩小時多，但還是感到十分滿足。

今天是梨子的開學日，但是梨子想做點心的心還未死，一放學已經想著回到家中要做甚麼才好，再做肉餅?不好吧，昨天才吃了。做蛋糕有沒有足夠的材料。想來想去就是做有肉餡的食品，但又不確定家中有沒有肉未。直到四時多才給梨子在雪櫃中發現昨天餘下的材料，當然立刻開始工作，切薑未、醃肉，和麵團。一直不停地做，到近8時才做好。

梨子上學時，就算有閒暇都很少會做點心，因為上了一天的課已經很累了。但是未來的三個月將會是梨子最後扮演學生的機會，一開始梨子已說了一定要好好用盡所有的時間，就算是沒有時間睡，上課要強打起精神也沒所謂，最緊要的是好好利用這三個月。玩樂，看書，讀書都要做的好。

又是一個塵封在梨子電腦中的食譜。當梨子第一眼看見別人做的肉餅時，想的就是一層一層的餅加上餡，一定會多汁好吃。但是梨子當然又是一拖再拖，到現在才做。

食譜:

材料:

冬菇、蝦米、臘味適量
芋頭 1斤至1.5斤
栗粉 230g
水6杯

調味:

鹽 適量
生抽 適量
五香粉 半茶匙
雞粉 一茶匙

做法:

1)芋頭切粒蒸熟
2)用2杯水將粟粉開成粉漿，備用
3)將已切粒的臘味、冬菇、蝦米炒香，備用
4)用四杯水將已蒸熟的芋頭粒煮滾，加入調味及臘味
5)熄細火，加入粉漿，快速拌勻
6)放入已掃油的模內，蒸約40分鐘便成

又是一年一度做蘿蔔糕的日子，
每一年正式做之前都要先預習一下，
因為媽媽說年糕做壞了，來年一定會倒霉，
我不是這是不是真的，
但是老人家說的話一定要遵從就是了。

梨子最愛吃的就是上海年糕，
從前媽媽只會在新年時才會做一次，
一年只有一次機會可以品嚐。
現在媽媽的閒時多了，
做這的機會也大大增加了，
雖說是常吃，但亦不會生厭。
只是有一點是，梨子一直都不曾考慮過要跟媽媽學做這菜，
因為有媽媽做菜是一件幸福的事，
若真的學懂了，做這的責任做會到我身上來，
梨當然會聰明地避開這責任。