於我心有"七七"焉

最近王梅開始想要自己煮東西吃，
這是基於健康的理由，
下面的文章大家參考看看！
感覺上，越好吃的東西要越小心！
大家還記得居仁附近有一家很香很香的魯味嗎？
在繼光街......不知道現在還在不在？
有幾次王梅也忍不住買來吃，
我看他的櫥櫃下，
放著一桶一桶黑黑的液體，
不知道是什麼？
但就它的味道而言，
可能不是單純的醬油，
喜愛美食的人要注意了，
有時還是吃些清淡的東西，
以免在體內累積太多化學的藥劑......


認識現代食品的科技
●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
硝是一種還原劑。
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中 放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?

●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!!
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。
所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。

●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。
而外面賣的白斬豬肉， 白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。

●觀光區的海鮮：
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。

●乾貨：
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。

●新鮮物：
新鮮的蓮子， 10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。
怎麼會這樣呢?因為這兩者 都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。

●海鮮魚蝦：
注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是『硫酸鈉』。永保新鮮。

●市場的肉：
現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上

硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。

●你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢?
試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉、白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。

●台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必需品。

吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。

●台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。

●台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。
而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。

●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?
好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又 Q的。
所以 香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了

相信大家最近應該都是聞奶色變吧！

「聯合新聞網」之前有這則新聞：
三聚氰胺容許量》紐國5ppm 歐盟2.5ppm
更新日期:2008/09/28 07:10 記者施靜茹／台北報導

這是政府後來改變對於三聚氰胺標準的根據，
歐盟和紐西蘭的食品安全官方網站，昨天都緊急貼出三聚氰胺容許量最新公告，其中歐盟將容許量訂為二點五ppm（百萬分之一濃度），衛生署雖已初步掌握，但不敢告訴台灣民眾。

而英國食品標準局的網站，這兩天也在網頁發布歐盟食品安全委員會有關三
聚氰胺容許量，也是訂為二點五ppm，並指歐洲販售乳製品含三聚氰胺風險很低。

這是咱們的「新聞報導」，
如果要讀全文，可以連上http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080928/2/16p70.html

但是，事實是這樣嗎？

這是馬政府所謂的「根據」嗎？

有朋友提供下面的資訊，
大家自己去判斷一下！

一〉根據紐西蘭政府網站，紐西蘭幼童單日危險量為 1 ppm：
http://www.nzfsa.govt.nz/publications/media-releases/2008/26-sep-melamine-response-update.htm
"However for starter infant formula, this level will be set to the
current level of test detection of 1 ppm."

二〉歐盟食品管理局網站公佈的TDI〈每人每日容忍量〉標準依然 0.5 ppm。請注意，這是每人每日容忍量〈請見下面說明〉，不是產品容許含量上限：
http://www.efsa.eu.int/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1211902098433.htm
"High levels of melamine can primarily affect the kidneys. EFSA
applied the TDI of 0.5 mg/kg body weight for melamine in a specific
case of contamination in 2007[3]."
(mg/kg = ppm)

三〉英國食品標準局的網站，原文在：
http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2008/sep/melamine
裏面的確提到，來自中國牛奶成份超過15%的產品必需受檢，三聚氰胺成份超過 2.5mg/kg的產品必須被銷毀。
"All products from China containing more than 15% milk as an
ingredient, or products where the percentage of milk content cannot be
established, will be subject to documentary, identity and physical
checks, including laboratory analysis, to determine that any levels of
melamine present in the product do not exceed 2.5 mg/kg. Those
products with more than 2.5mg/kg will be destroyed."


可是，事情就這樣了嗎？請注意，後面都還有一段：
"There has been a longstanding ban on the import of milk and other
products of animal origin from China as controls on the food industry
in China do not meet the very strict requirements set in the EU."
由於中國的食品工業不符合歐盟的規定, 所以來自中國的牛奶及動物製品已經長期被禁止進口。

歐盟是全面禁止中國乳製品的。

歐盟網站上的容許值只是說，在這樣〈不知危害有多大〉的危機發生之下，你吃多少大概不會立刻死，可是長期危害還是不清楚。請見該文件中：
[3] Because there is uncertainty with respect to the time scale for
development of kidney damage, EFSA used the TDI of 0.5 mg/kg body
weight which is protective for exposure over a lifetime in considering
possible effects of exposure to melamine over a relatively short
period, such as might occur with repeated consumption of melamine
contaminated products

而且強調，在不完全的數據下，歐盟是用最壞的〈高劑量〉情況，做最壞的推測。歐盟食品管理局強調，目前並不知道這樣的三聚氰胺污染是否會在歐洲發生〈因為中國乳製品在歐洲全面禁止〉。
In the absence of available data for contaminated milk powder, EFSA
also used the highest value of melamine, reported in Chinese infant
formula as a basis for worst case scenarios. EFSA stressed that it is
not known at the moment whether such theoretical high level exposure
scenarios could occur in Europe.

昨晚薔蜜來襲，家裡大約七點多就停電了，慘！
外面風強雨驟，
想想古代人還真無聊！
如果天一黑，不就什麼事都不能做了。
又想起愛迪生，
突然覺得他好偉大，
為世界帶來光明。
想了這些，
突然發現自己什麼都不能做，
還是早早滾上床睡覺！
今早起來，赫然發現自己的信箱已經被簡訊塞爆了，
感謝大家！
你們實在太窩心了！

讀著第一年教書的學生的簡訊，
讀著在居仁教的第一屆的學生的簡訊，
讀著讀著......
當老師到最後的感覺是，
學生的成績啊！在校表現啊！反而不是那麼重要了......
最重要的是，你們現在都過得很好，這點很重要！
而且不要忘了自己當初真誠、善良的心......

你們的鼓勵對老師來講很重要喔！
這是繼續前進的動力！
每教一年書，倒不會想到「春風化雨」之類的芭樂詞彙，
反而是，我自己也學了一年，
這個學習不見得在智識上，
也在生命的課題上，
這是當老師最大的收穫了。

偶而也會想起你們，
金金的學校在山上，颱風來襲會不會有問題？
我會惦念著柏宏的阿公，計畫下次什麼時候要去看他？
我會想到你們在高中、高職、五專過得好不好？......

中國學生考試加分將嚴重衝擊台灣
酥餅2008/09/23

教育部最近公布大學法及專科學校法條文修正案，增列「港澳及大陸地區學生」為「特種考生」，比照蒙藏生、僑生，以外加名額方式錄取，預計兩年後開放大學招收中國學生。甚至還考慮比照給予升學加分優待。這種嚴重違反公平正義的決策，真是令人匪夷所思。

如果中國學生來台就讀還能享受加分優待，以中國學生數量之多，可以想見，台、清、交、成等名校一定充斥中國學生，到時候會造成台灣人納稅，中國人念名校的世界奇觀。更與當初馬英九主張開放中國學生來台就讀所持的理由，說是為了那些招不到學生的大學找尋學生來源毫不相干，招不到學生的學校，依舊招不到學生。

與教育資源不知比台灣豐沛多少倍的美國相比，國際學生到美國公立學校就讀不但沒有任何優待，還因為父母沒在當地繳稅，必須繳納外地學生的學費，通常是本地學生的五到十倍之多，台灣竟然反其道而行，徹底違反最基本的公平正義原則。

教育部目前對外的說法是，特種學生的名額是額外錄取，並不影響台灣學生的權益，這是一種欺騙，因為只要增加錄取學生，要不就必須增加學校的師資設備，不然就會導致教學品質下降，就算中國學生的名額是額外錄取的也會耗費台灣的教育資源；反過來說，要是把這些額外開放給中國學生的名額開放給台灣學生，也會增加台灣學生進入好學校就讀的機會，光是以同樣條件與學費讓中國學生大量來台就讀就已經影響台灣學生權益了，更何況是用加分的方法優待中國學生，實在太過荒唐。

另外，當中國學生大量取得台灣學歷後，也會嚴重影響台灣學歷的價值，影響畢業生的薪資與工作機會。如此一來，已經因為股市下跌喪失經濟安全、因為風災處理不當喪失人身安全，因為中國食品進口管控不當喪失食品安全，因為兩岸與國際問題處理不當喪失國家安全的台灣將因年輕人的未來沒有希望而遭受更強烈的打擊。

只是年輕學子們跟家中有年輕學子的家長們，你們意識到馬英九以靠中國為由，凡事送中國的可怕作法的危險與對你的影響了嗎？如果覺醒的人太少、太晚，台灣恐將萬劫不復。
□ 〔 資料來源： 酥餅的BLOG | 引用網址 〕

這是最近想看的一本書？

以前，我的小學老師教我做事要「一生懸命」（日文），
就是do your best！

最近，家長跟我說，
他有學校讀就好，我也不管了。

我強烈感覺「時代」變了，
新的一代感覺變得消極、遲滯，
希望這是我個人的「錯覺」！
不知道大家有什麼想法？

下流志向: 為什麼孩子不上學、不工作

別以為日本的問題，不會發生在台灣！
97學年度，大學指定考錄取率高達98％，
甚至7分也能上大學。除了學校過多、學生人數大幅銳減之外，
真正的原因之一，是台灣已面臨學力集體下降的事實了。

2008年立法院三讀通過，勞工強制退休年齡，由60歲延後為65歲，
其背後的隱憂之一，是五年級、六年級前段班的人，
根本無法如期在60歲退休，台灣專業經理人，已經後繼無人，
企業正面臨「專業斷層」的問題！
這些現狀與問題，在日本早已引起關注，台灣卻很少人正視。
日本重要思想家內田樹從最根本家庭教育切入，
分析日本為何愈來愈多的孩子不願讀書、年輕人不願工作。
如果，這些現象持續惡化，日本社會的未來，將何去何從？
當我們不知不覺踏著「學力集體下降」的風險邁向未來時，
內田樹教授所分析的日本現狀，是我們的借鏡，也是我們避免重蹈覆轍、避免懷抱下流志向的社會活教材。（誠品書訊）

我不知道大家對「物理」有沒有興趣？
如果以後想走這條路，
瞻仰大師風采或許是其中的一個方式。
楊振寧，諾貝爾物理獎得主，
1957年，他和李政道提出宇宙對稱不守恆理論，
獲得該獎。

朱經武，是台中縣清水高中畢業的喔！
後來考上成功大學物理系、後來赴美留學，
2001年起，任教香港科技大學。

時間、地點如下，
地點在台北，
可以順便去台北玩玩！

日期: 97年10月11日 週六下午2點~5點
地點:中油大樓國光會議廳(台北市信義區松仁路3號)

每次在看新聞廣告版的時候，
發現台灣的徵信社越來越多，
包括：婚前調查、外遇、二奶問題等等，
大家覺得，
為什麼台灣會有這麼多徵信社？
我在日本沒看過，
其他地方也沒看過，
莫非這是另一個「台灣奇蹟」？

讀英國歷史學家霍布斯邦的話，
還是很令人感動的！

集體的不確定
整體來說，中歐與東歐的人在為他們的過去沮喪的時候，可能還要為他們目前的生活沮喪，然後對於未來則應該是充滿了不確定。這是一個相當危險的狀況，人民會找尋代罪羔羊來為目前的失敗和不安全感負責。（P23）
上述這一段話，不是就是台灣的寫照嗎？

大學的任務
歷史作為一個民族主義者、種族主義者或是基本教義派會加以運用的原始材料，對於各種意識型態來說，過去是一個基本元素，或者應該說，是最必要的基本元素，假如過去不能合乎需要，那麼就得創造一個。過去能合理化任何事情。（P24）歷史學家的研究可以是一個製造炸彈的工廠，而愛爾蘭共和軍就是在這樣的工廠中，將化學肥料變成了炸藥。（P25）許許多多想用神話與創造來取代歷史的舉動，不僅僅是一種低劣的思想笑話而已。可以確定的是，歷史並不是對祖先的種種追憶或是集體性的傳統。（P29）

這是說，歷史是可以被「創造」出來的！
歷史學家就像「炸彈客」！
而且，主政者往往選擇對自己有利的！

最後是王梅最喜歡的話，
大家可以想想自己為什麼要唸大學？
這是霍布斯邦對這些大學生說的話：

你們在這裡的目的，是為了那些無法像你這般優秀的學生。他們的資質平庸，想法並不有趣（從一個受高等教育的人的眼光），而且他們待在第二流的班級裡也沒辦法聽到什麼有啟發的東西，因此他們寫出來的考卷也是千篇一律。相對地，教第一流的學生是一種享受，但是他們自己會照顧自己，因此，那些不是第一流學生的孩子才是真正需要你的人。這段話不只可以用在大學，還可以用在全世界。政府、經濟以及學校的一切，都不是只為了少數的特權階級的利益而存在，而是為了一般大眾。（P31）

換句話說，
馬政府不應該只考慮財團，
劉揆去勘災時一開始連家屬都沒有慰問，
是被記者圍住才會回去安慰家屬，
然後說出「感同身受」這四個字，
這不是「失溫的安慰」嗎？

上帝創造有能力的人是要他們去照顧比他們弱勢的人，
這是一個「擁有能力」的人的責任，
不是拿自己的能力或天分來爬到更高的位置，
或是用來壓榨老百姓。

親愛的大家，
王梅也乖乖回到新竹，
今天開學了！

大學的第一週是shopping週，
不是要你真的上街去血拼，
而是可以去試聽不同老師的課程，
然後，決定之後要不要選？
這大概是大學生、研究生可以自主的地方。
我今天去台大試聽了一門課，
有二十幾個人，
真嚇人！
學生來自台大、政大、清大、東吳和日本交換學生，
可以說像一個大熔爐，
不過，還好啦！
不管你的同學是誰，
學習還是自己的事！

我現在在清大的圖書館，
圖書館開到晚上十二點，
因為宿舍還沒申請網路，
所以，還在總圖書館吹冷氣、上網和看書。

我的校內宿舍很舊，
讓我一點都不想回去！
唉！沒辦法！
因為一個月只要一千元，
住一學期只要五千，
很多人一個月的房租就超過我一個學期嘍！
不過，清華也有不錯的宿舍，
比較貴就是了！

今天走在校園裡，
發現大學女生的最新打扮：
超短褲和夾腳拖。
真的是很有年輕的感覺哪！

希望大家開學一切順利！
有好玩的事也上來分享一下吧！

我的外婆是鄉下的「做事人」（台語），
她大概就像法國畫家米勒筆下的勞動婦女，
有著黝黑的皮膚和粗厚的雙手，
不知道為什麼？
每次跟她說話，
便會不知不覺注意她那肥厚的、粗糙的雙手，
那是一雙很有魅力的手，至少我覺得......
然後便會不知不覺陷入她那深深的皺紋裡......

走在東海大學對面的榮總醫院，
一大早，我想醫院才開始看診，
「成群結隊」的老人家熙熙攘攘走進醫院，
彷彿他們不是來看診的，
他們好像是來開同樂會的。
難道這就是老人的生活？
一眼望過去，幾乎都是灰白頭髮的老人，
當時我心想，
人生有什麼好計較的？
不都是會走到這一天，
健健康康還是最重要的。

忍住飢饉，外婆從抽血、尿液還有照超音波，
經過層層關卡，她終於可以進食，
這時已經是中午了。
我跟她說帶她去吃飯，
還問她下午有沒有事？
她說沒有，
要跟我去「遊山玩水」......
她一向是這麼隨和。

後來我們到居仁附近的第二市場去吃麵，
又去逛逛第二市場，
看到一個賣小東西的攤販，
有點像賣很多卡通飾品的店，
看到一個Hello Kitty的頭（便當盒），
非常可愛！
我說現在的便當盒真是講究，
外婆也看得入神，
而我突然想起小學的時候，
她老人家竟然用「保溫杯」裝午餐來學校給我吃，
害我被同學笑了好久。
然而，這一切都已經不再重要，
而且反而成為日後的回憶，
偶而想起來還會覺得當初自己好好笑，
幹嘛那麼矜持，
如果是現在的我，
管他三七二十一，
先填飽自己的肚子再說，
管它便當盒是圓的還是扁的。

外婆回過頭來，
對我說，這個便當盒很可愛，
但是，如果要買，就要買三個。（因為家中有三個小孩，否則會吵架）
對她來說，當外婆的人，「公平」對待每一個孩子最重要。

對我來說，
能和她這樣逛逛街，
就覺得很幸福了......

外婆還感謝我帶她去看醫生，
我覺得很慚愧！
她從小把我帶大，
我連一句謝謝都沒說過，
而今天我只是充當司機，
她已是滿懷感激......

想想父母偶而感謝孩子的一個舉動，
可是，
我們上一次跟他們說「謝謝你，媽媽、爸爸」是什麼時候？
還是，
從來沒有過？