梨子館．露天茶座

夏天最好就是吃甜甜酸酸的食物，梨子從沒想過新鮮的蓄茄與菠蘿是如此相配。 

今天在家，一打開冰箱，發現裡頭近乎空空如也，因為所有材都是不相配的，青菜倒是有很多 (其實每一天都是這樣，梨媽媽想起什麼就買什麼，不管那是什麼材料)，只好想想怎樣才可以把晚餐做的豐富一些，至少看起來是。

這棒棒雞的做法，梨子是從"天天飲食"中學來的，只是梨子為了方便，改了其中的做法。

棒棒雞 做法:

1-先將雞膇後入部分的肉用剪刀剪開，然後向前推，做成一支mic的形狀(如圖1)，加入豉油、豆粉、糖、鹽醃上15mins。
2- 將已醃好的雞膇放入豆粉中(如圖2)，整隻雞膇撲上豆粉(如圖3)，用手心將肉握實，成球狀。
3- 將雞膇放入已預熱的滾油中(如圖4)，先不要訓手，待雞膇的肉定形後才鬆手(如圖5)，此時可放心第二隻雞膇，如此類推。
4- 將雞膇炸成金黃或至全熟便可上碟。

棒棒雞可以配上任何醬汁一起吃，梨子覺得棒棒雞可以作小孩的飯盒，或是party的小食也是不錯的選擇。